Öncelikle mantarları yıkayıp dörde kesin. Az miktarda suya limon sıkıp bu limonlu suda mantarları bir taşım kaynatın ki mantarlar kararmasın, beyaz kalsın.
Kuşbaşı etleri düdüklü tencerede güzelce pişirin ve bir tabağa alın.
Aynı tencereye biraz zeytinyağı koyun. Sırasıyla piyazlık doğranmış soğanları, ince kıyılmış sarımsakları, doğranmış kırmızı ve biberleri ilave edip diriliklerini kaybedene kadar soteleyin.
Daha sonra kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri de ilave edip kavurmaya devam edin. Domates yeterince lezzet ve renk veriyor, o yüzden ilaveten salça kullanmadık.
En son etleri ve mantarları da ilave edin. Üzerine tuz ve baharatları da ekleyin ve lezzetlerin bütünleşmesi için biraz kaynatın. Domatesin saldığı suya ve damak zevkinize göre kaynar su ilavesi yapabilirsiniz.
