0

Kakaolu Puding Üstü Tahinli Kabak Tatlısı

Gönderen Şeyma . Eki 27, 2017 in Tatlılar & Pastalar

Kakaolu Puding Üstü Tahinli Kabak Tatlısı

Hazır puding yedirmeyeceğim ya, klasik tavuk göğsü tarifimi kakaolu yaparak oğluma “kakaolu puding” diye sunduğum bir gün çıktı bu tarif ortaya. Eşimin “baksana dehşet bir şey yaptım” demesiyle bir baktım ki kaselerden birinin üzerine bir gün önce yaptığım kabak tatlısından bir parça koymuş, üzerine de bir atraksiyonlar yapmış… Başta tabi çok zorlama bir tatlı gibi göründü gözüme. Ama bir kaşık tatmamla, gidip kendime de bir porsiyon hazırlamam bir oldu :)

Bilmem bir gün siz de dener misiniz, kakaolu puding için 1 lt. süt, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un ve 2-3 yemek kaşığı kakaoyu muhallebi yaptım. Kaselerde sunacağım zaman unu 1 su bardağından 1 parmak eksik tutuyorum genelde, kıvam daha güzel oluyor. Pudingi kaselere bölüştürdüm.

Kabak tatlısını da göz kararı yapıyorum. Ama anneannemden öğrendiğim bir kaç püf noktasıyla… Bir kere gerekmedikçe su eklemiyorum. İkincisi, kullanacağım şekeri tek seferde eklemiyorum. Üç-beş seferde birkaç avuç atıyorum. 10 dk. sonra bir avuç daha, 5 dk. sonra bir avuç daha… gibi. Tabi elimi de korkak alıştırmıyorum :) Biraz bol şeker olunca güzel oluyor. Ve son püf noktası; kapağı ara ara açarak pişiriyorum. Baştan sona kapak kapalı olmayacak. Arada açıp 5-10 dk.açık pişirip sonra gidip bir daha kapatıyorum, bir daha açıyorum vs… Sonrasında gördüğünüz gibi dışı cam gibi parlak harika bir kabak tatlısı oluyor. Tabi bazen de nedense olmuyor, son yaptıklarım rast gitmedi mesela.

En son soğuyan kabak tatlısını puding kasesinin üzerine koyup üzerine tahin gezdiriyoruz. Kabak tatlısını tek yerken de genelde tahinle servis ederim, harika ötesi oluyor, denemediyseniz muhakkak deneyin. Üzerine de biraz hindistan ceviziyle tarçın serptik mi tamamdır… Baskın olarak kakao, tarçın, tahin ve kabak tatlısı tadı alınıyor ve bu tatlar birbirine harika yakışıyor. Biz uydurduk, çok da güzel oldu :) Deneyin efendim…

Kakaolu Puding Üstü Tahinli Kabak Tatlısı

Etiketler:, ,

 
0

Çikolata Soslu & Tahinli Çıtır

Gönderen Şeyma . Eyl 30, 2017 in Kurabiyeler, Tatlılar & Pastalar

Çikolata Soslu Tahinli Çıtır

Didem’in tahinli ruloları çıtır çıtır çok güzel olmuştu. Üzerine de çikolata ve toz fıstık çok güzel yakışmıştı.

Malzemeler
- 12 adet baklavalık yufka
- 1 çay bardağı tahin
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 su bardağı ceviz
- Bitter çikolata
- Toz fıstık

Çikolata Soslu Tahinli Çıtır

Yapılışı
1. Bir kapta tahinle sıvı yağı veya erimiş tereyağını güzelce karıştırın.
2. Tezgaha ilk yufkayı serin. Fırçayla tahinli yağ karışımından sürün. Üzerine 2. kat yufkayı serin, tekrar bu karışımdan sürün. 3. kat yufkayı da serip karışımdan hafifçe sürdükten sonra 1,5 yemek kaşığı kadar şeker ve biraz da ceviz serpin, sıkı sıkı sarmaya başlayın.
3. Ruloları yaklaşık 4 parmak genişliğinde kesip fırın tepsisine dizin. Üzerine fırçayla tahin sürüp 180 derecede yaklaşık 20 – 25 dakika kadar üzeri pembeleşene kadar pişirin.
4. Üzerini benmari usûlü eritilmiş çikolataya batırıp toz fıstık serpin. Dilerseniz sadece pudra şekeri de serpebilirsiniz.

Yufkayı geniş kısımdan sararsanız biraz daha ince rulolar elde edebilirsiniz. Daha kalın rulolar için dar kısmından sarabilirsiniz.

Etiketler:, ,

 
0

Tahinli Köz Patlıcan & Biber Salatası

Gönderen Şeyma . May 23, 2017 in Salatalar & Mezeler

Tahinli Köz Patlıcan & Biber Salatası

Köz patlıcan & tahin uyumunu henüz keşfetmediyseniz çok şey kaçırmışsınız demektir. Bir farklı versiyonu için blogumun ilk tariflerinden biri olan tahinli közlenmiş patlıcan salatasına göz atmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler (yaklaşık ölçüler)
4 – 5 adet közlenmiş patlıcan
- 2 – 3 adet közlenmiş biber
- 3 yemek kaşığı tahin
- 4 – 5 yemek kaşığı yoğurt
- 2 – 3 diş sarımsak
- Maydanoz
- Zeytinyağı
- Tuz

Yapılışı
1. Közlenmiş patlıcanları ince ince kıyın. Üzerine yoğurdu, tuzu, tahini ve dövülmüş sarımsağı ekleyip karıştırın. Karıştırırken çatal kullanıp bir yandan da ezmeye çalışırsanız daha güzel karışır. Kıvamına bakarak yoğurt ve tahin miktarını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.
2. Karışımı servis tabağına alın. Üzerine doğrayıp tuz, limon ve zeytinyağıyla harmanladığınız köz biberleri koyun, kıyılmış maydanozla süsleyin. Afiyet olsun.

Etiketler:, ,

 
2

Tavada Haşhaşlı Katmer

Gönderen Şeyma . Mar 3, 2013 in Börekler & Hamur İşleri, Ekmekler

Bu pratik haşhaşlı katmeri kahvaltı sofralarınız için de hazırlayabileceğiniz gibi tepsiye veya kek kalıbına yaptığınız çörekten artan hamuru kullanmak için de değerlendirebilirsiniz.

Devamını okuyun…

Etiketler:, ,

 
0

Kek Kalıbında Haşhaşlı Çörek

Gönderen Şeyma . Mar 3, 2013 in Börekler & Hamur İşleri, Ekmekler

Daha önceden meşhur haşhaşlı çöreğimizin 2 – 3 farklı yapılış şeklini anlatan uzun bir yazı yayınlamıştım. Halamdan öğrendiğim “kek kalıbında pişen” ve sunumu harika olan şeklini de yayınlamamak olmaz tabi.

Ölçüleri kek kalıbı için yaklaşık olarak yazmaya çalıştım. Hamurun artanını daha önce anlattığım şekillerden herhangi biriyle ya da katmer gibi açarak teflon tavada alt – üst pişirerek değerlendirebilirsiniz. (Hazır fotoğrafları da varken tarifi ekledim, buyurunuz :) )

Devamını okuyun…

Etiketler:, ,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.