İncikleri ve soyulmuş küçük patatesleri zeytinyağı, tuz ve baharatlarla harmanlayın ve fırın poşetine koyun, üzerini bir kaç kez delin.
Uygun boydaki fırın kabına poşetlenmiş inciği yerleştirin ve fırın kabının 1/3'ünü suyla doldurun.
İlk yarım saat 200 derecede, sonra 150 derecede de 2,5 saat kadar kızarana dek güzelce pişirin.