0

Elmalı & Kremalı Tatlı

Gönderen Şeyma . May 7, 2019 in Tatlılar & Pastalar

Elmalı tatlıları & turtaları sevenlerin beğeneceği çok güzel bir tatlı.

Malzemeler
– 5 adet elma
– 1 yemek kaşığı şeker (şeker miktarı gözünüze az gelmesin, bisküvi zaten çok tatlandırıyor)
– 1 limonun kabuk rendesi
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 çay bardağı iri dövülmüş fındık (kavrulmuş olursa daha harika olur)
– 1,5 paket yulaflı bisküvi (kırılmış)

Muhallebisi İçin
– 1/2 lt. süt
– 1 kahve fincanı şeker
– 2 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı nişasta
– 1 poşet krem şanti
– 1 paket vanilya

Yapılışı
1. Elmaları rendeleyin. Limon kabuğu ve şeker ile pişirin. Ocaktan alınca üzerine tereyağını, tarçını, dövülmüş fındığı ve kırılmış bisküvileri ilave edip karıştırın. Küçük dikdörtgen borcama alıp üzerine bastırarak düzleyin.
2.  Muhallebisi için süt, un, nişasta ve şekeri muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Soğuyunca toz krem şantiyi ve vanilyayı ilave edip güzelce çırpın. Elmalı & bisküvili karışıma muhallebiyi dökün, dolapta dinlendirin. Üzerine çikolatalı sos gezdirerek servis edin.

Etiketler: , , ,

 
0

Kaşık Salata

Gönderen Şeyma . May 7, 2019 in Salatalar & Mezeler

Bu salata adından da belli olduğu gibi kaşıkla yeniyor. İçine nar ekşisi, baharat ve salça konan sosu çok lezzetli oluyor, taneleri yiyip de bu lezzetli sosu bırakmak olmuyor :) Kaşıkla yendiği için tek kişilik tabaklarda servis etmek güzel bir fikir olabilir.

Domatesleri, kabuğu soyulmuş salatalıkları, çekirdekleri alınmış sivri biberleri ve kuru soğanları minicik küpler şeklinde doğrayın, bir kaba alın. Maydanozları da ince ince kıyın. Sosu için 1 tatlı kaşığı domates salçası, nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı, tuz, pul biber ve kuru naneyi karıştırın. Salataya sosu döküp karıştırın. Üzerine iri çekilmiş ceviz içi serpip servis edin.

Etiketler: , , , , ,

 
0

Havuçlu Semizotu Salatası

Gönderen Şeyma . May 7, 2019 in Salatalar & Mezeler

“Ramazan ayı, insanlara yol gösterici, doğrunun ve doğruyu eğriden ayırmanın açık delilleri olarak Kuran’ın indirildiği aydır. Öyle ise sizden Ramazan ayını idrak edenler onda oruç tutsun. Kim o anda hasta veya yolcu olursa (tutamadığı günler sayısınca) başka günlerde kaza etsin. Allah sizin için kolaylık ister, zorluk istemez. Bütün bunlar, sayıyı tamamlamanız ve size doğru yolu göstermesine karşılık, Allah’ı tazim etmeniz, şükretmeniz içindir.” (Bakara, 2/185)

* * *

İçinde aşina olunmayan farklı bir malzeme olmamasına rağmen malzemelerin uyumu sebebiyle bu salataya ba-yıl-dım. Semizotuyla yapılan salatalarda beyaz peynirli olanı benim için 1. sırada. Galiba 2. sıranın sahibi de yıllar sonra bu tarifle belli oldu :)

Malzemeler
– Semizotu
– Havuç
– Kırmızı biber
– Konserve mısır
– Zeytinyağı
– Yoğurt (süzme veya katı yerinden)
– Tuz
– Sarımsak

Yapılışı
Soyulup rendelenmiş havuçları bir miktar zeytinyağında tuz ilavesiyle biraz soteleyin, soğumaya bırakın.

