Küçük bir tencereye tereyağını, şekeri, kuru üzümü ve elma suyunu koyun, tereyağı eriyene kadar ılıtın.
Ayrı bir kapta 2 yumurtayı güzelce çırpın ve içine rendelenip suyu hafif sıkılmış elmayı ekleyin. Üzerine üzümlü - tereyağlı karışımı ekleyip karıştırın. En son aldığı kadar unu, vanilyayı, kabartma tozunu, kakaoyu, zencefili ve tarçını ekleyin. Hazırladığınız hamuru yağladığınız kek kalıbına dökün.
Küçük bir kaseye su doldurun ve içine biraz limon sıkın. İnce ince dilimlediğiniz elmaları kararmaması için limonlu suyun içine batırıp kek hamurunun üzerine dizin. Sulandırmış olduğunuz reçeli yumurta fırçasıyla elmaların üzerine sürün. Böylelikle elmalar hem yanıp kurumayacak, hem de parlak olacak.
Keki turbosuz ayarda yaklaşık 160 - 170 derecede pişirin. Üzerindeki elmaların çok kuruduğunu görürseniz ara ara fırının kapağını açıp biraz daha sulandırılmış reçel sürün. Fırından çıkardığınız keki kalıbından çıkarın, servis tabağına alın ve üzerine yine parlak görünmesi için sulandırılmış reçel sürün.
