0

Tereyağlı Yumurta Kapama

Gönderen Şeyma . Eki 10, 2019 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Haşlanmış yumurtanın bu tereyağlı, baharatlı hali çok nefis oluyor. Yağına ekmek bana bana çok güzel yeniyor :)

Pişirmek için bakır ya da ısıya dayanıklı porselen tava kullanırsanız sunum için de çok şık olur.

Malzemeler (yumurta sayısını kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz)
– 5 adet yumurta
– 2 – 3 yemek kaşığı kadar tereyağı
– 1 tatlı kaşığı isot
– 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
– 1 tatlı kaşığı kekik
– Karabiber, nane ve dilediğiniz baharatlar
– Tuz

Yapılışı
1. Önce yumurtaları haşlayın. Kabuklarını soyun ve boylamasına ikiye kesin. Bir de yumurtalar hafif kayısı olunca daha güzel oluyor.
2. Bir tavaya tereyağını alıp eritin, biraz kızartın. Baharatları da ilave edin, yağa tadını ve rengini versin.

3. Yumurtaları kesik kısımları alt tarafa gelecek şekilde tavaya dizin. Tavanın kenarından kaşıkla yağlardan alıp yumurtaların üzerine dökün. 2 – 3 dk. sonra ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.

Etiketler: ,

 
0

Ispanaklı & Mantarlı Mısır Unlu Omlet

Gönderen Şeyma . Nis 25, 2019 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Biraz omlet, biraz börek tadında, farklı iç malzemelerle de denenebilecek kahvaltılık, şahane bir tarif.

Malzemeler
– 3 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı mısır unu (tepeleme)
– 1/2 su bardağı kadar su (biraz kıvam verecek kadar olması yeterli)
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– Tuz

İç Malzemesi
– 1/2 paket mantar
– 2 – 3 kök ıspanak
– 1 adet kırmızı biber
– Kaşar peyniri

Yapılışı
1. Öncelikle iç harcını hazırlayalım. İnce ince doğranmış mantarları biraz zeytinyağında kavurun. Daha sonra ince doğranmış kırmızı biberi de ilave edip diriliğini kaybedene kadar kavurun. Bu seferkinde evde olmadığı için kullanılmadı.

Son aşamada yaprak kısımları doğranmış ıspanağı ilave edin. Üzerine tuz ve baharat ilave edin. Diriliğini kaybedince ocaktan alın. Dilerseniz maydanoz, dereotu vs de ekleyebilirsiniz.

Harcı bir kaba alın, üzerine rendelenmiş veya ufak doğranmış kaşar peynirini de ilave edin.

2. Bir kasede yumurta, mısır unu, su, tuz ve kabartma tozunu çırpın.

Yapışmaz bir tavada tereyağını eritin. Yumurtalı karışımı dökün. Üst kısmı biraz pişmeye yüz tutunca ıspanaklı & kaşarlı harcı yarısına serpin.

Spatula yardımıyla diğer kısmı üzerine kapatın.

Biraz pişince arka tarafını çevirin ve ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.

Etiketler: , , , ,

 
0

Yumurtalı Kırmızı Biber Kavurması

Gönderen Şeyma . Tem 20, 2018 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Sevgili eltimin mutfağıma kazandırdığı ve çok sevdiğim bu kahvaltılığı bu sefer de yumurtalı denedim. Sonuç yine mükemmel… Teşekkürler Elçin :)

Malzemeler
– Kırmızı biber (burada 2 büyük kullandım, kişi başı en az 1 taneden hesaplayabilirsiniz)
– Yumurta
– Zeytinyağı
– Tereyağı
– Tuz
– Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı
1. Biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını ayırıp önce uzunlamasına ince parçalara kesin, sonra ince ince kıyın. Pişireceğiniz kaba alın.
2. Üzerine biraz zeytinyağı, tereyağı ve tuz ilave edin. Biberleri güzelce kavurun. Sadece diriliklerini kaybetmesi yetmiyor, iyice kavrulması ve kırmızı biberlerin hafif karamelize olması lazım. Biliyorsunuz ki kırmızı biberlerin hafif şekerli bir tadı var, iyice kavrulunca harika bir lezzet oluyor.

4. Bir kasede yumurtaları güzelce çırpın. İyice pişince biberlerin üzerini düzleyip yumurtayı gezdirin. Kapağını kapatıp biraz pişmesini bekleyin. Pişmesine yakın rendelenmiş kaşar peynirlerini serpin. Sıcak sıcak servis edin.

Kaşar peyniri yerine bu sefer ince dilimlenmiş örgü peyniri kullandım, harika oldu.

Etiketler: , ,

 
0

Sucuklu & Mantarlı Karışık Omlet

Gönderen Şeyma . Haz 23, 2018 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Bir kahvaltı sofrası için fazlasıyla bol malzemeli, renkli ve lezzetli bir omlet… Bizimkiler çok sevdiği için sık sık yapıyorum. Hatta babamlara da bahsedip onları da tiryakisi yapmışlığım var :) Malzemeleri ve oranlarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz, ölçü veremiyorum.

Malzemeler
– Sucuk
– Mantar
– Kırmızı biber (arzuya göre sivri biber de ilave edilebilir)
– Yumurta
– Kaşar peyniri
– Tuz
– Tereyağı

Yapılışı
1. Yapışmaz bir tavaya tereyağını alın. İnce kıyılmış mantarları tuz ilavesiyle suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Mantarlar pişince yarım ay şeklinde ince dilimlenmiş sucukları ve ince doğranmış biberleri de ilave edin. Bu aşamada az miktarda daha yağ eklerseniz malzemeler daha güzel kızarır.

2. Geniş bir kasede yumurtaları iyice karışana kadar güzelce çırpın. Gerekiyorsa biraz tuz ilavesi de yapabilirsiniz. Pişen mantar ve sucukların üzerine yumurtaları gezdirin.

Üzerine minik küpler halinde doğranmış kaşarları serpin ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Dilim veya rende kaşar da olur tabi ki ama böyle minik küpler halinde olunca daha ağza gelir kıvamda oluyor, arada fark oluyor bana göre :)

Kaşarlar eriyip yumurtalar güzelce pişince ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.

Etiketler: , , , ,

 
0

Mantarlı Omlet

Gönderen Şeyma . Kas 9, 2017 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Mantarlı Omlet

Omletin en sevdiğim hallerinden biri… Nar gibi kızarmış mantarlı omlet… Kahvaltıya kolayca yapabilirsiniz.

Mantarları yıkayıp ince ince dilimleyin. Az zeytinyağında suyunu salıp geri çekene kadar kapağı kapalı bir şekilde kavurun. Bu şekilde pişmiş olan mantarların üzerine biraz da tereyağı ilave edin. Mantarları biraz kızarana kadar kavurun.

Ayrı bir kasede kırılmış yumurtaları çırpın. İçine tuz ve dilerseniz baharat ilave edin. Tavada düzlemiş olduğunuz mantarların üzerine yumurtaları gezdirin, kısık ateşte pişmeye bırakın. Alt tarafı kızarınca bir tabak yardımıyla ters çevirip arka tarafını da pişirin, sıcak sıcak servis edin.

Mantarlı Omlet

Etiketler: ,