Gönderen Şeyma . Ağu 13, 2011 in
Çorbalar
Bizim evde ne zaman biri hastalansa bu çorba muhakkak pişer. Ne ilginçtir ki iştahın tamamen kesilip, hiçbir şey yenmek istenmediği o hastalık halinde bile bu çorba kendini pek zorlamadan yedirir. Bu sebeple bu çorbanın evimizde kullanılan adı “hasta çorbası”dır.
Diğer adı daha ilginç; “Ali dede çorbası”... Annemin dedesi, vefat ettiği güne kadar uzun seneler gelini olan anneannemin yanında kalmıştı. Anneannemin evinde Ali dedenin yemesi için her daim hazır bulunurdu bu çorba… Biz de kuzenlerimle birlikte çorbadan payımıza düşeni içine ekmek doğrayarak afiyetle yerdik.
Devamını okuyun…
Etiketler:pirinç, yoğurt
Mutfaklarımızın vazgeçilmezlerinden olan pirincin en renkli hali.
Devamını okuyun…
Etiketler:kırmızı biber, pirinç, tavuk, turşu
Evde pişen yemekten bir tabak komşuya vermek ve komşunun da tabağı güzel bir yemekle iade etmesi en güzel geleneklerimizden biri olsa gerek. İnsanların apartmanlarında komşularını tanımadan oturduklarından muzdarip oldukları bir zamanda, biz güzel komşuluktan ve bu gelenekten en güzel nasiplenenlerdeniz. Güzel komşuluk kısmı hakkında yazılacaklar çok, ama ben daha çok ‘karşılıklı tabak gönderme’ kısmına değineceğim.
Arap yemeklerini tatma fırsatımız olduğundan daha önce burada bahsetmiştim. Semira teyzeden gelen tabaklar sayesinde tanıdığımız uzileri annem misafirlerimiz için yapınca hemen fotoğrafladım. İçi tavuklu – bademli pilav dolu olan bu börekler Şam mutfağına ait. Bu yemek düğün ama genellikle cenaze gibi özel günlerde tüketiliyormuş. Eskiden dışarıdan hazır olarak alınır ve tüketilirmiş ama günümüzde milföy kıvamındaki hazır yufkasını temin etmek mümkün olduğu için evlerde de yapılabiliyormuş. Orijinalinin pilavına da tavuk yerine kavrulmuş kıyma konuluyor.
Devamını okuyun…
Etiketler:badem, bezelye, havuç, pirinç, tavuk
Gönderen Şeyma . May 26, 2010 in
Pilavlar & Dolmalar,
Sebze Yemekleri
Kendimi bildim bileli bayılıyorum bu küçük tombul kabaklara. Lezzet olarak diğer kabaklardan çok farklı olduğu söylenemez ama rengi şekli itibariyle görsel açıdan daha hoş oldukları kesin. Adı genellikle ‘Girit kabağı’ olarak bilinse de ‘yayla kabağı’ ve ‘Kıbrıs kabağı’ olarak da geçiyor.
Devamını okuyun…
Etiketler:kabak, kıyma, pirinç
