1
Baharatlı & Zeytinyağlı Yoğurt
Gönderen Şeyma . Eyl 17, 2011 in Kahvaltılıklar & Aperatifler
5 dakikada hazırlayabileceğiniz pratik bir kahvaltılık çeşidi…
Soslu Patlıcan & Yoğurtlu Kabak
Özellikle et yemeklerinin yanına zeytinyağlı niyetine yapılabilecek güzel ve kolay bir seçenek…
Yoğurtlu Pirinç Çorbası
Gönderen Şeyma . Ağu 13, 2011 in Çorbalar
Bizim evde ne zaman biri hastalansa bu çorba muhakkak pişer. Ne ilginçtir ki iştahın tamamen kesilip, hiçbir şey yenmek istenmediği o hastalık halinde bile bu çorba kendini pek zorlamadan yedirir. Bu sebeple bu çorbanın evimizde kullanılan adı “hasta çorbası”dır.
Diğer adı daha ilginç; “Ali dede çorbası”... Annemin dedesi, vefat ettiği güne kadar uzun seneler gelini olan anneannemin yanında kalmıştı. Anneannemin evinde Ali dedenin yemesi için her daim hazır bulunurdu bu çorba… Biz de kuzenlerimle birlikte çorbadan payımıza düşeni içine ekmek doğrayarak afiyetle yerdik.
Hünkâr Çorbası
Gönderen Şeyma . Ağu 12, 2011 in Çorbalar
“Közlenmiş patlıcandan çorba” fikri ilk bakışta tuhaf geliyor biliyorum ama yoğurt ve limonla terbiyelenen bu nefis çorbayı denemeyen çok şey kaybeder, o kadar! :)
Közlenmiş Biber Bohçaları İçinde Kızartma
Malzemeler
- Kırmızı biber
- Bağlamak için taze soğan
- Üzerine sarımsaklı yoğurt
İçine
- Kabak
- Patlıcan
- Havuç
Yapılışı
1. Kırmızı biberleri yıkayıp közleyin. Direkt ocağın üzerinde közlenen biber ve patlıcan her zaman daha lezzetli oluyor ama biraz uğraştırıyor. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip fırında da közleyebilirsiniz, bu yöntem daha pratik.
2. Közlenen kırmızı biberlerin kabuklarını soyun, tepelerini kesin ve biberleri parçalamadan çekirdeklerini çıkartın.
3. Kızgın yağda tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğranmış havucu, patlıcanı ve kabağı kızartın. Çekirdeği döküldüğü için kabak kızartma yağını biraz daha çok kirletiyor gibi. Kabağı en sona bırakabilirsiniz. Kızaran sebzeleri havlu kağıt koyduğunuz tabağa alın, üzerine tuz serpip harmanlayın.
4. Çekirdeklerini temizlediğiniz közlenmiş biberleri elinize alın, içini kızarmış sebzelerle doldurun. Bu aşamada közlenmiş biberler biraz yırtılıp dağılıyor. Biberlerin bir tarafını açıp, içine kızarmış sebzeleri koyup elinizle sonradan rulo yapabilirsiniz.
5. Hazırladığınız biberlerin etrafını kaynar suda 15 – 20 saniye kadar bekletilip çıkarılan taze soğanlarla bağlayın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edin.
Sponsor Bağlantı
