Önce iç harcı hazırlayalım. Rendelenmiş soğanları zeytinyağında güzelce kavurup ince kıyılmış sivri biberleri ilave edin. Biberler de kavrulunca az miktarda salçayı ilave edip biraz daha kavurun. En son üzerine haşlanıp rendelenmiş patatesleri, tuzu ve baharatları da ilave edip kavurun ve ocaktan alın, soğumaya bırakın.
Büyük bir kasede yumurta, süt ve yağı çırparak diğer harcı da hazırlayın.
Gelelim böreğimizi sarmaya. 5 yufkadan 2 rulo yapınca rulo başına 2,5 yufka düşüyor. Ancak 3 yufkadan daha dolgun dilimler çıktığı için genelde 6 yufka alıp 3 yufkadan sarıyorum daha güze oluyorlar. Yufkanın birini tezgaha serin. Yumurtalı – sütlü karışımdan sürün ve her tarafına yedirin. Üzerine hazırlamış olduğunuz patatesli harçtan serpin. Sonra üzerine diğer yufkayı koyun, onun için de az önceki işlemi tekrarlayın. Üzerine kalan yarım veya 1 yufkayı da ilave edip aynı işlemi uygulayın.
Yufkanın iki kenarını biraz içeri katlayarak rulo yapın. Rulonun üzerine yumurtalı harcı sürün. Susam ve çörek otu serpin. (Ruloyu ileri – geri kaydırarak serpmek yerine masaya susam ve çörekotu serptim, böreği yuvarladım)
Rulo halindeki börekten yaklaşık 2 cm. kalınlığında parçalar kesin, tepsiye dizin. Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine yumurtalı – sütlü harçtan birer yemek kaşığı dökün. Eğer bu işlem için yeteri kadar harç kalmadıysa üzerine bir miktar süt ilavesi yaparak çoğaltabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.