0

Köz Biberli & Turşulu Patates Salatası

Gönderen Şeyma . May 14, 2018 in Salatalar & Mezeler

Köz Biberli Patates Salatası

Vazgeçilmez salatalarımızdan patates salatası içine ilave edilen köz kırmızı biber ve turşu ile bambaşka bir lezzete bürünüyor, denemelisiniz :) Diğer malzemeler konserve mısır, kıvırcık, taze soğan ve maydanoz.

Etiketler:, , ,

 
0

Tart Kalıbında Patates Salatası

Gönderen Şeyma . Mar 8, 2018 in Salatalar & Mezeler

Patates salatasının bu halini uzun zamandır denemek istiyordum. Tarifi tamamen doğaçlama yaptım. Mesela patatesli kısma yeşillik ve havuç konmayabilir de. Üstteki garnitürlü kısma da dilediğiniz ilaveler yapabilirsiniz. Tamamen damak zevkine göre…

Malzemeler
– 1 kg. kadar patates
– Havuç
– Taze soğan
– Dereotu
– Konserve bezelye
– Konserve mısır
– Kornişon turşu
– Köz kırmızı biber
– Yoğurt
– Tuz
– Sarımsak

Yapılışı
1. Havuçları rendeleyip az sıvı yağda kavurun, soğumaya bırakın.
2. Haşlanmış patatesleri ezin. Üzerine kavrulmuş havuçların bir kısmını ilave edin. İnce kıyılmış taze soğan ve dereotu, tuz, birkaç kaşık da yoğurt ilave edip güzelce karıştırın.

3. Üzerine yaymak için de bir kaba kavrulmuş havuçların kalanını, ince kıyılmış dereotu ve taze soğanı, kornişon turşu, konserve mısır, bezelye, köz kırmızı biberi alın. Üzerine biraz tuz ilave edip karıştırın.

4. Ortası çukur tart kalıbını streç filmle kapayın. Patatesli karışımla içini kaplayın ve geniş bir servis tabağına ters çevirin. Üzerine garnitür karışımını yayın.

En üzerine de sarımsaklı yoğurdu döküp üzerini kalan garntürlerle süsleyin. Dilimleyerek servis edin, afiyet olsun!

Etiketler:,

 
0

Patatesli & Kıymalı Çıtır Börek

Gönderen Şeyma . Mar 8, 2018 in Börekler & Hamur İşleri

Tarif sevgili Hatice‘ye ait. Şekil itibariyle farklı olunca, adı da “çıtır börek” olunca tarif cazip geldi. Sonuç konusunda da yanılmamışım, patatesli & kıymalı nefis bir içle harika bir börek oldu.

Malzemeler
– 5 adet yufka
– 200 gr. tereyağı
– 1 adet yumurta
– Üzeri için çörek otu

İç harcı için
– 200 gr. kıyma
– 1 büyük patates
– 2 adet kuru soğan
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı
1. Biraz sıvıyağda kıymayı kavurun. Daha sonra yemeklik doğranmış soğanları ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun. Soyulup rendelenmiş patatesi, tuzu ve karabiberi de ilave edin. 10 – 15 dk. kısık ateşte kavurup soğumaya bırakın.

2. Tereyağını eritin. Her yufkanın üzerine tereyağından fırçayla damlatarak yağlayın. Karşılıklı kenarları içeri katlayarak bir kare elde edin. (bir kenarı yaklaşık 25 cm. olacak) Kareyi 4’e kesip 4 küçük kare elde edin. Ortalarına patatesli & kıymalı harçtan koyun ve bohça gibi katlayın.

3. Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 200 derecede kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

 

Etiketler:, ,

 
0

Patatesli & Soğanlı Sigara Böreği

Gönderen Şeyma . Mar 7, 2018 in Börekler & Hamur İşleri

Hangi iç malzemeyle olursa olsun en sevdiğim böreklerdendir kendisi. Tabi fırında pişen nispeten daha az yağlı börekler tercih edilince biraz geri planda kalıyor. Annemin sigara böreği içine rendelenen çiğ soğan ve yumurta akı ilavesi ile yapılan patatesli şekliyle meşhur. Bu arada alışılageldiği için bu şekilde ansak da böreğin ismini hoş bulmuyor ve tasvip etmiyorum. Bir yerde “elif böreği” diye kullanıyorlardı, hoşuma gitmişti :)

Malzemeler
– Yufka
– Haşlanmış patates
– Soğan
– Yumurta akı
– Tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı
1. Haşlanmış patatesi ezin. İçine soğanı çiğ olarak rendeleyin. Tuz, karabiber ve yumurta akını ilave edin.

2. Yufkaları dilediğiniz büyüklükte kesin. Bir yufkayı 16’ya kesince minik mink güzel oluyor.
3. Patatesli içten yufkanın geniş kısmına koyun, yufkaya herhangi bir şey sürmeden sigara böreği şeklinde sarın. Uçlarını suya batırın ki açılmasın, yapışsın.

4. Börekleri kızgın yağda kızartın, kızaranları fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Sıcak sıcak servis edin.

Etiketler:,

 
0

Sebzeli & Yoğurtlu Kereviz Salatası

Gönderen Şeyma . Mar 7, 2018 in Salatalar & Mezeler

Dolaptaki kerevizleri görünce doğaçlama yaptığım bu salata çok harika oldu. Genelde çiğden rendeleyerek yoğurtladığımız haline göre de değişik bir salata oldu.

Daha önce kerevizle denediğim diğer salatalara üzerlerine tıklayarak ulaşabilirsiniz:
Portakal Diliminde Kereviz Salatası
Yoğurtlu & Cevizli Kereviz Salatası
Yoğurtlu & Havuçlu Kereviz Salatası (Kavurarak)

Malzemeler
– Kereviz
– Patates
– Havuç
– Bezelye
– Zeytinyağı
– Yoğurt
– Sarımsak
– Tuz

Yapılışı
1. Kerevizleri soyup minik küpler halinde doğrayın ve kararmaması için limonlu suyun içine atın. Patates ve havucu da soyup minik küpler halinde doğrayın.
2. Biraz zeytinyağında önce havucu, sonra patatesi ve bezelyeyi, en son kerevizi ilave edip güzelce kavurun. (Eğer taze değil de konserve bezelye kullanacaksanız büyün sebzeler pişip de ocaktan alınca ilave etmeniz gerekir). Tuzunu da ilave edin, gerekirse çok az su ilave edin. Pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Soğuyan sebzeleri sarımsaklı yoğurtla karıştırıp servis edin.

 

Etiketler:, , , ,