Dün akşamki misafirlerime akşam yemeği için perde pilavı denemek istedim ama evde anne ilgisi peşinde bir Muhsin Faruk söz konusu olunca hamurunu kendim yoğurmaya vakit kaybetmeye cesaret edemedim, milföy hamuruyla deneyeyim dedim. Klasik etli veya tavuklu pilavla ya da dilediğiniz herhangi bir pilav tarifiyle de doldurabilirsiniz.
Ben pilavını 3 bardaktan denedim. Bu ölçüyle muffin kalıbında 12 tane ve kasede şekillendirilmiş 3 tane çıktı. Kasedekiyle kalıptakilerin içine hemen hemen aynı miktarda pilav koydum. Misafirlerim doyar mı, yeter mi diye korkmuştum ama bir tanesi bile çok doyurucu oldu. Dışındaki milföy kaplamasından mütevellit çok da nefis oldu :)
Bol yağda önce ince ince piyazlık doğranmış soğan ve sarımsakları güzelce kavurun. Yemeklerde ağzıma soğanın iri ve diri gelmesinden hoşlanmıyorum ama ince doğrayıp güzel kavurunca, bir de pilavla birlikte pişince ağza gelmiyor, ama lezzeti geliyor güzel güzel. Sonra rendelenmiş havucu, kavrulmuş bademleri, önceden kavrulmuş olan etleri, tuzu ve baharatları ilave edip biraz da su ekleyip biraz çevirin.
Önceden ıslatılıp süzülmüş pirinçleri, kuş üzümünü de ilave edin. Bu arada pirincinize göre ölçtüğünüz kaynar suyu koyduğunuz kaba bir tutam safran atıp 2 - 3 dk. bekletin. Sonra içindeki safranlarla birlikte pilava ilave edin. Normal pilav gibi demlendirerek pişirin, ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Düz bir zeminde çözülmeye başlamış olan milföyleri yaklaşık 2 katı büyüklüğe gelene kadar merdaneyle açın.
Bol tereyağıyla yağladığınız kalıba badem koyup üzerine milföy hamurunu serin. İçine pilav doldurun ve sarkan milföyleri üstüste kaplayın. Muffin kalıplarında şekli çok hoş oldu.
Kalan pilavları da aşağıdaki şekilde bir kaseyle değerlendirdim.
Muffin kalıplarına yaptıklarınızı kalıpta, kaseyle şekillendirdiklerinizi ters çevirip fırın kabında, 180 derecede, güzelce kızarana kadar pişirin. Bu arada eğer muffin kalıbında yaparsanız sıcağı sıcağına kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Kalıpta bekledikçe alt kısımları buhar yaptığı için hafiften nemlenmeye başlıyor.
Malzemeler
Talimatlar
Bol yağda önce ince ince piyazlık doğranmış soğan ve sarımsakları güzelce kavurun. Yemeklerde ağzıma soğanın iri ve diri gelmesinden hoşlanmıyorum ama ince doğrayıp güzel kavurunca, bir de pilavla birlikte pişince ağza gelmiyor, ama lezzeti geliyor güzel güzel. Sonra rendelenmiş havucu, kavrulmuş bademleri, önceden kavrulmuş olan etleri, tuzu ve baharatları ilave edip biraz da su ekleyip biraz çevirin.
Önceden ıslatılıp süzülmüş pirinçleri, kuş üzümünü de ilave edin. Bu arada pirincinize göre ölçtüğünüz kaynar suyu koyduğunuz kaba bir tutam safran atıp 2 - 3 dk. bekletin. Sonra içindeki safranlarla birlikte pilava ilave edin. Normal pilav gibi demlendirerek pişirin, ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Düz bir zeminde çözülmeye başlamış olan milföyleri yaklaşık 2 katı büyüklüğe gelene kadar merdaneyle açın.
Bol tereyağıyla yağladığınız kalıba badem koyup üzerine milföy hamurunu serin. İçine pilav doldurun ve sarkan milföyleri üstüste kaplayın. Muffin kalıplarında şekli çok hoş oldu.
Kalan pilavları da aşağıdaki şekilde bir kaseyle değerlendirdim.
Muffin kalıplarına yaptıklarınızı kalıpta, kaseyle şekillendirdiklerinizi ters çevirip fırın kabında, 180 derecede, güzelce kızarana kadar pişirin. Bu arada eğer muffin kalıbında yaparsanız sıcağı sıcağına kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Kalıpta bekledikçe alt kısımları buhar yaptığı için hafiften nemlenmeye başlıyor.
Kaseyle şekillendirdiklerimin pişmiş hali bunlar da.
