0

Tahinli Köz Patlıcan & Biber Salatası

Gönderen Şeyma . May 23, 2017 in Salatalar & Mezeler

Tahinli Köz Patlıcan & Biber Salatası

Köz patlıcan & tahin uyumunu henüz keşfetmediyseniz çok şey kaçırmışsınız demektir. Bir farklı versiyonu için blogumun ilk tariflerinden biri olan tahinli közlenmiş patlıcan salatasına göz atmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler (yaklaşık ölçüler)
4 – 5 adet közlenmiş patlıcan
- 2 – 3 adet közlenmiş biber
- 3 yemek kaşığı tahin
- 4 – 5 yemek kaşığı yoğurt
- 2 – 3 diş sarımsak
- Maydanoz
- Zeytinyağı
- Tuz

Yapılışı
1. Közlenmiş patlıcanları ince ince kıyın. Üzerine yoğurdu, tuzu, tahini ve dövülmüş sarımsağı ekleyip karıştırın. Karıştırırken çatal kullanıp bir yandan da ezmeye çalışırsanız daha güzel karışır. Kıvamına bakarak yoğurt ve tahin miktarını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.
2. Karışımı servis tabağına alın. Üzerine doğrayıp tuz, limon ve zeytinyağıyla harmanladığınız köz biberleri koyun, kıyılmış maydanozla süsleyin. Afiyet olsun.

Etiketler:, ,

 
2

Tavada Haşhaşlı Katmer

Gönderen Şeyma . Mar 3, 2013 in Börekler & Hamur İşleri, Ekmekler

Bu pratik haşhaşlı katmeri kahvaltı sofralarınız için de hazırlayabileceğiniz gibi tepsiye veya kek kalıbına yaptığınız çörekten artan hamuru kullanmak için de değerlendirebilirsiniz.

Devamını okuyun…

Etiketler:, ,

 
0

Kek Kalıbında Haşhaşlı Çörek

Gönderen Şeyma . Mar 3, 2013 in Börekler & Hamur İşleri, Ekmekler

Daha önceden meşhur haşhaşlı çöreğimizin 2 – 3 farklı yapılış şeklini anlatan uzun bir yazı yayınlamıştım. Halamdan öğrendiğim “kek kalıbında pişen” ve sunumu harika olan şeklini de yayınlamamak olmaz tabi.

Ölçüleri kek kalıbı için yaklaşık olarak yazmaya çalıştım. Hamurun artanını daha önce anlattığım şekillerden herhangi biriyle ya da katmer gibi açarak teflon tavada alt – üst pişirerek değerlendirebilirsiniz. (Hazır fotoğrafları da varken tarifi ekledim, buyurunuz :) )

Devamını okuyun…

Etiketler:, ,

 
5

Fûl

Gönderen Şeyma . Haz 5, 2010 in Bakliyat Yemekleri, Salatalar & Mezeler, Yöresel Lezzetler

Oturduğunuz binada (güzel yemek yapan) 2 Arap komşunuzun olmasının böyle güzel yanları oluyor. Arap mutfağına ait nefis yemekleri tatmak ve bir aşama sonrası; denemek… İçli köfte, tahinli közlenmiş patlıcan salatası ve iç baklalı bulgur pilavı denemeye fırsat bulduklarımızdan, su muhallebisi de not alıp denemek istediklerimden.

Fûlun makbul olanı kuru iç bakladan yapılıyor. Ben annemin pazardan aldığı taze iç baklaları değerlendirdim. Sosu aslında yoğurtsuz oluyormuş ama hafif olması için yoğurt ekleniyormuş. Ben tattığım haliyle, yoğurtlu olarak denedim. Elimde sos için belirli ölçüler yoktu. Deneyerek tattığım şekline yakın bir tat elde ettim. Siz de sos için gerekli malzemeleri dilerseniz kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Devamını okuyun…

Etiketler:,

 
5

Humus

Gönderen Şeyma . Eyl 15, 2009 in Salatalar & Mezeler, Yöresel Lezzetler

Bu salatayı Ahlem Teyzede ilk tattığımda “Bunun neresini beğeniyorlar da yiyorlar ki?” diye düşünüp, sonraki seferler ekmek bandırarak yemeye doyamamıştım. Bir muhabbet esnasında bu durumdaki tek kişinin ben olmadığımı öğrenince sevindim tabi. :)

Devamını okuyun…

Etiketler:,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.