8

Uzi

Gönderen Şeyma . Ağu 18, 2010 in Börekler & Hamur İşleri, Pilavlar & Dolmalar, Yöresel Lezzetler

Evde pişen yemekten bir tabak komşuya vermek ve komşunun da tabağı güzel bir yemekle iade etmesi en güzel geleneklerimizden biri olsa gerek. İnsanların apartmanlarında komşularını tanımadan oturduklarından muzdarip oldukları bir zamanda, biz güzel komşuluktan ve bu gelenekten en güzel nasiplenenlerdeniz. Güzel komşuluk kısmı hakkında yazılacaklar çok, ama ben daha çok ‘karşılıklı tabak gönderme’ kısmına değineceğim.

Arap yemeklerini tatma fırsatımız olduğundan daha önce burada bahsetmiştim. Semira teyzeden gelen tabaklar sayesinde tanıdığımız uzileri annem misafirlerimiz için yapınca hemen fotoğrafladım. İçi tavuklu – bademli pilav dolu olan bu börekler Şam mutfağına ait. Bu yemek düğün ama genellikle cenaze gibi özel günlerde tüketiliyormuş. Eskiden dışarıdan hazır olarak alınır ve tüketilirmiş ama günümüzde milföy kıvamındaki hazır yufkasını temin etmek mümkün olduğu için evlerde de yapılabiliyormuş. Orijinalinin pilavına da tavuk yerine kavrulmuş kıyma konuluyor.

Devamını okuyun…

Etiketler:, , , ,

 
3

Kıymalı Girit Kabağı Dolması

Gönderen Şeyma . May 26, 2010 in Pilavlar & Dolmalar, Sebze Yemekleri

Kendimi bildim bileli bayılıyorum bu küçük tombul kabaklara. Lezzet olarak diğer kabaklardan çok farklı olduğu söylenemez ama rengi şekli itibariyle görsel açıdan daha hoş oldukları kesin. Adı genellikle ‘Girit kabağı’ olarak bilinse de ‘yayla kabağı’ ve ‘Kıbrıs kabağı’ olarak da geçiyor.

Devamını okuyun…

Etiketler:, ,

 
2

Özbek Pilavı

Gönderen Şeyma . Mar 4, 2010 in Pilavlar & Dolmalar

Devamını okuyun…

Etiketler:, , ,

 
7

Zeytinyağlı Enginar Dolması

Gönderen Şeyma . Haz 19, 2009 in Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar

Manisa’dan bu tarif için özel alınan enginarlar sonunda pişirildi… Tarif için bir çok bloga göz attım ama sonuç olarak kendi malzemelerimi, kendi ölçümü oluşturdum. Annemin evde olmadığı bir zamanda yapmak, olası bir terslikte ne yapacağım – kime danışacağım konusunda beni tedirgin etse de “altı üstü 5 adet enginar, 1,5 su bardağı pirinç ve biraz malzeme, dünyanın sonu değil ya” diyerek kendimi cesaretlendirdim.

Devamını okuyun…

Etiketler:,

 
8

Konserve Mısırlı Pilav ve Fırında Dereotlu – Beyaz Peynirli Kabak

Gönderen Şeyma . Nis 28, 2008 in Pilavlar & Dolmalar, Sebze Yemekleri

Şehir dışından gelecek olan anne – babam ve kız kardeşim için yaptığım hazırlıklar…

Devamını okuyun…

Etiketler:, , , , ,

© 2010 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.