0

Pırasalı Mısır Çöreği (Çiğden)

Gönderen Şeyma . Haz 25, 2018 in Börekler & Hamur İşleri, Tuzlular

Bir başka pırasalı mısır çöreği tarifi daha önceden vermiştim. Çok güzel oluyor, bizimkiler de sevdiği için sık sık yapıyorum. Tattığım bu tarif de harika oluyor. Diğer tarifte kavrularak kullanılan pırasa bu tarifte çiğden kullanılıyor.

Malzemeler
– 1 kg. pırasa
– 5 adet yumurta
– 2 su bardağı sıvı yağ
– 3 u bardağı süt
– 500 gr. mısır unu
– 1 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 çay kaşığı karbonat
– Tuz

* Arzuya göre beyaz peynir de koyabilirsiniz, çok yakışır.

Yapılışı
1. Pırasaları yıkayıp ince ince kıyın.
2. Geniş bir kapta pırasalarla beraber tüm malzemeleri karıştırıp hamur elde edin.
3. Uygun boy bir fırın tepsisini yağlayıp hamuru dökün. 180 derecede pişirin. Dilimleyip ılık ılık servis edin.

Etiketler: ,

 
0

Sebzeli Pırasa Tava

Gönderen Şeyma . Eki 30, 2017 in Kahvaltılıklar & Aperatifler, Sebze Yemekleri

Sebzeli Pırasa Tava

Sabah kahvaltısı için de akşam yemekleri için de pırasa ile yapılabilecek omlet-mücver arası harika bir tarif. Pırasaları geceden yıkayıp ince ince kıyınca kahvaltıya hemencecik hazır ettim geçen sabah.

Sebzeli Pırasa Tava

Malzemeler
– 2-3 adet pırasa (incelerden)
– 1 küçük havuç
– 1 küçük patates
– 2 adet yumurta
– 3 yemek kaşığı kadar mısır unu
– Tuz, karabiber

Yapılışı
1. Pırasaları incecik doğrayın. Rendelenmiş hauvç ve patatesi de ilave edin. Üzerine yumurta, mısır unu ve tuz-karabiberi de ilave edip karıştırın. Kıvamına göre biraz daha mısır unu ekleyebilirsiniz.
2. Genişçe bir tavaya biraz zeytinyağı alın. Üzerine pırasalı hamuru yayıp kaşıkla düzleyin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
Sebzeli Pırasa Tava

3. Alt tarafı kızarınca arka tarafını çevirin ve kızarana kadar pişirin. Kızarınca ocaktan alın ve dilimleyerek servis edin.
Sebzeli Pırasa Tava

Etiketler: , ,

 
0

Pırasalı Omlet

Gönderen Şeyma . Eki 21, 2017 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Pırasalı Omlet

Genellikle kaşarlısını, peynirlisini, sucuklusunu, patateslisini yaptığım “omlet dağarcığım”, hayatımı yumurtasever bir eşle birleştirmemle birlikte 2’ye hatta 3’e katlandı diyebilirim. Biberlisinden taze soğanlısına, ıspanaklısından enginarlısına (kesinlikle favorim) derken ben de bir yumurtasever oldum çıktım, pırasalısını da denemiş oldum. Üzerine limon suyu ilavesiyle harika bir omlet, bu aralar sık sık yapacağım gibi görünüyor :)

Malzemeler
– 2-3 dal ince pırasa
– 3-4 adet yumurta
– Tuz, karabiber, pul biber
– Zeytinyağı (tereyağı da harika olur)

Yapılışı
1. Pırasaları ayıklayıp ince ince kıyın. Sirkeli suda biraz bekleterek güzelce yıkayın. Aralarına giren toprak – çamur bu şekilde güzel temizleniyor. Biraz yağ ilave ettiğiniz tavada yumuşayana kadar kavurun. Kapağı kapalı olarak kavurursanız çok su kaybetmez.
2. Üzerine tuzunu ve baharatlarını ilave edip karıştırın.
3. Bir kasede yumurtaları kırıp çırpın. Güzelce pişen pırasaların üzerine gezdirin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yumurtalar pişene kadar pişirin.

Servis ederken üzerine limon suyu çok yakışıyor.

 

Etiketler: ,

 
0

Zeytinyağlı Pırasa Kavurması

Gönderen Şeyma . Eki 17, 2017 in Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Pırasa Kavurması

Pırasanın bu halini kuzenim Yasemin’den gördüm. Ertesi gün pırasa alınca taze taze deneyeyim dedim, harika oldu. Asıl tarifte havuç yoktu ama biraz renk fena olmaz diye düşündüm.

Malzemeler
– 1/2 kg. pırasa
– 1 büyük boy havuç
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– Tuz, karabiber
– Zeytinyağı

Yapılışı
1. Pırasaları ince ince kıyın, derin bir kaba alın. Sirkeli suda bekleterek yıkayın, süzün.
Zeytinyağlı Pırasa Kavurması

2. Havucu da soyun. Dikey olarak ortadan ikiye kesin. İnce bir şekilde verev doğrayın.
3. Tencereye zeytinyağını ve salçaları alıp kavurun. Havuçları ve pırasaları, tuzu ve karabiberi de ilave edin, pişene kadar kavurun.

Gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz. Ben kısık ateşte ağır ağır kavurdum, ekstra su gerekmedi. Servis esnasında üzerine limon suyu da çok yakışıyor. Afiyet olsun.

Etiketler: ,

 
0

Cevizli & Pırasalı Börek

Gönderen Şeyma . Eyl 27, 2017 in Börekler & Hamur İşleri

Cevizli & Pırasalı Börek

Farklı iki malzemenin birleşiminden harika bir börek tarifi… İçine konan cevizler de hafif iri çekilirse yerken ağza çok güzel geliyor.

Malzemeler
– 1 kg. yufka
– Zeytinyağı
– Tereyağı
– Su
– 1 adet yumurta (beyazı pırasalı harcın içine)

İç harcı için
– 600 – 700 gr. kadar pırasa
– Çekilmiş ceviz (çok ince çekilmiş olmasın)
– Tuz
– Karabiber, pulbiber

Cevizli & Pırasalı Börek

Yapılışı
1. Pırasaları yıkayıp ince ince doğrayın. Bir miktar zeytinyağında kavurun. Ocaktan alınca çekilmiş cevizi, yumurta akını, tuzu ve baharatları da ilave edin ve karıştırın. Yumurta akı hem harcı tutuyor,dağılmamasını sağlıyor hem de üzerine sarısını süreceğimiz yumurtanın beyazını değerlendirmiş oluyoruz.
2. Bir kasede erimiş tereyağı + zeytinyağı + su karışımı hazırlayıp karıştırın.
3. Yufkayı düz bir zeminde açın ve yağlı – sulu karışımdan sürün. 4 kenarından içe hafif katlayarak orta boy bir kare elde edin. Yağlı – sulu karışımdan tekrar sürün ve geniş kısımlardan birine pırasalı içten koyun, rulo yapın. Yaklaşık 4 parmak genişliğinde dilimler kesin ve fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin ve 180 derecede pişirin.

Etiketler: , ,