Kullanacağınız turşuluk malzemenin miktarıına göre bu oranda az veya çok turşu suyu hazırlamanız lazım. Turşunun püf noktalarından biri de kaynayıp soğumuş su kullanmak. Bunun için kullanacağınız suyu geceden kaynatıp gündüz soğumuş halde kullanabilirsiniz. Tabi biz annemle "elimizi sürmüşken şunu da turşu yapalım, haydi bunu da ekleyelim" derken kaç kere su ısıtıp ılık olarak kullandık, Allah bilir :)
Geniş bir kaba kaya tuzunu ve suyu koyun. Biraz karıştırarak tuzu eritin. Su hafif ılık olunca tuz daha kolay eriyor. Sonra sirkeyi ekleyip karıştırın. Turşulukları doldurduğunuz kavanozları ağzına kadar bu turşu suyuyla doldurun ve kapaklarını sıkı sıkı kapatın. Her türlü taşma - akma ihtimaline karşı kavanoz altlarına birer tabak koymayı ihmal etmez annem.
Turşuları güneş ışığı görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.