0

Sucuk & Biber Soslu Makarna

Gönderen Şeyma . Kas 28, 2019 in Makarnalar

Makarnanın her türlüsünü severim. Değişik soslu olanları daha bir severim. Bu sefer sucuklu yapayım, içine de biraz domates ve biber ekleyeyim dedim. Gerçekten güzel oldu.

Benim minikler de çok severek yediler. Hatta Tahir Efendi gördüğünüz gibi fotoğrafı çekene kadar sabredemedi bile :)

Malzemeler
– 2/3 paket makarna
– 1/4 kangal sucuk
– 6 – 7 adet köy biberi
– 2 adet domates
– 1 yemek kaşığı domates salçası (dolu dolu)
– Zeytinyağı
– Tuz, karabiber

Yapılışı
1. Önce makarnayı tuzlu suda -mümkünse aldante kıvamında- haşlanmaya bırakın.

2. Sucukları minik küpler halinde doğrayın. Bol zeytinyağında kavurmaya başlayın.

Sucukların rengi çok hafif dönmeye başlayınca ince ince doğranmış biberleri de ilave edip kavurmaya devam edin.

Biberler diriliklerini kaybedip sucuklar da güzelce kızarınca kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri, karabiber ve tuzu da ilave edin. Domateslerden diri kalanlar varsa kaşığın tersiyle ezerek karıştırın.

Daha sonra salçayı da ilave edin, karıştırın. Güzelce kavrulunca ocaktan alın. Sosumuz hazır.

3. Haşlanan makarnayı süzüp tencereye geri alın. Üzerine sucuklu sosu dökün ve karıştırın.

Soslu makarnayı sıcak sıcak servis edin.

Etiketler: ,

 
0

Sucuklu Ekmek Üstü

Gönderen Şeyma . Şub 6, 2019 in Bayat Ekmek Tarifleri, Kahvaltılıklar & Aperatifler

Bitiremediğimiz peynirleri sararıp bozulmadan derin dondurucuya kaldırıyorum. Bayat ekmekler biriktikçe çeşit çeşit ekmek üstüler yaparak değerlendiriyorum. Beyaz peynir, kaşar peyniri, örgü peyniri…. ne varsa içine 1 yumurta kırıp baharat ilave ediyorum ve karıştırıyorum.

Peynirli harcı ekmeklerin üzerine sürüyorum. Üstten ısıtmalı ayarda fırına verip üzeri kızarmasına yakın sucuk dilimlerini de üzerine koyuyorum ve kızarana kadar pişiriyorum.

Etiketler: , , ,

 
0

Sucuklu & Mantarlı Karışık Omlet

Gönderen Şeyma . Haz 23, 2018 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Bir kahvaltı sofrası için fazlasıyla bol malzemeli, renkli ve lezzetli bir omlet… Bizimkiler çok sevdiği için sık sık yapıyorum. Hatta babamlara da bahsedip onları da tiryakisi yapmışlığım var :) Malzemeleri ve oranlarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz, ölçü veremiyorum.

Malzemeler
– Sucuk
– Mantar
– Kırmızı biber (arzuya göre sivri biber de ilave edilebilir)
– Yumurta
– Kaşar peyniri
– Tuz
– Tereyağı

Yapılışı
1. Yapışmaz bir tavaya tereyağını alın. İnce kıyılmış mantarları tuz ilavesiyle suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Mantarlar pişince yarım ay şeklinde ince dilimlenmiş sucukları ve ince doğranmış biberleri de ilave edin. Bu aşamada az miktarda daha yağ eklerseniz malzemeler daha güzel kızarır.

2. Geniş bir kasede yumurtaları iyice karışana kadar güzelce çırpın. Gerekiyorsa biraz tuz ilavesi de yapabilirsiniz. Pişen mantar ve sucukların üzerine yumurtaları gezdirin.

Üzerine minik küpler halinde doğranmış kaşarları serpin ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Dilim veya rende kaşar da olur tabi ki ama böyle minik küpler halinde olunca daha ağza gelir kıvamda oluyor, arada fark oluyor bana göre :)

Kaşarlar eriyip yumurtalar güzelce pişince ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.

