Kuru Bamya Yemeği

Kuru Bamya Yemeği

Bir sebzesever olarak bamyanın da tazesini ayrı, kurusunu ayrı severim. Benim gibi tazesini mevsiminde bir kaç kere ancak pişirme fırsatı bulanların imdadına da kurutulmuşu yetişiyor.

Malzemeler
– 2 dizin kuru bamya
– 1 büyük boy soğan
– 1 adet domates (kuru domates de çok yakışıyor)
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– Tuz, karabiber, pul biber
– 1,5 limon suyu

Yapılışı
1. Öncelikle eğer bamyalarımızın bıyıkları varsa onları ayıklamamız gerekiyor.
Kuru Bamya Yemeği

Uygun boy bir teflon tavayı ısıtıp bamyaları ipinden çıkarmadan diziniyle tavada ısıtın. Bu işlem sayesinde daha kolay ayıklanacaklar. Ele alınacak ısıya gelince bamyaları avucunuzda ovalayarak bıyıklarının bamyadan ayrılmasını sağlayın.
2. Ayıkladığınız bamyaları güzelce yıkadıktan sonra yumuşayana kadar kaynatın. Çok haşlanırsa ezilir ve salyalanır, kontrollü haşlayalım. Bamyalar yumuşayınca alıp soğuk su dolu bir kaba alın, biraz ılıyınca süzdürerek alın ve ipinden ayırın.
Kuru Bamya Yemeği

3. Zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanları ppembeleşene kadar kavurun. Sonra salçayı ekleyip biraz daha kavurun. Rendelenmiş domatesi veya kaynar suda bekletilip yumuşatılmış kurutulmuş domatesleri de küçük küçük doğrayıp ekleyin.
4. Kavurduğunuz karışıma kaynar su, tuz, baharatlar ve limon suyunu ilave edip bamyaları da ilave edin ve pişirin.

Kuru Bamya Yemeği

Bamyanın salyalanmaması için; fazla yumuşayıp dağılmadan altını kapatmanız gerek. Afiyet olsun…

(Visited 21 times, 1 visits today)

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.