Kuşbaşı Etli Karnıyarık ve Patatesler

kusbası_etli_karniyarik_ve_patatesler-(6)

Her zaman kıymayla yaptığımız klasik karnıyarığı kuşbaşı et kullanarak hiç denediniz mi? Çok harika oluyor. Annemin özel tarifidir, çok lezzetli olur. Yanına da patatesleri arkadaş eder, onlar da bir ayrı harika olur. Elleri dert görmesin inşallah…

Malzemeler
– 5 adet patlıcan
– 3 adet patates
– 300 gr. kırmızı et
– 2 adet soğan
– 2 adet domates
– 3-4 adet sivri biber
– 2-3 diş sarımsak
– Tuz
– Karabiber

Salçalı Sos İçin
– 1 yemek kaşığı salça
– Kaynar su
– Tuz
– Karabiber

– Üzerini süslemek için biber & domates

Yapılışı
1. Patlıcanları alacalı soyun. Patatesleri de soyup ortadan ikiye kesin. İçini oyma aparatıyla oyun.  İkisini de kızgın yağda kızartın ve kâğıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
2. Etleri çok minik kuşbaşı şeklinde doğrayın. Bir tencerede kavurun. Arada su ilavesiyle iyice yumuşayana kadar kavurun. Eğer dert bir etse düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.
3. Etlerin üzerine yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları ilave edin ve soğanlar diriliğini kaybedene kadar güzelce kavurun. Daha sonra ince kıyılmış biberleri ekleyip biraz daha kavurun. En son kabuğu soyulup minik minik doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları da ilave edin. Arzuya göre 1 tatlı kaşığı kadar salça da ilave edebilirsiniz ama salçalı su yeterli oluyor zaten. Yarım su bardağı kadar da kaynar su ilave edip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
4. Patlıcanları ve patatesleri fırın kabına alın. Patlıcanların ortasını uzunlamasına kesin, içini tuzlayın. İçlerinin kararmaması ve beyaz kalması için birkaç damla da limon sıkın. Patateslerin de içlerini tuzlayın. Hazırlanan etli harçtan içlerine doldurun.

kusbası_etli_karniyarik_ve_patatesler-(3)

Üzerlerini domates ve biberle süsleyin. Bu arada patateslerin içinden çıkan ve kızarttığınız top şeklindeki parçaları kenarlara koyun.

kusbası_etli_karniyarik_ve_patatesler-(4)
5. Salçalı sos için de bir kasede salçayı ve baharatları kaynar suda açın, fırın kabına gezdirin. 180 derecede 30 – 35 dk. kadar biraz kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

kusbası_etli_karniyarik_ve_patatesler-(7)

(Visited 64 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.