0

Patatesli & Baharatlı Milföy Bohçaları

Gönderen Şeyma . Şub 27, 2017 in Börekler & Hamur İşleri, Kahvaltılıklar & Aperatifler

Patatesli & Baharatlı Milföy Bohçaları

Patatesleri haşlamak dışında vakit harcatmayan, şipşak hazırlanabilecek, hem göze hem mideye hitap eden börek tarifi arayanlar için gelsin tarifim.

Patatesli & Baharatlı Milföy Bohçaları

Malzemeler
- Milföy hamuru
- Haşlanmış patates
- Beyaz peynir
- Tereyağı
- Tuz, karabiber, kekik, köri, isot…
- Üzerine sürmek için yumurta sarısı

Yapılışı
1. İç harcını hazırlamak bir kaba patatesi, beyaz peyniri rendeleyin. Tereyağını ve baharatları ilave edip birbirine güzelce yedirin.
2. Milföy karesinin ortasına bol miktarda patatesli harçtan koyun, bohça şeklinde güzelce kapatın. Sıkı birleştirin, birleştirilmeyen yerler pişerken açılıyor.
Patatesli & Baharatlı Milföy Bohçaları

3. Üzerine yumurta sarısı sürüp pul biber serpin ve 180 derecede kabarıp kızarana kadar pişirin, afiyetle yiyin.
Patatesli & Baharatlı Milföy Bohçaları

Etiketler:,

 
0

Mantarlı Patates Çöreği

Gönderen Şeyma . Şub 27, 2017 in Börekler & Hamur İşleri, Kahvaltılıklar & Aperatifler

Mantarlı Patates Çöreği

Bir zamanın klasiklerinden patates çöreğine mantarlı bir dokunuş yaptık, harika oldu. Üzeri için mantarla beraber sucuk da kavrulabilir. Tarif ve uygulama Fatma haladan :)

Mantarlı Patates Çöreği

Malzemeler
- 1-1,5 kg. kadar patates
- 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
- 1-1,5 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- Tuz, karabiber, pul biber
- Rendelenmiş kaşar peyniri

Mantarlı Harç İçin
- 1 paket mantar
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber

* Bu ölçü büyük dikdörtgen borcama iyi geliyor.

Yapılışı 
1. Öncelikle ön hazırlık olarak, yıkanıp ince ince doğranmış mantarları biraz zeytinyağında tuz ve baharat ilavesiyle suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
2. Patatesleri soyup yıkayın ve 3 – 4 mm. inceliğinde halkalar şeklinde doğrayın ve fırın kabına alın. Üzerine biraz zeytinyağı, tuz ve baharat ilave edip harmanlayın, tepsiye yayın. Üzerine de sotelenmiş mantarı yayın.
Mantarlı Patates Çöreği

3. Ayrı bir kapta zeytinyağı, süt, yumurta, tuz ve un ve kabartma tozunu güzelce çırpın. Kıvamı kek hamurundan daha cıvık ve akışkan olmalı. Hamuru patateslerin üzerine dökün ve 180 derecede ısıtılmış fırına verin.
Mantarlı Patates Çöreği

4. Pişmeye yakın çıkarıp üzerine kaşar peyniri serpin ve kızarınca fırından alıp dilimleyin, servis edin.

Etiketler:, ,

 
2

Elmalı Turta

Gönderen Şeyma . Oca 3, 2017 in Kurabiyeler, Tatlılar & Pastalar

Elmalı Turta

Portakal ağacından aldığım bu tarifi misafirlerime yıllardır yapıyorum çünkü çok kolay, tarif tam tutuyor ve inanılmaz lezzetli oluyor. Elmalı ve tarçınlı kurabiyeleri sevenler muhakkak denemeli. Ertesi güne kalanlar da yumuşamıyor, tazeliğini koruyor.

Malzemeler
- 1 paket tereyağı (250 gr.)
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
-Üzeri için pudra şekeri

İç Malzemesi
- 3-4 adet elma
- 4 yemek kaşığıtoz şeker
- Tarçın

Yapılışı
1. Unu en son azar azar ilave etmek şartıyla hamur için gerekli olan tüm malzemeleri yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. (Tereyağı oda sıcaklığında olmalı) Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Parçalardan birini çok geciktirmeden buzdolabına koyun ki bir an önce sertleşmeye başlasın. Diğer yarısını da yağlanmış yuvarlak borcama elinizle bastırarak yayın.
Elmalı Turta

2. Kabuğu soyulan elmaları bir kaba rendeleyin. Üzerine şeker ve tarçını ilave edip harmanlayın. Fazla suyunu avucunuzla hafif sıkarak yaydığınız hamurun üzerine yayın.
Elmalı Turta

3. Buzdolabında sertleşen hamuru rendeyle elmaların üzerini kaplayacak şekilde rendeleyin. Hamur yeterince sertleşmezse rendelemek biraz zor oluyor yumuşak hamuru, bu da bir dipnot :)
Elmalı Turta

4. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin, soğumaya bırakın. Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin.
Elmalı Turta

Dilimleyerek servis edin.

