Kıymayı bir kaba alın. Soğanı ve sarımsakları blenderın yavaş ayarında çok sulu püre haline getirmeden geçirin, kıymanın üzerine alın. Soğan kıymayı biraz sulandırıyor ama şimdi ekleyeceğimiz galeta unu kıvamını toparlıyor. Galeta ununu, ince kıyılmış maydanozları, yumurtayı, biber salçasını, tuzu, baharatları da ilave edin.
Bütün malzemeleri güzelce özleşene kadar yoğurun ve en az 2 saat dinlendirin. Köfteden parçalar alıp şekillendirin. Şekillendirme işi bitince büyükçe bir teflon ya da döküm tavada hiç yağ koymadan arkalı - önlü pişirin. Sıcak sıcak servis edin...