0

3 Renkli Patates Pastası

Gönderen Şeyma . Eyl 8, 2016 in Salatalar & Mezeler

3 Renkli Patates Pastası

Hem göze hem mideye hitap eden, ana malzemesi vazgeçilmez salata malzemesi patates olan, kolaycana yapılacak bir salata arayan arkadaşlarım; buyurun sizin tarifiniz bu :) Değişik kalıplarla değişik şekiller uygulanabilir. Sarımsaklı yoğurt kullanmadan da servis edebilirsiniz ama bu şekilde çok lezzetli oluyor.

3 Renkli Patates Pastası

Malzemeler
- Patates
- Tuz
- Limon
- Zeytinyağı

Yeşil Kat İçin
- Dereotu
- Taze soğan
- Kornişon turşu
- Maydanoz

Turuncu Kat İçin
- Havuç
- Konserve mısır

Mor Kat İçin
- Pancar turşusu

3 Renkli Patates Pastası

Yapılışı
1. Öncelikle patatesleri haşlayın, rendeleyin. Üzerine limon suyu, tuz ve zeytinyağını ilave edip elinizle bütünleştirene kadar yoğurun. Ben rendeleme ve yoğurma işini ertesi güne bıraktığım için soğuk patatesler parça parça kaldı, hamurum bütünleşmedi haliyle, benden size tavsiye  :)
2. Patatesi 3 parçaya ayırın. Yeşil kat için; ince ince doğranmış yeşillikleri ve minik küpler halinde doğranmış kornişon turşuyu parçalardan birine ilave edip yoğurun. Turuncu kat için; rendelenmiş havucu bir tavada bir miktar zeytinyağında kavurun. Ilıyınca konserve mısırla birlikte diğer patatesli harca ilave edip yoğurun. Mor kat için; pancar turşusunu rendeleyip kalan son patatesli harca ilave edin ve yoğurun. Arzu edilirse ince ince kıyılıp tuz ve limonla ovularak yumuşatılmış kırmızı lahana da kullanılabilir. Evet 3 ayrı renkte patates elde ettik. Her birinin tadına bakarak biraz limon ve tuz ilavesi yapılabilir gerekirse.
3 Renkli Patates Pastası

3. Dilerseniz kelepçeli bir kalıbı, dilerseniz bir kek kalıbı kullanabilirsiniz. Hatta muffin kalıbıyla porsiyonluk salata da elde edebilirsiniz. Önce kek kalıbının içini zeytinyağıyla güzelce yağlayın. Daha sonra patatesli harçları sırayla kalıba kaşığın tersiyle iyice bastırarak yerleştirin. Ben önce tupperware’in prenses tacını kullanmaya niyet ettim ama 2 kattan sonra 3. katın sığmayacağını anlayınca prenses tacındaki salatayı bir tabağa ters çevirdim, sonra üzerine daha büyük bir kek kalıbımı kapatıp tabağı ters çevirerek transfer ettim. Kek kalıbım da biraz büyük geldiği için salatam biraz basık oldu, yüksek olmadı. Velhasıl diyeceğim o ki patates miktarına göre kullanacağınız kalıbı iyi belirleyin:)
4. Her katı yerleştirdikten sonra kaşıkla üzerinden bastırın ve kalıbın üzerine bir tabak kapatıp ters çevirin, sallayarak çıkarın.
3 Renkli Patates Pastası

5. Arzuya göre servisten hemen önce üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kızartılmış toz biber dökerek servis edin. Yoğurt ve yağ gerçekten çok yakışıyor.

3 Renkli Patates Pastası

Etiketler:, , ,

 
2

Tepside Pratik Kumpir

Tepside pratik kumpir

Kumpirin tepsideki bu pratik sunumu geçen sene çay menülerimin baş tâcıydı. Hem bir gün önceden hazırladığım alt tabanı buzdolabına atıp ertesi gün üst malzemeleri koyup fırınlayabildiğim için pratik, hem de misafirlerimin bir porsiyonla yetinmeyeceği kadar lezzetli. Hatta ilk zamanlarda yuvarlak borcama yaptıklarım ‘tadımlık’ kıvamında olmaya başladı, sonrakileri fırın tepsisinde yapar oldum.

Aşağıda yuvarlak borcam için yaklaşık ölçüleri verdim, fırın tepsisi için 2 – 3 kg. patates kullanabilirsiniz. Her seferinde göz kararı yapıyorum, koskoca fırın tepsisinde birkaç patates eksik – fazla çok farketmiyor zaten.

Tarif için 2 ayrı menüye yaptığım 2 ayrı sunumun fotoğraflarını seçtim. Üstteki sucuklu olanı, alttaki mayonez ve ketçapla süslenmiş olanı. Malzemelerin seçimi, süslemesi size kalmış efendim, ben geçeyim tarife :)

Tepside Pratik Kumpir

Malzemeler (yuvarlak borcam için yaklaşık ölçüler)
- 1 kg. patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi
- Tuz
- Karabiber, pulbiber

Üzeri İçin
- Konserve bezelye, konserve mısır, biberli yeşil zeytin, havuç, turşu, ketçap, mayonez…

Yapılışı

Patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyup fırın kabınıza mümkün olduğu kadar sıcakken rendeleyin.

İçerisine tereyağı, tuz ve rendelenmiş kaşarın 1/3′ünü ekleyin ve hepsini bir çatal yardımıyla ezerek karıştırın. Patatesli karışımı fırın kabına yayın. Patatesleri sıcakken rendelediğinizde karıştırırken kaşar peyniri ve tereyağı kolayca eriyor. Bir keresinde patatesleri bir gün önceden haşlamıştım. O yüzden malzemeleri şöyle bir harmanlayıp tepsiye yaydıktan sonra sıcak fırına sürdüm, tepsiyi 5 dk. sonra çıkarıp erimiş tereyağı ve kaşar peynirini iyice yedirecek şekilde çatalla biraz daha ezdim.

Tepsiyi fırına verin, patatesli tabanın ısınması için 15 – 20 dk. 180 derecede pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp üzerini kalan kalan kaşar rendesiyle kaplayın. İstediğiniz garnitür ve malzemelerle süsleyin. 10 – 15 dk. kadar daha fırınlayın. Ketçap ve mayonezle süsleyip sıcak sıcak servis edin.

Etiketler:, , , , ,

 
3

Kuru Börülce Salatası

Gönderen Şeyma . Eyl 24, 2011 in Salatalar & Mezeler

Daha önceden annemin de yaptığı salatanın Esra abla versiyonunda değişik bir lezzet vardı. Hazır közlenmiş konserve kırmızı biber kullandığını ve değişikliğin ondan kaynaklandığını düşünüyordum ama Esra ablam kendi közlediği kırmızı biberleri kullanmış. Sonra diğer malzemeleri saydırırken hoş tadın kaynağının kaynağını buldum; nar ekşisi.

Devamını okuyun…

Etiketler:, , , ,

 
6

Tavuklu Pirinç Salatası

Gönderen Şeyma . Şub 2, 2011 in Pilavlar & Dolmalar, Salatalar & Mezeler

Mutfaklarımızın vazgeçilmezlerinden olan pirincin en renkli hali.

Devamını okuyun…

Etiketler:, , ,

 
6

Sirkeli – Garnitürlü Ezme Patates Salatası

Gönderen Şeyma . Tem 9, 2009 in Salatalar & Mezeler

Daha önceden gittiğimiz bir misafirlikte severek yemiştik bu salatadan. İçindeki sirke hoş bir tat veriyor.

Devamını okuyun…

Etiketler:, , , ,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.