Öncelikle patatesleri haşlayın, rendeleyin. Üzerine limon suyu, tuz ve zeytinyağını ilave edip elinizle bütünleştirene kadar yoğurun. Ben rendeleme ve yoğurma işini ertesi güne bıraktığım için soğuk patatesler parça parça kaldı, hamurum bütünleşmedi haliyle, benden size tavsiye.
Patatesi 3 parçaya ayırın. Yeşil kat için; ince ince doğranmış yeşillikleri ve minik küpler halinde doğranmış kornişon turşuyu parçalardan birine ilave edip yoğurun. Turuncu kat için; rendelenmiş havucu bir tavada bir miktar zeytinyağında kavurun. Ilıyınca konserve mısırla birlikte diğer patatesli harca ilave edip yoğurun. Mor kat için; pancar turşusunu rendeleyip kalan son patatesli harca ilave edin ve yoğurun. Arzu edilirse ince ince kıyılıp tuz ve limonla ovularak yumuşatılmış kırmızı lahana da kullanılabilir. Evet 3 ayrı renkte patates elde ettik. Her birinin tadına bakarak biraz limon ve tuz ilavesi yapılabilir gerekirse.
Dilerseniz kelepçeli bir kalıbı, dilerseniz bir kek kalıbı kullanabilirsiniz. Hatta muffin kalıbıyla porsiyonluk salata da elde edebilirsiniz. Önce kek kalıbının içini zeytinyağıyla güzelce yağlayın. Daha sonra patatesli harçları sırayla kalıba kaşığın tersiyle iyice bastırarak yerleştirin. Ben önce tupperware'in prenses tacını kullanmaya niyet ettim ama 2 kattan sonra 3. katın sığmayacağını anlayınca prenses tacındaki salatayı bir tabağa ters çevirdim, sonra üzerine daha büyük bir kek kalıbımı kapatıp tabağı ters çevirerek transfer ettim. Kek kalıbım da biraz büyük geldiği için salatam biraz basık oldu, yüksek olmadı. Velhasıl diyeceğim o ki patates miktarına göre kullanacağınız kalıbı iyi belirleyin :)
Her katı yerleştirdikten sonra kaşıkla üzerinden bastırın ve kalıbın üzerine bir tabak kapatıp ters çevirin, sallayarak çıkarın.
Arzuya göre servisten hemen önce üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kızartılmış toz biber dökerek servis edin. Yoğurt ve yağ gerçekten çok yakışıyor, tavsiyemdir.