Oda sıcaklığındaki tereyağını hamuru yoğuracağınız kaba alın. Üzerine yoğurt, yumurta, tuzu ve rendelenmiş eski kaşar peynirini ekleyin. Ben eski kaşarı minik minik küpler halinde doğramayı tercih ettim. Hepsini güzelce yoğurun.
Daha sonra unu ve kabartma tozunu ekleyin, özlü bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamur kıvamını aldıktan sonra buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.
Dolaptan aldığınız hamuru 4 parçaya bölün. Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm. kalınlığında açın. İsterseniz çay bardağıyla isterseniz kurabiye kalıplarıyla kesin. Ben büyük çay bardaklarından kullandım.
Fırın tepsisine dizdiğiniz bisküvilerin üzerine yumurta sarısını sürün, pul biber
serpin.
Yaklaşık 170 - 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Kurabiyelerinizin içindeki eski kaşar peyniri eriyip, etrafa mis gibi bir koku saçılırken, bence siz de benim gibi fırının önünde bağdaş kurup oturarak pişmesini bekleyin :)