0

İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

Gönderen Şeyma . Eyl 28, 2016 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

İçine damak zevkinize göre yakıştıracağınız herhangi bir malzeme ile yapabileceğiniz şık bir omlet; Meliha teyzenin tarifiyle içli yumurta. Beyaz peynir + maydanoz, kavrulmuş kıyma, sucuk (belki önceden biraz kavurarak) vs… diğer alternatiflerden bir kaçı. Ben dolaptaki biberleri biraz kaşar peyniri ilavesiyle değerlendirmek istedim.

İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

Malzemeler (yaklaşık ölçüler)
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Tereyağı
- 3 -4 adet sivri biber
- Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı
1. Bir kaseye yumurtaları, limon suyunu ve tuzu ilave edip iyice çırpın. Limon suyu yumurtanın daha kolay çözülmesini sağlıyormuş.
2. Tavaya bir miktar tereyağını alıp eritin. İnce kıyılmış sivri biberleri diriliği gidene kadar biraz kavurup küçük bir kaseye alın. Biberleri alırken yağını tavada bırakarak – süzdürerek alırsanız bir sonraki aşamada tavaya ekstra yağ ilave etmenize gerek kalmaz.
İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

3. Aynı tavaya gerekiyorsa yağ ilave edin, biberin yağı kaldıysa onun üzerine çırpılmış yumurta karışımını ilave edin ve biraz pişirin. Üst tabaka da biraz katılaşmaya başlayınca yani yumurtayı katlayınca üstten yumurtalar akmayacak kıvama yaklaşınca içine biberleri ve kaşar peynirini serpin. Dilediğiniz herhangi bir malzeme de olabilir.
İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

4. Bir spatula yardımıyla yumurtayı ikiye katlayın. Kısık ateşte ağır ağır 5-6 dk. pişirin. Daha sonra arka tarafını çevirip orayı da pişirin. Hem güzelce kızaracak, hem bu arada kaşar peyniri de eriyecek.

İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

5. Omleti servis tabağına alın, sıcak sıcak servis edin. Harika görünüşlü omletimiz hazır :)
İçli Yumurta (Biberli & Kaşarlı)

Etiketler:

 
0

Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

Gönderen Şeyma . Ağu 15, 2016 in Bayat Ekmek Tarifleri, Kahvaltılıklar & Aperatifler

Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

Hafta sonu gelen kahvaltı misafirlerim için denediğim omlet ve tuzlu kek arası pratik atıştırmalıklarım… Önce mütevazi soframıza bir göz atalım. Bu arada masadan bir şeyler tırtıklamak peşinde olan sabırsız Muhsin Faruk’un ellerini görmezden gelelim :)

Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

Peynirlerimiz her zamanki gibi Muratbey. Sabırsız Muhsin Faruk ellerini bu fotoğrafta da görmezden geliyoruz :)

Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

Şimdi harika omlet tarifimize geçebiliriz. Malzemeleri 12′li muffin kalıpları için yaklaşık yazıyorum, arzuya göre miktarlar da malzemeler de değiştirilebilir.

Malzemeler
- 1-2 dilim bayat ekmek
- 3-4 adet sivri biber
- 3-4 adet taze soğan
- 8-9 adet yumurta
- Bir miktar konserve mısır
- Biraz beyaz peynir
- Tuz ve arzu edilen baharatlar

* Evde bulunan malzemelerden bunları koydum ama önceden tavada şöyle bir çevrilmiş minik doğranmış sucuk parçaları, kaşar peyniri ve kapya biber de gayet yakışır.

Yapılışı
1. Bayat ekmekleri minik minik küpler şeklinde doğrayın. Ekmekler ne kadar sert olursa olsun yumurtalarla buluşup pişince tazecik oluyor. Yumuşamış tereyağıyla muffin kalıplarının içini güzelce yağlayın. Başka bir sefer yaptığımda ne de olsa rahat çıkıyor diye gelişigüzel yağlamıştım, dip kısımlar yapıştı.
2. Halka halka doğranmış biberleri ve taze soğanları, konserve mısırları ve ezilmiş beyaz peynirleri ekmeklerin üzerine eşit miktarda pay edin.
Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

3. Büyükçe bir kaba yumurtaları kırın, tuz ve baharat ilave edip çırpıcı ile güzelce çırpın. Sabırla 3-4 dk. çırpılınca beyazı – sarısı güzelce özdeşleşmiş, homojen bir yumurta karışımı oluyor. Yumurtaları kepçe yardımıyla, üstte yaklaşık 1 parmak boşluk kalacak şekilde malzemelerin üzerine paylaştırın. Bu arada ilk başta 5 yumurta çırpmıştım ama az geldi. 8 – 10 arası yumurta iyi geliyor.
Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

4. Omleti 180 dereceli fırında 20 – 30 dk. kadar kontrollü olarak kızarana kadar pişirin. Gördüğünüz gibi üstte boşluk bıraktığımız halde puf puf kabardılar :)
Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

5. Kızaran omletleri fırından alın.
Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

6. Tahta bir bıçak yardımıyla kenarlardan yapışan yerleri açın ve kalıptan çıkarın. Servis edin.

Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

Afiyet olsun!

