0

Tereyağında Kızarmış Tavuk

Gönderen Şeyma . Eyl 20, 2016 in Tavuk Yemekleri

Tereyağında Kızarmış Tavuk

Annemin çocukluğumdan bu yana zaman zaman yaptığı, çok sevdiğim bir tarif. Yanında tavuk suyuna pişirilmiş nohutlu pirinç pilavıyla harika bir ikili.

Haşlanmış tavuk etlerini iri parçalar halinde ayırın. Büyükçe bir tavada bir miktar tereyağını kızdırın. Haşlanmış tavukları tavaya alın. Üzerine biraz tuz, pul biber, karabiber vs… gibi baharatlar serpin.

Tereyağında Kızarmış Tavuk

Kızarınca arkalarını çevirin ve tekrar kızarmaya bırakın.

Tereyağında Kızarmış Tavuk

Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Tereyağında Kızarmış Tavuk

Etiketler:

 
0

Soya Soslu Tavuk

Gönderen Şeyma . May 5, 2015 in Tavuk Yemekleri

Soya Soslu Tavuk

Son zamanlarda denediğim ve tadına doyamadığım en güzel tavuklu tariflerden biri.

Malzemeler (2 kişilik)
- 1/2 kg. kadar tavuk kuşbaşı
- 3 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz, karabiber, pulbiber, kekik

Yapılışı
1. Bütün malzemeleri bir kaba alıp karıştırın.
Soya Soslu Tavuk

2. Bu halde yaklaşık yarım saat kadar bekletin.
Soya Soslu Tavuk

3. Terbiyelenmiş tavuğu yapışmaz tavada az miktarda zeytinyağında kavurun. Ben biraz da tereyağı ekleyip dışlarını kızarttım.

Etiketler:,

 
2

Aşçıbaşının Çorbası

Gönderen Şeyma . Kas 10, 2013 in Çorbalar

Aşçıbaşının Çorbası

Yeni mutfağımın yeni çorba tarifi…

Mercimek çorbasının tel şehriye ve tavuk eti eklenmiş hâli diyebileceğim bu çorbanın tarifi Ülker’in “Bizim Yemeklerimiz 2″ kitabından kendi yaptığım haliyle:

Malzemeler
- 1 büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı mercimek
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 adet domates
- Kemikli tavuk eti (1 su bardağına yakın et çıkması yeterli)
- 1 küçük boy soğan
- 2 adet defne yaprağı
- 1/2 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1/2 su bardağı tel şehriye
- Zeytinyağı
- Tuz
- Nane, pulbiber, karabiber

Yapılışı
1. Kemikli tavuk parçalarını güzelce yıkayın ve zeytinyağı eklediğiniz bir tencerede 1-2 defa çevirerek dışını mühürleyin. Su ısıtıcısında kaynattığınız suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynatın. Tenceredeki su, “kef” diye tabir ettiğimiz küçük tavuk kalıntıları içeren hafif bulanık bir su olacak. Ben annemden öğrendiğim şekliyle bu kaynadıktan sonra bu ilk suyu döküyorum ve üzerine yeniden kaynatılmış su ekliyorum. Böylelikle daha berrak ve temiz bir tavuk suyu elde ediyoruz.
2. Yeni eklediğiniz suya 4′e bölünmüş küçük bir soğan, defne yaprağı ve tane karabiber ekleyin, tavuk etleri iyice pişene kadar kaynatın. (Ben üzerinde fazla eti bulunmayan 3 parça göğüs kafesini üzerini 2 parmak kadar geçecek suyla kaynattım) Tavukları tencereden çıkarıp etlerini ince ince didin ve bir tabağa alın.
3. Bir miktar zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları kavurun. Unu ekleyip 5 dakika kavurun. Daha sonra yemeklik doğranmış domatesleri, salçayı, tuzu ve baharatları ekleyip salçanın çiğ kokusu gidene kadar biraz daha kavurun. (Çorbamız kaynayınca blenderdan geçirip süzeceğimiz için soğanları ve domatesleri çok muntazam doğramak için uğraşmanıza gerek yok. Hatta ben domatesin kabuklarını bile soymadım) Üzerine ayıklanıp yıkanmış kırmızı mercimekleri de ekleyin, 5 dakika kavurup üzerine tavuk suyunu süzün, karıştırın. Mercimekler iyice ezilene kadar pişirin, sonra çorbayı blenderdan geçirin.
4. Çorbayı temiz bir tencereye süzün, tekrar kaynatın. Gerekirse koyuluğunu ayarlamak için su ilavesi yapın. İçine tel şehriyeyi ve didilmiş tavuk etini ekleyin, şehriyeler pişince ocaktan alın.

Bu güzel kış çorbanızı içerken limon ilave etmeyi unutmayın :)

Etiketler:, ,

 
0

Tavuklu Pratik Güveç

Gönderen Şeyma . Nis 24, 2013 in Fırın Yemekleri, Tavuk Yemekleri

Kısıtlı bir vakitte lezzetli bir akşam yemeği hazırlamaya niyet edince Fatma’nın aylar önce anlata anlata bitiremediği tavuklu güveç tarifini denedim. Pişirdiğim akşam facebook grubunda güvecin bir kaç fotoğrafını paylaşmıştım. Tarif bir kaç kişi tarafından sorulunca her zamanki gibi erkenden eklemeye niyetlendiysem de; bir bedende hem öğrencilik, hem anne adaylığı, hem de ev hanımlığı barındıran bünyem ancak müsade etti :)

Devamını okuyun…

Etiketler:, ,

 
0

Mantarlı Tavuk Sote

Gönderen Şeyma . Eki 19, 2012 in Tavuk Yemekleri

Köriyle tatlandırılmış mantarlı tavuk sote.

Devamını okuyun…

Etiketler:,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.