Şerbetli tatlı severlere hitap eden kolay, baklava tadında bir tarif. İçine ceviz yerine fındık da kullanabilirsiniz, ikisi de çok yakışıyor. Tatlıyı bir gün önceden yapıp ertesi gün ikram edebilirsiniz. Bekledikçe lezzetlenen çok güzel bir tarif.
Düğün Çorbası
İftar menüsü dendiği vakit aklıma ilk önce çorba gelir. O yüzden bu Ramazan’ın ilk tarifi güzel bir çorba olsun istedim. Annemin yıllar önce sıkça yaptığı ama sonraları nedense unutulan bu tarifini hatırladığım ve son zamanlarda sık sık yaptığım haliyle sizlere sunuyorum; çorbaların şâhı düğün çorbası…
Düğün çorbası en güzel gerdan etiyle olur, yoksa kemikli herhangi bir etle de pekâlâ olur. İlave edilen tane karabiber, defne yaprağı, soğan ve sarımsak ile son derece lezzetli bir kemik suyu kullanıldığından şahane bir çorba oluyor. Tarifin uzunluğunun sebebi detay atlamamak isteğim, gözünüz korkmasın :) Gayet kolay bir tariftir.
Bu vesileyle bütün Müslüman kardeşlerimin Ramazan ayı mübarek olsun. Rabbim bu kıymetli ayı en güzel şekilde eda etmek nasip etsin, ibadetlerimizi makbul kılsın inşallah.
Afiyet olsun.
Çaylı Kek
Annemin, doğduğum yıla ait bir ajandadan oluşturduğu tarif defterinin, yıllar önce kek hamuru bulaşmış sayfasının kıymetli tarifi… Şimdiki gibi türlü türlü tariflerin henüz popüler olmadığı ve olanların da rahatça uygulanmasına imkan olmadığı dönemlerin, ama en önemlisi çocukluğumun keki olduğu için gönlümde tüm keklerin sultanı…
Blogun yenilenmesiyle tüm tarif ve fotoğrafları elden geçirmiştim ama bu tarifin orijinal fotoğrafını bir türlü bulamamıştım. Hem bu lezzetle bir kere daha müşerref olmalım, hem de bu vesileyle bir fotoğraf kaydedelim diye tekrar yaptım. Üzerini de yine geçen seferki gibi kağıttan hazırladığım şablonun üzerine koyduktan sonra çay süzgeciyle pudra şekeri serperek süsledim.
Verdiğim uzunca arayı bu anlamlı tarifle bozmuş olayım, bismillah.
Havuçlu Pazı Boranisi
Pazıyla yapılabilecek enfes bir meze tarifi… Menüde dolma – sarma varsa yanına çok yakışır. Bu tarife pirinç de çok yakışır, pirinçli de deneyebilirsiniz.
Unlu Karnabahar Kızartması
Bu aralar mevsimiyken hakkını verdiğimiz sebzelerin başını karnabahar çekiyor. Her halini severiz ama kızartmasının yeri bir başka.
Sadece una bulanarak kızartılan bu şeklini komşumdan öğrendim. Bulamak için bir karışım hazırlamaya veya una, yumurtaya, galeta ununa ayrı ayrı batırılan tariflere nisbeten daha kolay ve aşırı lezzetli. Bizimkiler yerken farkını farkettiler, daha hafif buldular. Kızartmasını sevenler bir de bu şekilde deneyebilir.
Tereyağlı Mantar Kavurması
Kahvaltı için yapılabilecek bu tarifin lezzeti kendi suyuyla pişmesinden ve tereyağından geliyor. Hele bir de suyunu çektikten sonra biraz kızarırsa harika oluyor. Blogumun en eski tariflerindendi, güncellendi :)
Nefis kahvaltılığınız hazır… Afiyet olsun.
Fırında Kabak Tatlısı
Kabak tatlısını bir de bu şekilde deneyin. Piştikten sonra fırında biraz üzeri kızartılıp servis ediliyor. Bana göre biraz daha kızarsa daha makbul olacaktı :) Annemin ellerine sağlık.
Fırında Yoğurt Soslu Karnabahar
Yoğurtlu sosla birlikte pişen, hafif ve çok lezzetli bir fırın yemeği.
İzmir Bombası
Dışında incecik hamuru, içinde kakaolu fındık kremasıyla tam bir lezzet bombası. Hamuru hazırlaması, tek tek şekillendirilmesi hiç gözünüzü korkutmasın. Oldukça kolay ve kısa sürede yapılıyor. Kakaolu fındık kreması müptealarının gözde tarifi :)
Ispanaklı & Peynirli Kolay Börek
Son zamanlarda en sevdiğim ve en sık yaptığım börek bu. Oldukça kolay ve çok çok lezzetli. Tarif Cahide Sultan‘dan. İçine konan lor peyniri yerine kaşar peyniri koymak gibi bir kaç değişiklik yaptım. Bu börek içine bir sos sürmeden sarılıyor. Onun yerine ıspanaklı iç harcına 1 su bardağı zeytinyağı konuluyor. Ispanaklı harca konan beyaz peynir, dereotu ve taze soğan lezzeti ikiye katlıyor. Beyaz peynir ve ıspanak uyumuna zaten her zaman bayılmışımdır. Ispanaklı – yumurtalı – sucuklu olarak da çok harika oluyor.
Bir püf noktası da ruloları tek tepsiye yanyana koymak yerine 2 ayrı tepsiye üçer rulo koymak. Bu şekilde her tarafı güzel kızarıyor. Hepsi bir tepside olunca bitişen yerlerden birbirini biraz yumuşatıyor.
Yoğurtlu Pancar & Havuç Salatası
Şahane rengiyle göz dolduran bir salata tarifi. Daha önceden tek pancarla yaptığım şeklini yayınlamıştım. Bu sefer havuçla karışık yaptım. Zaman zaman kerevizle karışık da yapıyorum, kereviz de hoş bir lezzet veriyor. Dereotu ve ceviz ilavesi de yapılabilir, çok yakışıyor.
Elmalı Milföy Pay
Elmalı & tarçınlı lezzetleri sevenler için çok pratik bir tatlı tarifi. Çıtır çıtır milföy içinde tarçınlı & elmalı içle bu tatlıyı çok seveceksiniz.