Çikolatalı & Orman Meyveli Yaş Pasta

Kur’an-ı Kerim okumaya geçen Muhsin Farukcuğuma geçen sene okulunda düzenlenen Kur’an günü için yaptığım pasta… Bu seneki okulunda da bir Kur’an günü yapmaya 1 hafta kala bu tarifi yayınlamalıydım artık :)

Şimdiye kadar hiç çok katlı, büyük ve uğraştırıcı bir pasta tecrübem olmamıştı. İçeriğine tam güvenemediğim şeker hamurlu hazır bir pasta alana kadar bismillah deyip sıvadım kollarımı. O günlerde daha 3 aylık olan bir Ahmet Tahir’le büyük cesaret, pastayı bitirip dolaba kaldırdığımda onun da tulumu un ve kakao içindeydi diyeyim, siz anlayın :)

Konuklarımız pastayı çok lezzetli ve hafif buldular. Bundan sonra lazım olacağı zamanlarda kullanmak için elimin altında hazır bulunacak bir tarif.

Malzemeler
 Katların arasına 1 kutu donmuş frambuaz - böğürtlen (400 gr.)
 Üzerini süslemek için çilek, bitter ve beyaz çikolata
Pandispanya İçin (aşağıdaki miktarlar tek pandispanya için, 3 kat için 3 ayrı pandispanya pişiriyoruz)
 4 adet yumurta (oda ısısında)
 1 su bardağı şeker
 1 su bardağı un
 2 yemek kaşığı kakao
 1 paket kabartma tozu
 1 paket vanilya
Kreması İçin
 8 su bardağı süt
 1 su bardağı un
 1/2 su bardağı nişasta
 1 su bardağı toz şeker
 4 yemek kaşığı kakao
 100 gr. bitter çikolata
 300 gr. labne peyniri
 1 paket vanilya

Yapılışı
1

Öncelikle kremayı hazırlayalım. Tencereye süt, un, nişasta ve kakaoyu alıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Kremayı ocaktan alın ve içine labne peyniri, çikolata, vanilya ve pudra şekerini ekleyip biraz çırpın. Biraz soğumaya bırakın ki kıvamını alsın ve pastanın arasında - üstünde akmadan dursun.

2

Şimdi pandispanyaları hazırlayalım. Çırpma kabında yumurtaları ve şekeri rengi açılıp köpürene kadar uzun uzun çırpın. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip bir kaç dakika daha çırpın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp eşit bir şekilde yayın. 190 derecede turbosuz alt-üst pişirme ayarında pişirin. İnce olduğu için kısa sürede pişiriyor, aman dikkat. Diğer 2 pandispanyayı da aynı şekilde pişirin. Pandispanyaları yağlı kağıttan ayırın ve sert olan kenarları çerçeve şeklinde kesin. (Ben hepsini eşit kesebilmek için uygun ölçüdeki bir çay tepsimi üzerine koyup kenarlardan kestim.)

3

Uygun ölçüdeki bir servis tabağına ilk pandispanyayı yerleştirin. Ben fırın tepsimi alüminyum folyoyla güzelce kaplayıp onu kullandım, bu ebatlarda bir şeyim yoktu.

4

Birinci katın üzerine biraz krema sürüp yayın. Üzerine donmuş böğürtlen ve frambuazları serpin. Üzerine 2 pandispanyayı yerleştirip yine krema sürüp yayın, donmuş meyvelerden serpin. 3. pandispanyayı da yerleştirip üzerini kalan kremayla kaplayın.

5

Sıra geldi üzerini süslemeye... Ben benmari usûlü eritilmiş çikolatayı buzdolabı poşetine koyup ucunu minicik kestim ve bir beyaz çikolatayla, bir bitter çikolatayla sonra da kesilmiş çileklerle süsledim. Afiyet olsun.

Malzemeler

Malzemeler
 Katların arasına 1 kutu donmuş frambuaz - böğürtlen (400 gr.)
 Üzerini süslemek için çilek, bitter ve beyaz çikolata
Pandispanya İçin (aşağıdaki miktarlar tek pandispanya için, 3 kat için 3 ayrı pandispanya pişiriyoruz)
 4 adet yumurta (oda ısısında)
 1 su bardağı şeker
 1 su bardağı un
 2 yemek kaşığı kakao
 1 paket kabartma tozu
 1 paket vanilya
Kreması İçin
 8 su bardağı süt
 1 su bardağı un
 1/2 su bardağı nişasta
 1 su bardağı toz şeker
 4 yemek kaşığı kakao
 100 gr. bitter çikolata
 300 gr. labne peyniri
 1 paket vanilya

Talimatlar

Yapılışı
1

Öncelikle kremayı hazırlayalım. Tencereye süt, un, nişasta ve kakaoyu alıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Kremayı ocaktan alın ve içine labne peyniri, çikolata, vanilya ve pudra şekerini ekleyip biraz çırpın. Biraz soğumaya bırakın ki kıvamını alsın ve pastanın arasında - üstünde akmadan dursun.

2

Şimdi pandispanyaları hazırlayalım. Çırpma kabında yumurtaları ve şekeri rengi açılıp köpürene kadar uzun uzun çırpın. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip bir kaç dakika daha çırpın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp eşit bir şekilde yayın. 190 derecede turbosuz alt-üst pişirme ayarında pişirin. İnce olduğu için kısa sürede pişiriyor, aman dikkat. Diğer 2 pandispanyayı da aynı şekilde pişirin. Pandispanyaları yağlı kağıttan ayırın ve sert olan kenarları çerçeve şeklinde kesin. (Ben hepsini eşit kesebilmek için uygun ölçüdeki bir çay tepsimi üzerine koyup kenarlardan kestim.)

3

Uygun ölçüdeki bir servis tabağına ilk pandispanyayı yerleştirin. Ben fırın tepsimi alüminyum folyoyla güzelce kaplayıp onu kullandım, bu ebatlarda bir şeyim yoktu.

4

Birinci katın üzerine biraz krema sürüp yayın. Üzerine donmuş böğürtlen ve frambuazları serpin. Üzerine 2 pandispanyayı yerleştirip yine krema sürüp yayın, donmuş meyvelerden serpin. 3. pandispanyayı da yerleştirip üzerini kalan kremayla kaplayın.

5

Sıra geldi üzerini süslemeye... Ben benmari usûlü eritilmiş çikolatayı buzdolabı poşetine koyup ucunu minicik kestim ve bir beyaz çikolatayla, bir bitter çikolatayla sonra da kesilmiş çileklerle süsledim. Afiyet olsun.

Çikolatalı & Orman Meyveli Yaş Pasta

Bu arada haliyle bu pastayı geceden dolaba koymak gerekti. Kreması akışkan bir krema olduğu için streçleme imkanım olmadı. Bilmiyorum başka ne tür yöntemler vardır ama aklıma şu şekilde bir fikir geldi: çöp şişleri aralıklı olarak pastaya saplayıp iki yandan genişçe temiz bir poşet geçirdim. Ertesi gün de süsleyince delikler kapandı, görünmedi zaten.

Kenarlardan kalan kek parçalarını da daha önceden yayınladığım truff gibi bir tarifle değerlendirebilirsiniz. Ya da kaselerin dibine parçalanmış keklerden koyup üzerine muhallebi dökebilirsiniz.

(Visited 175 times, 1 visits today)

1 Comment

  1. Canan 01 Aralık 2019 at 14:42

    Çok enfes ve güzel görünüyor. Teşekkür ederiz..

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.