Kıymalı Girit Kabağı Dolması

Kendimi bildim bileli bayılıyorum bu küçük tombul kabaklara. Lezzet olarak diğer kabaklardan çok farklı olduğu söylenemez ama rengi şekli itibariyle görsel açıdan daha hoş oldukları kesin. Adı genellikle ‘Girit kabağı’ olarak bilinse de ‘yayla kabağı’ ve ‘Kıbrıs kabağı’ olarak da geçiyor.

Malzemeler
– 10 adet girit kabağı (Kıbrıs kabağı veya yayla kabağı olarak da geçiyor)
– 100 – 150 gr. kıyma
– 2 çay bardağı pirinç
– 1 adet soğan
– 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
– 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
–  Tuz
– Karabiber, pul biber

Suyu İçin
– 1 tatlı kaşığı sumak
– 1/2 yemek kaşığı salça
– 1 – 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– Tuz

Yapılışı
1. Soğanları minik küpler halinde doğrayın, bir kaba alın. Üzerine yıkanıp süzülmüş pirinci, kıymayı, salçaları, tuzu ve baharatları ekleyip güzelce karıştırın.
2. Yıkadığınız kabakları arzunuza göre soyabilirsiniz. Tepe kısımlarını kesin, çay kaşığı yardımıyla kabakların içlerini oyun. Kabakların içlerine tuz serpin. Bıçakla kabakların altını birer veya ikişer kere delin. Böylelikle pirinçler pişirme esnasında daha rahat su alıp pişebilecek.
3. Kabakların içini hazırlamış olduğunuz kıymalı – pirinçli içle üstten 1 cm boşluk kalacak şekilde doldurun. Arada boşluk kalmayacak şekilde bir tencereye dizin. Dolmaların üzerine birer dilim domates koyun. Dilerseniz kabakların tepelerini kullanabilirsiniz.
4.  Bir kâseye 1 tatlı kaşığı salçayı alın. Üzerine tuzu, sıvı yağı ve bir miktar da su ekleyip salçayı ezin ve tencereye dökün. Salçalı suyun dolmaların yarısına kadar gelmesi gerekiyor. Salçalı suya biraz sıcak su ilavesi yaparak bu seviyeye gelmesini sağlayın. (Annem dolmalar kaynarken salçalı suyun içine girebilecek şekilde olması gerektiğini söylüyor).
5. Dolmalar kaynamaya başlayınca ocağın altını azaltın, kısık ateşte pirinçleri pişene kadar pişirin.

Çoğunlukla dolmaların içini tam olarak ayarlamak zor. Kalan içinizi domates veya biber doldurarak, oyduğunuz kabak içlerini de fırında kabak mücveri yaparak değerlendirebilirsiniz.

(Visited 14 times, 1 visits today)

8 Comments

  1. şükran 31 Mayıs 2010 at 10:37

    Günaydınlar, bu güzel kabaklardan götürebilirmiyiiiiimmm.. Bunlar çok şirinler gerçekten pazarda veya markette rastladığımda bende mutlaka alır dolmasını yaparım.. seninde ellerine sağlık.. Görüşmek üzere sevgiler..

  2. Şeyma 31 Mayıs 2010 at 19:28

    Çok tatlılar değil mi? :) Pek sık rastlamak mümkün olmuyor ama bulduğunuzda denemelisiniz.

  3. takı 21 Haziran 2010 at 16:54

    cok güzel görünüyorlar :)) valahi canım cekti

  4. Bijuteri Kolye 29 Eylül 2011 at 13:24

    Kabak çiçeği domlasına ne demeli peki???

  5. Şeyma 05 Ekim 2011 at 19:12

    Sadece bir kere yedim, çok güzeldi:)

  6. takı 06 Aralık 2012 at 21:50

    çok güzel, çok teşekkürler:))

  7. Şeyma 20 Eylül 2018 at 21:47

    Teşekkür ederim.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.