0

Mercimekli Tosunum Böreği

Gönderen Şeyma . Tem 7, 2018 in Börekler & Hamur İşleri

Daha önce yeşil mercimek kullanarak çiftlik böreği yapmış ve çok beğenmiştim. Yeşil mercimek ve haşhaş ezmesiyle yapılan bu börek de harika oluyor.

Malzemeler
– 4 adet yufka
– 300 gr. kadar haşhaş ezmesi
– Sıvı yağ
– Tuz

İç harcı için
– 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
– 1 adet soğan
– Karabiber
– Tuz

Yapılışı
1. İç harcı hazırlamak için soğanı rendeleyip haşlanmış yeşil mercimek, tuz ve karabiberle harmanlayın.
2. Haşhaş ezmesini bir kaba alıp sürülür bir kıvama gelene kadar sıvı yağ ilave edip karıştırın.
3. Yufkayı serin. 4 – 5 kaşık kadar haşhaş ezmesi sürüp her tarafa yayın. Yufkanın kenarlarını kenarlardan katlayıp kaldırarak kolayca yapabilirsiniz. Üzerine 1 yufka daha serin. Aynı şekilde haşhaş sürüp her tarafına yayın. Yufkayı önce 4’e kesin, sonra her birini tekrar 4 veya 5’e kesin, size kalmış. Dilimlerin geniş kısımlarına mercimekli harçtan koyup kenarları katlayıp sigara böreği gibi sarın. Arzuya göre galeta ununa bulayarak fırın tepsisine dizin ve 180 derecede kızarana kadar pişirin.

Etiketler:, ,

 
0

Pirinçli Yeşil Mercimek Salatası

Gönderen Şeyma . Nis 6, 2016 in Salatalar & Mezeler

Pirinçli Yeşil Mercimek Salatası

Bakliyat salatalarını çok seven biri olarak portakalagaci.com‘dan denediğim ve çok beğendiğim mercimek salatası. Yaptığım bir kaç malzeme ilavesiyle buyurun tarif:

Malzemeler
– 1 su bardağı yeşil mercimek
– 1/2 su bardağı pirinç
– 1 adet soğan
– 4 – 5 dal taze soğan
– 1 adet havuç
– Konserve mısır
– Közlenmiş kırmızı biber
– Dereotu, taze nane
– Zeytinyağı, limon, tuz

Yapılışı
1. Yeşil mercimeği geceden ıslatın. Ertesi gün haşlayarak pişirin. Pirinci de yıkayıp 1 su bardağı su ilave ederek pilav gibi demlendirerek pişirin.
2. Süzülmüş mercimeklerle pirinçleri geniş bir karıştırma kabına alın. İnce kıyılmış yeşillikleri, küçük doğranmış köz kırmızı biberleri, rendelenmiş havucu ve konserve mısırlarla limon, tuz ve zeytinyağını ilave edip harmanlayın.

Etiketler:, , , ,

 
3

Mercimekli Çiftlik Böreği

Gönderen Şeyma . Ağu 12, 2011 in Börekler & Hamur İşleri

Hani bazı tarifler insanın gözünde büyür, zor gibi gelir ya; ben de mercimekli bükmelerden – el açması mercimekli böreklerden bahsedilirken hep mesafeli dinlemişimdir. Bir gazetenin ekinde verilen Emine Beder’in bu tarifini görünce bir kenara koydum. Kolay göründüğü ve çok da beğeni aldığı için yaklaşık 3 – 4 defa misafirlerime denedim. Börekleri gören her misafirimin gözünde, börekleri kıymayla dolu sandığı için farklı bir ışıltı oluyor tabi… Ama bu nefis börek kimseye hayal kırıklığı yaşatmıyor :)

Devamını okuyun…

Etiketler:, ,

 
20

Çatal Çorba (Çatal Aşı)

Gönderen Şeyma . Eyl 24, 2006 in Çorbalar, Yöresel Lezzetler

Geçen haftadan beri ekleyemediğim tariflerin acısını, tam Ramazan sofralarına lâyık, nefis bir çorba tarifiyle çıkarıyorum. Yine klasik bir Çorum (Osmancık) yemeği. Adı tahminimce çatalla yenebilecek gibi, taneli bir çorba olduğu için “Çatal Çorba”. Normalde kesme (ev makarnası) makarna ile yapılıyor. İçine soğan ve salça konarak yemek şeklinde de yapılabiliyor. Ama genelde çorba şeklinde pişiyor.

Bu vesile ile; hepinizin Ramazan-ı Şerifleri mübarek olsun inşallah…

Devamını okuyun…

Etiketler:,

 
10

Yaprak İçi (Yaprak Aşı)

Gönderen Şeyma . Nis 16, 2006 in Bakliyat Yemekleri, Yemek Etkinlikleri, Yöresel Lezzetler

Osmancık denince Keşkek’ten sonra akla gelen ilk yemek Yaprak İçi’dir herhalde. Yaprak İçi Osmancık’ın en meşhur yemeklerinden biridr. Genelde Hıdırellez gibi günlerde yapılır. İçine bol yeşillik ve çeşitli bakliyatlar konarak yapılır. Yemek çok acılı olarak yenir, gözünüzden ve burnunuzdan yaş gelecek kadar :)

Devamını okuyun…

Etiketler:, , , , , ,