Peynirli & Sebzeli Muffin Omlet

Etiketler:, ,

 
0

Patatesli Omlet

Gönderen Şeyma . May 7, 2015 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Patatesli Omlet

Omletin en sevdiğim hallerinden biri:)

Malzemeler
- 1 orta boy patates
- 2 adet yumurta
- Tereyağı ve sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber

Yapılışı
1. Tavaya sıvıyağı ve tereyağını alıp kızdırın. Soyulup rendelenmiş patatesi alın, üzerine tuz ve karabiberi de ekleyin. Damak zevkinize göre istediğiniz baharatları da ilave edin. Mesela isot benim genelde olmazsa olmazım :)
2. Patatesler diriliğini kaybedince bir kaseye kırıp birazcık tuz ilavesiyle çırptığınız yumurtayı patateslerin üzerine dökün ve yumurtalar pişip katılaşmaya başlamadan hemen patateslerle – yumurtaları kaşıkla biraz harmanayın ve üzerini düzleyin.
3. Omletin altını spatulayla kontrol edin,pişince yine spatula yardımıyla veya bir tabak yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da pişirin. Afiyet olsun…

Etiketler:

 
0

Yumurtalı Patates Mıhlaması

Gönderen Şeyma . Şub 26, 2014 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Yumurtalı Patates Mıhlaması

Çocukluğumdaki pazar kahvaltılarının en sevdiğim tariflerinden biri olan yumurtalı patates mıhlaması, şimdiki pazar kahvaltılarımızın da en sevdiğim tariflerinden.

Malzemeler (3 kişi için)
- 3 – 4 adet patates
- 3 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pulbiber
- Zeytinyağı

Yapılışı
1. Patatesleri yıkayıp soyun. Minik ve ince küpler halinde doğrayın. Zeytinyağı eklediğiniz yapışmaz tencereye patatesleri, biber salçasını, tuzu ve baharatları ilave edin ve güzelce kavurun. (Yağ miktarını yeterli bollukta tutarsanız su ilavesine gerek kalmadan güzelce kavruluyor. Gerekliliğini hissederseniz biraz kaynar su ilave edebilirsiniz)
Yumurtalı Patates Mıhlaması

2. Patatesler yeterli miktarda pişince yumurtaları üzerine kırın ve kaşıkla sarılarını patlatarak patateslerin üzerine hafif yayılmasını sağlayın. Tencerenin kapağı kapalı bir biçimde kısık ateşte yumurtalar pişene kadar pişirin.

Üzerine limon suyu ilavesi ve yanında bir dilim beyaz peynir ile afiyetle yiyebilirsiniz :)

Etiketler:,

 
0

Ispanaklı Omlet

Gönderen Şeyma . Şub 13, 2014 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Ispanaklı Omlet

Evde mevcut bulunan sebzelerden yapılmış bir omlet daha… Tarif mutfağımızın omletçibaşısı eşimden.

Malzemeler
- 8 – 10 yaprak ıspanak
- 3 adet yumurta
- Zeytinyağı (arzuya göre biraz da tereyağı)
- Tuz, pul biber, karabiber

Yapılışı
1. Ispanakları ayıklayıp yıkayın, suyunu süzdürün.  Tavaya bir miktar zeytinyağı ekleyin. 2 – 3 iri parçaya bölünmüş ıspanakları ekleyin. Üzerine tuzu ve baharatları ilave edip kendi suyunda biraz soteleyin.
Ispanaklı Omlet

2. Bir tabakta yumurtaları içine az miktarda tuz ekleyerek çırpın. Tavada pişen ıspanakların üzerine dökün. Kaşıkla 1 – 2 tur hafifçe karıştırın. (Çok karıştırıldığı zaman dibindeki yağ omletin içine karıştığı için altı yapışabiliyor).
3. Alt kızarmaya başlayınca tavayı hafif hafif ileri – geri sallayın. Güzelce kızarınca da geniş bir spatula ile ters – düz edin. İki tarafı da güzelce kızarınca dilimleyerek servis edin.

Etiketler:,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.