Elmalı Turta

Etiketler:,

 
0

Balığın Yanında Hangi Mezeler Yenir?

Gönderen Şeyma . Oca 2, 2017 in Kategorilenmemiş

Untitled

Balık hazırlamak ne kadar titizlik gerektirirse, meze hazırlamak da o kadar özenli olmalıdır. Her meze balık sofrası için uygun değildir. Balık mezeleri, kolay sindirilebilir ve az yağlı meze tarifleri arasından seçilmelidir.

Balık mezesi olarak köz patlıcan, fava gibi pratik tariflerin dışında farklı tarifler arıyorsanız, patates salatası ve acılı ezmeyi tercih edebilirsiniz. Her iki meze de yeşil salata yanında yeterli olacaktır. Patates doyurucu bir besin olduğu için miktarı çok tutmanıza da gerek yok.

Patates salatası

4 adet orta boy patates

1 kuru soğan

1 tutam maydanoz

Kuru nane, sumak

Tuz, limon

Zeytinyağı

Patatesleri kabuklarını soymadan iyice yıkayın ve haşlayın. Haşlanan patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde doğrayın. Kuru soğanı halka halka doğrayın ve tuz ile ovun. Bu şekilde soğanların acısı çıkacaktır. Maydanozları fazla ince kıymayın, salatanızda bütün görünebilirler. Malzemelerin hepsini, patatesleri dağıtmadan yavaşça karıştırın.

 

Acılı ezme

Kış mevsiminde balık hazırlıyorsanız, acılı ezme en doğru tercih. Mezenizdeki acı oranını konuklarınızın damak tadına göre azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz.

Acılı ezme için malzemeler:

2 büyük domates (domates yoksa yazdan hazırladığınız domates sosu da olabilir)

yarım demetten biraz daha az maydanoz

1 büyük boy kırmızı biber

1 kuru soğan

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı pul biber ve tuz

Soğan, sarımsak, domates, kırmızı biber ve maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra mutfak robotundan geçirin. Derin bir kaba aldığınız malzemeye tuz, pulbiber, biber salçası ve naneyi ekleyin ve iyice karıştırın.

Yoğun biber tadı istemiyorsanız biber salçası koymayabilirsiniz. Maydanozların iri doğranmış seviyorsanız, mutfak robotundan geçirmeyerek, istediğiniz ölçüde doğrayarak karıştırabilirsiniz.

Servis tabağına aldığınız acılı ezmeyi nar ekşisi ile lezzetlendirebilirsiniz.

Balık sofrası hazırlamak için en doğru bilgileri ve farklı balık tarifleri için nelazimsa.carrefoursa.com blog sayfasını ziyaret edebilirsiniz.

 
0

İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

Gönderen Şeyma . Eyl 28, 2016 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

İçine damak zevkinize göre yakıştıracağınız herhangi bir malzeme ile yapabileceğiniz şık bir omlet; Meliha teyzenin tarifiyle içli yumurta. Beyaz peynir + maydanoz, kavrulmuş kıyma, sucuk (belki önceden biraz kavurarak) vs… diğer alternatiflerden bir kaçı. Ben dolaptaki biberleri biraz kaşar peyniri ilavesiyle değerlendirmek istedim.

İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

Malzemeler (yaklaşık ölçüler)
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Tereyağı
- 3 -4 adet sivri biber
- Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı
1. Bir kaseye yumurtaları, limon suyunu ve tuzu ilave edip iyice çırpın. Limon suyu yumurtanın daha kolay çözülmesini sağlıyormuş.
2. Tavaya bir miktar tereyağını alıp eritin. İnce kıyılmış sivri biberleri diriliği gidene kadar biraz kavurup küçük bir kaseye alın. Biberleri alırken yağını tavada bırakarak – süzdürerek alırsanız bir sonraki aşamada tavaya ekstra yağ ilave etmenize gerek kalmaz.
İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

3. Aynı tavaya gerekiyorsa yağ ilave edin, biberin yağı kaldıysa onun üzerine çırpılmış yumurta karışımını ilave edin ve biraz pişirin. Üst tabaka da biraz katılaşmaya başlayınca yani yumurtayı katlayınca üstten yumurtalar akmayacak kıvama yaklaşınca içine biberleri ve kaşar peynirini serpin. Dilediğiniz herhangi bir malzeme de olabilir.
İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

4. Bir spatula yardımıyla yumurtayı ikiye katlayın. Kısık ateşte ağır ağır 5-6 dk. pişirin. Daha sonra arka tarafını çevirip orayı da pişirin. Hem güzelce kızaracak, hem bu arada kaşar peyniri de eriyecek.

İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

5. Omleti servis tabağına alın, sıcak sıcak servis edin. Harika görünüşlü omletimiz hazır :)
İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

Etiketler:

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.