Közlenmiş patlıcanları derin bir kaseye alın. Enlemesine 3 - 5 parçaya kesin. Bir çatal yardımıyla ezerek tel tel olmasını sağlayın. Cevizi de ekleyin, karıştırmaya devam edin. Miktarını arzunuza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
Son olarak limon suyunu, sarımsaklı yoğurdu ve tuzu ekleyip karıştırın, soğuk olarak servis yapın.