Kurutulmuş Domates Marine Edelim

Kuru domatesle tanışmam yıllar önce gittiğimiz bir misafirlikte marketlerde hazır marine edilmiş olarak satılan kuru domateslerden yememle oldu. Sonradan annem memleketten gelen kuru domatesleri kendisi marine etmeye başladı. Eee tabi herşeyin evde yapılanı güvenilir ve sağlıklı ya, tuttuk bu tarifi ve sıklıkla yapmaya başladık.

Geçenlerde pazardan almış olduğum kuru domatesleri marine etmeye niyetlendim. Miniğim uyanmadan halledeyim diye telaşlı telaşlı başladığım domatesler 10 – 15 dk. sonra kavanozdaydı. Telaşlanmama gerek olmayacak kadar kolaymış meğer…

Fotoğraftakiler 2 sene önce annem yaparken çekmiş olup da arşivde bu zamana kadar beklettiklerim :) Gelelim tarifimize:

Malzemeler
– Kuru domates
– Sarımsak
– Sızma zeytinyağı
– Tuz (bazı domatesler tuzlanarak kurutulmuş oluyor, tuz miktarını ayarlarken dikkat :) )
– Nane, kekik, tane karabiber, pul biber, isot

Yapılışı
Kuru domatesleri hafif yumuşayana kadar sıcak suda beklettim. Süzüp havlu peçete ile iyice kuruladım. 3 kat domates, 2 sıra baharat + tuz + sarımsak olacak şekilde kavanoza sıra sıra dizdim. (Sarımsaklar dikey olarak 1-2 parçaya kesik olursa tadı daha güzel çıkıyor.)

Kavanozun en üstüne de yine sarımsak + baharat + tuz koyup sızma zeytinyağıyla üstünü hafif geçecek şekilde doldurdum.

Bir püf noktası, bir bıçağı ya da mesela çatal sapını aralara hafif batırıyorum ki arada hava kabarcığı kalmasın, zeytinyağı her yere girsin ve bir bozulma meydana gelmesin.

Zeytinyağını da arada kontrol ediyorum, azalmış olursa yine üzerini kapatacak kadar ilave ediyorum.

3 – 5 gün bekledikten sonra yemek için hazır oluyor. Sonrasında günler geçtikçe sarımsağın ve baharatın lezzeti içine daha çok geçiyor.

Kalan baharatlı yağa daha sonra yeni domatesler de eklenebilir, hem baharatlı yağımız da ziyan olmamış olur :)

Marine edilmiş kuru domatesleri kahvaltıda yiyebileceğiniz gibi daha önce kuru domates kullanarak yaptığım tariflerime göz atıp herhangi birini deneyebilirsiniz, buyrun  efendim:)

Çam fıstıklı & kurutulmuş domatesli yeşil salata
Kurutulmuş domatesli patates salatası
Kurutulmuş domatesli çavdar ekmeği
Kurutulmuş domatesli & salçalı ekmek

(Visited 98 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.