Etiketler: , , , ,

 
0

Sucuklu & Peynirli Sodalı Börek

Gönderen Şeyma . Eki 21, 2017 in Börekler & Hamur İşleri

Sucuklu & Peynirli Sodalı Börek

Binbir türlü iç malzemeyle hazırladığım süper pratik böreğim… Peynirlisi, patatesli & sucuklusu ve pırasalısını deneyip daha önceden siteye eklemiştim. Bu seferki de beyaz peynir ve sucuklusu, bu da harika ötesi oldu…

Bir gün önceden yapıp, dilimleyip, sodalı & tereyağlı karışımını döküp streçleyip dolaba kaldırabilir ve ertesi gün taze taze pişirebilirsiniz.

Malzemeler
-1 kg. yufka (5 adet)
– 150 gr. kadar erimiş tereyağı
– 2 adet yumurta
– 1 şişe maden suyu
– 1 su bardağı süt

İç Malzemesi İçin
– Beyaz peynir (dilerseniz biraz kaşar peyniri de harika olur)
– Rendelenmiş sucuk
– Karabiber, pulbiber, isot…

Yapılışı
1. Fırın tepsinizi yağlayın. Yufkalardan bir tanesini ayırın, birini tepsiye ortalayarak serin. Diğer 3 yufkayı ikiye bölün. Yufkaların yarısını arasına hiçbir şey koymadan tepsiye buruşturarak dizin. Üstüne peynirli– sucuklu harcı koyun. Kalan yarım yufkaları da üstüne serin. En alttaki yufkanın sarkan kenarlarını tepsiye doğru katlayın. Ayırmış olduğunuz bütün olan yufkayı da tepsinin üzerine serin, kenarlardan sarkan kısımlarını içe katlayarak en üst katmanın düz parça olmasını sağlayın. Böreği bıçak yardımıyla dilimleyin.

2. Bir tavada tereyağını eritin. Üzerine maden suyunu, sütü ve yumurtayı ekleyip çırpın. (karışımı, maden suyunu ve sütü önce ekleyip  bir nebze soğuttuktan sonra yumurtaları koymak yumurtaların pişmemesi için bir püf noktası, bir de yumurtaları kırar kırmaz çırpmak tabi) Karışımı dilimlenmiş böreklerin üzerine gezdirin. Karışım bekledikçe tereyağı donmaya başlıyor, o yüzden bu aşamayı çabucak yapmaya çalışın. Tepsiyi en az 30 dk. beklettikten sonra 200 derecede pişirin. Yufkalar bekledikçe harcı çekiyor ve nefis bir börek ortaya çıkıyor.

Ben harcı mümkün olduğunca erken döküp böreği en az 2 saat kadar bekletmeye çalışıyorum, daha güzel çekiyor.

Etiketler: , , ,

 
0

Sucuklu Dilim Patatesler

Gönderen Şeyma . Eyl 20, 2016 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Sucuklu Dilim Patatesler

Sadece 3 malzemeyle kahvaltıya hazırlanabilecek çok güzel bir tarif…

Önce fırın tepsimize yağlı kağıdı seriyoruz ve kağıdı yağlıyoruz. Soyulup 2 – 3 mm kalınlığında halka halka doğranmış patateslerimizi kağıda dizip tekrar ters çevirerek iki tarafının da yağlanmasını sağlıyoruz. 180 – 190 dereceli fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıp dilimlenmiş sucukları patateslerin üzerine koyup tekrar fırınlıyoruz ve sucukların kızarmasını sağlıyoruz.

Sucuklu Dilim Patatesler

Daha sonra tekrar fırından alıp minik parçalara kesilmiş kaşar peynirlerini sucukların üzerine koyup tekrar fırına veriyoruz.

Sucuklu Dilim Patatesler

Kaşarlar eriyip kızarınca fırından alıp sıcak sıcak servis ediyoruz.

Bu arada sucuğun ve kaşar peynirinin tuzu yeterli oluyor, patateslere ekstra tuz ilave etmek gerekmiyor. Afiyet olsun.

Etiketler: ,