0

Mantarlı Omlet

Gönderen Şeyma . Kas 9, 2017 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Mantarlı Omlet

Omletin en sevdiğim hallerinden biri… Nar gibi kızarmış mantarlı omlet… Kahvaltıya kolayca yapabilirsiniz.

Mantarları yıkayıp ince ince dilimleyin. Az zeytinyağında suyunu salıp geri çekene kadar kapağı kapalı bir şekilde kavurun. Bu şekilde pişmiş olan mantarların üzerine biraz da tereyağı ilave edin. Mantarları biraz kızarana kadar kavurun.

Ayrı bir kasede kırılmış yumurtaları çırpın. İçine tuz ve dilerseniz baharat ilave edin. Tavada düzlemiş olduğunuz mantarların üzerine yumurtaları gezdirin, kısık ateşte pişmeye bırakın. Alt tarafı kızarınca bir tabak yardımıyla ters çevirip arka tarafını da pişirin, sıcak sıcak servis edin.

Mantarlı Omlet

Etiketler:,

 
0

Pırasalı Omlet

Gönderen Şeyma . Eki 21, 2017 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Pırasalı Omlet

Genellikle kaşarlısını, peynirlisini, sucuklusunu, patateslisini yaptığım “omlet dağarcığım”, hayatımı yumurtasever bir eşle birleştirmemle birlikte 2′ye hatta 3′e katlandı diyebilirim. Biberlisinden taze soğanlısına, ıspanaklısından enginarlısına (kesinlikle favorim) derken ben de bir yumurtasever oldum çıktım, pırasalısını da denemiş oldum. Üzerine limon suyu ilavesiyle harika bir omlet, bu aralar sık sık yapacağım gibi görünüyor :)

Malzemeler
- 2-3 dal ince pırasa
- 3-4 adet yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber
- Zeytinyağı (tereyağı da harika olur)

Yapılışı
1. Pırasaları ayıklayıp ince ince kıyın. Sirkeli suda biraz bekleterek güzelce yıkayın. Aralarına giren toprak – çamur bu şekilde güzel temizleniyor. Biraz yağ ilave ettiğiniz tavada yumuşayana kadar kavurun. Kapağı kapalı olarak kavurursanız çok su kaybetmez.
2. Üzerine tuzunu ve baharatlarını ilave edip karıştırın.
3. Bir kasede yumurtaları kırıp çırpın. Güzelce pişen pırasaların üzerine gezdirin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yumurtalar pişene kadar pişirin.

Servis ederken üzerine limon suyu çok yakışıyor.

 

Etiketler:,

 
0

Kahvaltılık Yoğurtlu Yumurta

Gönderen Şeyma . Eki 13, 2017 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Kahvaltılık Yoğurtlu Yumurta

Bu tarif de kayınvalidemden öğrendiğim bir tarif. Lezzet olarak çılbıra benziyor, haşlanmış yumurtayla yapılan versiyonu diyebiliriz. İlk yediğimde çok beğenmiştim. Zaten bir şeyin üzerine yoğurt döküp biberle kızdırılmış yağ gezdirilince kesinlikle kötü olma ihtimali yok :) Çok pratik olduğu için kahvaltılarda sık sık yapıyorum.

Kahvaltılık Yoğurtlu Yumurta

Öncelikle yumurtaları istediğimiz şekilde haşlayalım. Kayısı yumurta her zaman favorim, dakikasını kaçırmazsam tabi :) Sonra yumurtaları ortadan ikiye keselim. Uzunlamasına da kesilebilir ama bu şekilde enine kesilince tombik tombik daha güzel görünüyor. Kesilen yumurtaları servis tabağına dizelim. Bir kaseye yoğurdumuzu alalım. Katı yerinden olursa güzel olur, çok sulu olmasın. Biraz tuz ilave edip karıştıralım ve yumurtaların üzerine gezdirelim. Tabi bu kısmı servisin hemen öncesinde yapalım ki yumurtalar soğumasın. Yağda kızdırılmış toz kırmızı biber ve naneli sosu da gezdirip servis edelim.

Kahvaltılık Yoğurtlu Yumurta

Etiketler:,

 
0

Yumurta Piyazı

Gönderen Şeyma . Eki 11, 2017 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Yumurta Piyazı

Haşlanmış yumurtaları kahvaltı için farklı bir seçeneğe dönüştürmek isteyenler bu harika yeşillikli yumurta piyazını deneyebilir. Her evde bulunabilecek kolay malzemelerle hem de… Tabağın zeminini doğranmış kıvırcık, taze soğan, maydanoz, taze nane, roka gibi aklınıza gelen sevdiğiniz yeşilliklerle kaplayın. Zeytinyağı tuz ve limondan oluşan sosu üzerine gezdirdikten sonra haşlanıp dilimlenmiş yumurtaları ilk sıcağı biraz geçtikten sonra dizin. Bir de yumurtalar hafif kayısı olursa harika ötesi harika olur…

Yumurta Piyazı

Etiketler:

 
0

İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

Gönderen Şeyma . Eyl 28, 2016 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

İçine damak zevkinize göre yakıştıracağınız herhangi bir malzeme ile yapabileceğiniz şık bir omlet; Meliha teyzenin tarifiyle içli yumurta. Beyaz peynir + maydanoz, kavrulmuş kıyma, sucuk (belki önceden biraz kavurarak) vs… diğer alternatiflerden bir kaçı. Ben dolaptaki biberleri biraz kaşar peyniri ilavesiyle değerlendirmek istedim.

İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

Malzemeler (yaklaşık ölçüler)
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Tereyağı
- 3 -4 adet sivri biber
- Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı
1. Bir kaseye yumurtaları, limon suyunu ve tuzu ilave edip iyice çırpın. Limon suyu yumurtanın daha kolay çözülmesini sağlıyormuş.
2. Tavaya bir miktar tereyağını alıp eritin. İnce kıyılmış sivri biberleri diriliği gidene kadar biraz kavurup küçük bir kaseye alın. Biberleri alırken yağını tavada bırakarak – süzdürerek alırsanız bir sonraki aşamada tavaya ekstra yağ ilave etmenize gerek kalmaz.
İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

3. Aynı tavaya gerekiyorsa yağ ilave edin, biberin yağı kaldıysa onun üzerine çırpılmış yumurta karışımını ilave edin ve biraz pişirin. Üst tabaka da biraz katılaşmaya başlayınca yani yumurtayı katlayınca üstten yumurtalar akmayacak kıvama yaklaşınca içine biberleri ve kaşar peynirini serpin. Dilediğiniz herhangi bir malzeme de olabilir.
İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

4. Bir spatula yardımıyla yumurtayı ikiye katlayın. Kısık ateşte ağır ağır 5-6 dk. pişirin. Daha sonra arka tarafını çevirip orayı da pişirin. Hem güzelce kızaracak, hem bu arada kaşar peyniri de eriyecek.

İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

5. Omleti servis tabağına alın, sıcak sıcak servis edin. Harika görünüşlü omletimiz hazır :)
İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

Etiketler:

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.