Yemek Cini » patates http://www.yemekcini.com Denenmiş, fotoğraflanmış yemek tarifleri. Sun, 01 Jan 2012 20:58:49 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Kurutulmuş Domatesli Patates Salatası http://www.yemekcini.com/2011/08/18/kurutulmus-domatesli-patates-salatasi/ http://www.yemekcini.com/2011/08/18/kurutulmus-domatesli-patates-salatasi/#comments Thu, 18 Aug 2011 14:58:48 +0000 Şeyma http://www.yemekcini.com/?p=5300

Kurutulmuş domatesli patates salatası için bol miktarda roka, maydanoz, dereotu ve taze naneyi yıkayıp (dilerseniz Akdeniz yeşilliği, reyhan ve fesleğen de kullanabilirsiniz) bıçak kullanmadan elinizle parçalara ayırın. Geniş bir tabağa parçalanmış yeşillikleri yayın. Üzerine haşlayıp dilimlediğiniz patatesleri dizin. En üzerine de kurutulmuş domatesleri (yağın içinde baharatlarla bekletilmiş) koyun. Limon, tuz ve zeytinyağından oluşan salata sosunu da üzerine gezdirin. Salatanız hazır :)

]]> http://www.yemekcini.com/2011/08/18/kurutulmus-domatesli-patates-salatasi/feed/ 0 Terbiyeli Bahar Çorbası http://www.yemekcini.com/2011/08/05/terbiyeli-bahar-corbasi/ http://www.yemekcini.com/2011/08/05/terbiyeli-bahar-corbasi/#comments Fri, 05 Aug 2011 08:52:39 +0000 Şeyma http://www.yemekcini.com/?p=4824

Geçen hafta değişik bir çorba denemeye niyet edince yemek dergilerinden birinde Elif Korkmazel’in bahar çorbasını buldum. Çorba pişip de tadına bakınca limon eksikliğini hissederek limonlu terbiye yaptım. Terbiyelenen çorba daha nefis oldu.

Malzemeler
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı un
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber

Terbiyesi İçin
- 1 yumurta sarısı
- 1 limonun suyu

Yapılışı
1. Ön hazırlık olarak patatesi, havucu, kabağı ve kırmızı biberi tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın, ayrı kaplara alın.
2. Damak zevkinize göre yemeklik doğranmış veya rendelenmiş soğanı az miktarda zeytinyağıyla kavurun. Soğanlar pembeleşince havucu ve patatesi ekleyin, 5 dakika kadar kavurun. Üzerine unu serpip bir kaç dakika daha kavurun.
3. Kavrulan patates ve havucun üzerine birkaç su bardağı su ekleyin ve karıştırın. Suyu ekledikten sonra kabakla kırmızı biberi, üzerine de tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sebzeler pişene kadar kaynatın.
4. Bir kasede yumurta sarısıyla bir adet limonun suyunu çırpın. Bir kepçe yardımıyla pişen çorbanın suyundan alıp, karıştırarak kaseye dökün. Kasedeki karışımı hızlı bir şekilde çorbanın içine döküp hemen karıştırın. Terbiyenin içindeki yumurtanın pişmemesi için bir müddet daha karıştırmaya devam edin. Çorbayı sıcak olarak servis edin.

]]> http://www.yemekcini.com/2011/08/05/terbiyeli-bahar-corbasi/feed/ 1 Beşamel Soslu & Patatesli Brokoli Böreği – Sotelenmiş Köz Patlıcan http://www.yemekcini.com/2011/07/28/besamel-soslu-patatesli-brokoli-boregi-sotelenmis-koz-patlican/ http://www.yemekcini.com/2011/07/28/besamel-soslu-patatesli-brokoli-boregi-sotelenmis-koz-patlican/#comments Thu, 28 Jul 2011 09:27:07 +0000 Şeyma http://www.yemekcini.com/?p=4744

Beşamel Soslu & Patatesli Brokoli Böreği

Malzemeler
- Haşlanmış patates
- Haşlanmış brokoli
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için rendelenmiş kaşar peynir

Beşamel Sos İçin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 – 2,5 su bardağı süt
- Tuz

Yapılışı
1. Haşlanmış patatesleri rendeleyin. Üzerine biraz zeytinyağı, tuz, karabiber ve dilerseniz bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip harmanlayın. Hafifçe yağlamış olduğunuz fırın kabının dibine patatesli karışımı döşeyin.
2. Patateslerin üzerine haşlanıp dallara ayrılmış brokolileri dizin.
3. Bir tavada yağla birlikte unu kavurun. Un kavrulunca soğuk sütü ekleyin ve bir yandan da karıştırın, bir taşım kaynatın.
4. Beşamel sosu brokolilerin üstüne dökün. Üzerini rendelenmiş kaşar peyniriyle kaplayıp 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Sotelenmiş Köz Patlıcan

