Yiyenlerin istisnasız “bu elde açma börek mi?” diye sorduğu bu böreğin sırrı yufkaların arasına sürülen yağ+su karışımı ve arasına serpilen un.
Küçük bir fırın tepsisiyle dondurucuya kaldırılabildiği için de çok pratik. Pişirmeden 15 dk.kadar dondurucudan çıkarıp tereyağını sürüp fırına verebiliyorsunuz. Tarif uygulamalı olarak öğreten Elifciğime teşekkürler :)
Geçenlerde iç harç olarak haşlanmış patates + tereyağı + beyaz peynir + köri karışımı kullandığım şekli de çok beğenildi, sofrada kapış kapış gitti. Bazen de rendelenmiş sucuk + beyaz peynir + baharat ile yapıyorum. Harika oluyor.
İç malzemeyi hazırlamak için ıspanakları güzelce yıkayın. Suyunu süzdürüp ıspanakları kurulayın. Sadece yaprak kısımlarını incecik doğrayın, tuzla ovup suyunu avcunuzda sıkın. (Ispanağın sap kısımlarını yemek yapmak için kullanabilirsiniz). Soğanı soyup rendeleyin. Ispanakların üzerine tuz ve karabiberle birlikte ekleyin, harmanlayın.
Bir kasede yarı yarıya su ve zeytinyağını karıştırın. Yufkayı açın, üzerine yağlı karışımdan 5 yemek kaşığı kadar dökün (yağlı karışımı her seferinde karıştırmanız lazım, çünkü zeytinyağı yukarıya çıkıyor), her tarafına sürün. Üzerine çay süzgeci yardımıyla biraz un serpin (1 yufkanın içi & dışı için toplamda yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar). Sonra yufkayı ikiye katlayın, 2 yemek kaşığı yağlı karışımdan sürün, yine un serpin.
Yufkanın geniş kenarına ıspanaklı harçtan koyun.
Kenarlarını kıvırmadan yufkayı yarıya kadar rulo yapın ve rulonun bitiminden yufkayı kesin. Kalan küçük parçanın da geniş kenarına ıspanaklı harçtan koyup yine aynı şekilde rulo yapın. (Bu işlem her rulonun yarım yufkadan sarılmış olması için pratik bir yöntem sadece).
Elde ettiğiniz ruloları yuvarlak bir fırın tepsisine (hatta 3 yufka için tart kalıbı bile yeterli oluyor) merkezden dışa doğru sarın. Dilerseniz bu fotoğraftaki gibi dikdörtgen fırın tepsisine de sarabilirsiniz. Hatta dilerseniz kol böreği gibi düz bir şekilde de dizebilirsiniz
Üzerine eritilmiş tereyağı sürün 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Malzemeler
Talimatlar
İç malzemeyi hazırlamak için ıspanakları güzelce yıkayın. Suyunu süzdürüp ıspanakları kurulayın. Sadece yaprak kısımlarını incecik doğrayın, tuzla ovup suyunu avcunuzda sıkın. (Ispanağın sap kısımlarını yemek yapmak için kullanabilirsiniz). Soğanı soyup rendeleyin. Ispanakların üzerine tuz ve karabiberle birlikte ekleyin, harmanlayın.
Bir kasede yarı yarıya su ve zeytinyağını karıştırın. Yufkayı açın, üzerine yağlı karışımdan 5 yemek kaşığı kadar dökün (yağlı karışımı her seferinde karıştırmanız lazım, çünkü zeytinyağı yukarıya çıkıyor), her tarafına sürün. Üzerine çay süzgeci yardımıyla biraz un serpin (1 yufkanın içi & dışı için toplamda yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar). Sonra yufkayı ikiye katlayın, 2 yemek kaşığı yağlı karışımdan sürün, yine un serpin.
Yufkanın geniş kenarına ıspanaklı harçtan koyun.
Kenarlarını kıvırmadan yufkayı yarıya kadar rulo yapın ve rulonun bitiminden yufkayı kesin. Kalan küçük parçanın da geniş kenarına ıspanaklı harçtan koyup yine aynı şekilde rulo yapın. (Bu işlem her rulonun yarım yufkadan sarılmış olması için pratik bir yöntem sadece).
Elde ettiğiniz ruloları yuvarlak bir fırın tepsisine (hatta 3 yufka için tart kalıbı bile yeterli oluyor) merkezden dışa doğru sarın. Dilerseniz bu fotoğraftaki gibi dikdörtgen fırın tepsisine de sarabilirsiniz. Hatta dilerseniz kol böreği gibi düz bir şekilde de dizebilirsiniz
Üzerine eritilmiş tereyağı sürün 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Canım gerçekten nefisti tadı hala damağımda,yaptığım en güzel böreklerden oldu.
Merhaba tarifinizi deneyecegim fakat sucuklu olana tam olarak hangi malzemeleri koydugunuzu anlamadım.tek tek yazarsanız cok sevinirim,ben henüz yeni başaldım yemek yapmaya maalesef o yüzden tek tek görmem gerekiyor :(
Zeynep Hanım içinde beyaz peynir, rendelenmiş sucuk ve dilediğiniz baharatlar bulunuyor. Mesela ben kimyon, karabiber, pul biber ve kırmızı toz biber koyarım genelde, güzel olur :)
Çok guzel bir tarif simdi yaptım sonuç mükemmel ama ben yağlı sulu sosa azcik sirke kattim bu daha da çıtır börek olmasını sagladi
Sirke de iyi fikir, ben de denemeliyim. Ellerinize sağlık :)
Ben sucuklu, peynirli ve patatesli korili denedim…Farkli, coook lezzeti cokca da citir oldular. Ozellikle sicak halleriyle nefisler. :))
Tereyağı yoksa margarin de olur mu
Hayırlı akşamlar…! Bu akşam tarifinizi denedim gercekten şahane oldu herkes çok begendi … Emeğinize sağlık çok teşekkür ederim .. Muhabbetle (:
Zübeyde Hanım tereyağı yoksa margarin de olabilir.
Ellerinize sağlık Bahar Hanım :) Deneyip de, tadıp da beğenmeyen yok. En beğenilen börek tariflerinden.
Bu boregi aksamdan yapip sabah pisirebilirmiyim acil cwp
Evet sabah pişirebilirsiniz.
Öncelikle ellerinize ve emeğinize sağlık.
Ben bu böreği daha önce arkadaşımda görmüştüm ve çok sevmiştim. Arkadaşım iç malzemesi için küp küp doğranmış bol soğan, ıspanak, karabiber, tuz ve 2 adet yumurta kullanmış. İlk yudumda kıymalı olduğunu sandım. Çok lezzetliydi. Denemek isteyenlere alternatif olsun istedim.
Not: Arkadaşım Nermin Boşnaktır. Yani börek ustası.
Teşekkür ederim. Her türlü harçla nefis oluyor, her tadan tarifini alıyor :)
Tatli kabaklisini ve patlicanlisini yedim harikaydi ellerinize saglik
Teşekkürler :)