Semizotunu yıkayıp fazla suyunu alın. Salatada sadece yaprakları kullanacağız, sap kısımları kullanmayacağız. Yaprakları sağlardan ayırıp geniş bir kaba alın.

Kırmızı biberleri uzunlamasına ince şeritler halinde kesip ince ince kıyın.

Semizotu, sotelenmiş havuç, kırmızı biber, konserve mısır, yoğurt, tuz ve sarımsağı geniş bir karıştırma kabına alıp karıştırın. Serin serin servis edin.

Etiketler: , , , ,

 
0

Püreli & Mantarlı Et Sote

Gönderen Şeyma . May 7, 2019 in Et Yemekleri, Sebze Yemekleri

Yanında pilav ve patates püresiyle harika bir et yemeği… Ölçüleri yaklaşık olarak yazıyorum.

Malzemeler
– 1/2 kg. kadar kuşbaşı et
– 1 paket mantar
– 1 adet domates
– Kırmızı biber ve sarı biber
– Domates salçası
– Tuz, kekik, karabiber
– Süt
– Zeytinyağı

Püre İçin
– 3 – 4 adet patates
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– Az miktarda süt (kıvamına göre)
– Arzuya göre kaşar rendesi
– Tuz

Yapılışı
1. Eti en az 2 – 3 saat önceden biraz süt ve zeytinyağıyla terbiyeleyin. Terbiyelenen etleri bir tencerede biraz yağla mühürleyin. Suyunu salınca salçasını, domatesini, tuz ve baharatını ilave edip kavurun, düdüklü tencerede pişirin. Ocaktan alınca kekik serpip karıştırın.
2. Ayrı bir tencerede doğranmış kırmızı ve sarı biberleri soteleyin. Doğranmış mantarları, tuz ve baharatları da ilave edip pişirin.
3. Püre için de haşlanmış patatesi ezip tereyağını, tuzu ve kıvam alana kadar biraz süt ilave edip karıştırın.

Servis ederken et sotenin üzerine mantarlı & biberli karışımdan koyup yanında patates püresiyle servis edin.

Etiketler: , ,

 
0

Aşotu Çorbası

Gönderen Şeyma . May 7, 2019 in Çorbalar

Aşotundan Elif’in yaptığı bu çorba sayesinde ilk defa haberdar oldum. Bir yemek cini için ne ayıp :) Erzurum’a ait meşhur bir otmuş. Bu otun kurusu olduğu gibi salamurası da oluyormuş. Adını çokça duyduğum kişnişle galiba aynı şey. Yaprakları maydanoza benziyor. Buğdayı, yoğurdu ve kavrulmuş soğanıyla öyle lezzetli bir çorbaydı ki, aşotu bulamazsanız maydanoz, nane, ıspanak ve hatta semizotuyla da yapabilirsiniz.

Malzemeler (yaklaşık ölçüler)
– 1 su bardağı aşurelik buğday
– 1 küçük soğan
– Tereyağı
– Aşotu
– Tuz, karabiber

Terbiyesi İçin
– 1 adet yumurta (sarısı da beyazı da kullanılacak)
– 1 kase kadar yoğurt
– 1 yemek kaşığı un

Yapılışı
1. Salamura aşotunu suda 1 saat kadar bekletin, fazla tuzu çıksın.
2. Geceden ıslatılmış buğdayı pişene kadar haşlayın.
3. Bir kapta yoğurt, un, yumurtayı çırparak terbiyesini hazırlayın. Haşlanan buğdayın suyundan bir miktar alıp terbiyeye karıştırarak ılıştırın, sonra karıştırarak buğdayların üzerine ilave edin.
4. Çorba pişerken yemeklik ince doğranmış soğanı tereyağında güzelce kavurun, çorbaya ilave edin. 10 dk. kadar daha kaynatın. Kaynayınca içine doğranmış salamura aşotunu ilave edin ve ocaktan alın.

Etiketler: ,