Malzemeler
- Közlenmiş patlıcan
- Kuru soğan
- Sarımsak
- Domates
- Sivri biber
- Zeytinyağı
- Tuz
- Üzerini süslemek için maydanoz

Yapılışı
1. Yemeklik doğranmış soğanları ve ince kıyılmış sarımsakları bir tencerede az miktarda zeytinyağıyla soteleyin. Soğanlar iyice pembeleşince halka halka doğranmış sivri biberleri biraz kavurun. Sonra küp küp doğranmış domatesleri ve tuzu da ekleyip kavurun.
2. Közlenmiş patlıcanları doğrayın, domateslerin üzerine ekleyin.
3. Servis kabına aldıktan sonra üzerini maydanozla süsleyin, sıcak olarak servis edin.

]]> http://www.yemekcini.com/2011/07/28/besamel-soslu-patatesli-brokoli-boregi-sotelenmis-koz-patlican/feed/ 1 Patatesli Çiğ Köfte http://www.yemekcini.com/2010/10/05/patatesli-cig-kofte/ http://www.yemekcini.com/2010/10/05/patatesli-cig-kofte/#comments Tue, 05 Oct 2010 17:30:03 +0000 Şeyma http://www.yemekcini.com/?p=4329

Nihal ablanın sofrasından kalan son 2 tarifi çoktan yazıp yeni tariflere geçmem gerekirdi ancak araya bayram, şehir dışı, okul ve tembellik dörtlüsü girince süre haddinden fazla uzadı.

Malzemeler
- 3 orta boy patates
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 demet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber, karabiber.

Yapılışı
1. Patatesleri haşlayın.
2. Bulguru ayıklayıp bir süzgece alın. Üzerinden kaynar su döküp süzmek suretiyle yıkayın. Bu şekilde bulgurlar aynı zamanda biraz şişmiş olacak. Bulguru bir kaba alın.
3. Haşlanan patatesleri soyun, bulgurun üstüne mümkün olduğunca sıcakken rendeleyin.
4. Bir tavada bir miktar zeytinyağında rendelediğiniz soğanları dirilikleri kaybolana kadar kavurun. Salçaları, tuzu ve baharatları ilave edin, bu harcı sıcak sıcak patates ve bulgur karışımına katın.
5. Biraz soğuyunca karışımı güzelce yoğurun. Yoğrulduktan sonra yeşillikler bozulmayacak kıvama kadar soğuyunca yeşillikleri ilave edip şekil verin. Arzuya göre limon ilave edebilirsiniz. Yeşilliklerle birlikte biraz daha yoğurduğunuz harca şekil verin. Soğuk olarak servis edin.

Yarın vişne soslu – sauyer bisküvili tatlı tarifini de verip yeni tariflerle devam edebileceğim.

]]> http://www.yemekcini.com/2010/10/05/patatesli-cig-kofte/feed/ 9 İrmikli Patates Çorbası http://www.yemekcini.com/2010/08/30/irmikli-patates-corbasi/ http://www.yemekcini.com/2010/08/30/irmikli-patates-corbasi/#comments Mon, 30 Aug 2010 10:14:15 +0000 Şeyma http://www.yemekcini.com/?p=4303

Yumurta ve limonla yapılan terbiyenin bambaşka bir lezzet getirdiği çorba.

Malzemeler
- 3 orta boy patates
- 2 orta boy soğan
- 1 çay bardağı irmik
- 2 lt. tavuk veya et suyu ile yayı yarıya karıştırılmış su
- Sıvı yağ
- Tuz

Terbiyesi İçin
- 1 adet yumurta
- 1 limonun suyu

Yapılışı
1. Rendelenmiş veya blenderdan çok ince geçirilmiş soğanı bir miktar sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine irmiği ilave edip kavurmaya devam edin. İrmik de kavrulduktan sonra tuz ve su ilave edip karıştırarak kaynatın.
2. Kaynamaya başlayınca rendelediğiniz patatesleri ilave edin. (Nihal ablanın notu: Kaynamadan ilave edilir ve karıştırılmazsa patates tencereye yapışır).
3. Patatesler piştikten sonra çorbayı metal makarna süzgecinden (ilistir) geçirerek iri kalmış patatesleri ayırın. (Eldiven kullanılarak elle süzülmesi tavsiye olunur)
4. Bir kasede yumurta ve limon suyunu çırpın. Kepçe yardımıyla süzdüğünüz çorbadan alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın. Sonra yine karıştırarak çorbaya ekleyin. Çorba çok koyuysa bu aşamada kaynamış su eklenebilir. Bir taşım kaynatın. Tereyağında kızdırılmış kırmızıbiberle servis yapın.

İçerken karabiber ilave etmeyi unutmayın, çok yakışıyor.

]]> http://www.yemekcini.com/2010/08/30/irmikli-patates-corbasi/feed/ 0