0

Güveçte Kıymalı & Mantarlı Püre

Gönderen Şeyma . Kas 9, 2017 in Et Yemekleri, Fırın Yemekleri

Güveçte Kıymalı & Mantarlı Püre

Hem lezzet olarak, hem de sunum olarak çok güzel bir tarif. Bu yemeği yapacağım zaman aslında üzerine et sote yapıp fırınlayacaktım ama dondurucuda et yokmuş, kıyma ve mantar kavurdum. Böyle de bir ayrı güzel oldu. Sizler de etli versiyonunu da deneyebilirsiniz.

Malzemeler (yaklaşık miktarlar)
- Üzeri için kaşar peyniri rendesi

Kıymalı & mantarlı sos için
- 400 – 500 gr. kıyma
- 1 paket kültür mantarı (400 gr.)
- 1 adet soğan
- 2-3 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, kara biber, pul biber, kekik
- Zeytinyağı

Püre için
- 5-6 adet haşlanmış patates
- 1 çay bardağı kadar süt
- Tereyağı
- Tuz, karabiber

Yapılışı
1. Kıymayı bir tencereye alın, biraz zeytinyağı ilavesiyle güzelce kavurun. Daha sonra üzerine ince ince dilimlenmiş mantarları ilave edin. Suyunu çekip geri salınca yemeklik doğranmış soğanı ilave edip pembeleşene kadar biraz daha kavurun. Daha sonra ince kıyılmış sivri biberleri ilave edip kavurun. En son kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri, sarımsağı, tuzu ve baharatları da ilave edip iyice kavurun. Gerekirse biraz kaynar su ilave edin. Kıymalı & mantarlı sosumuz hazır.
2. Patatesleri haşlayın. Ben soyup küp küp doğrayıp buharda haşlıyorum, kolay oluyor. Haşlanınca bir kaba alın, üzerine diğer malzemeleri ilave edip püre haline getirin. Gerekirse biraz daha süt ilave ederek kıvamını ayarlayın.
3. Porsiyonluk güveçlere biraz püre yayın. Kenarlar hafif yüksek, ortası hafif çukur olursa rahat edersiniz. Ortaya da kıymalı & mantarlı harçtan koyun.
Güveçte Kıymalı & Mantarlı Püre

Üzerine kaşar rendesi serpip 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Güveçte Kıymalı & Mantarlı Püre

Etiketler:, ,

 
0

Zeytinyağlı & Portakallı Kereviz

Gönderen Şeyma . Kas 9, 2017 in Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı & Portakallı Kereviz

Kereviz yemeyen eşime kereviz yedirebildiğim tarif… Özellikle ılık ılık öyle nefis oluyor ki kendisi “bir kereviz yapsak” diye talep eder oldu diyebilirim. Portakal suyu da hafif tatlımsı, çok yakışan bir lezzet veriyor. Hatta geçen portakalım olmadığı için limon suyu koymuştum, bu lezzeti vermedi.

Malzemeler
- 3 orta boy kereviz
- 2 adet havuç
- 2 orta patates (isteğe bağlı)
- 2 adet soğan
- 1 su bardağı kadar bezelye
- 1 adet portakal suyu
- Tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- Zeytinyağı

Zeytinyağlı & Portakallı Kereviz

Yapılışı
1. Kerevizleri soyup 4 parçaya kesin. Eğer ortasında yumuşamış kısmı varsa temizleyin. Kerevizi dilimleyin ve kararmaması için hemen limonlu suya atın.
2. Havuçları soyup halka halka kesin.Patatesleri de soyup kerevizleri dilimlediğiniz gibi dilimleyin.
3. Tencerenin dibine havuçları dizin. Üzerine bezelyeyi serpin. Patates ve kereviz dilimlerini de üzerine dizin. En son halka halka dilimlenmiş soğanları ve kereviz saplarını koyun.
4. Üzerine tuz ve şeker serpin. Bol zeytinyağı gezdirin, sıkılmış portakal suyunu ve 1/2 su bardağı kadar su da ilave edin. Önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz.

Etiketler:, , , ,

 
0

Bezelyeli Porsiyonluk Patates Salatası

Gönderen Şeyma . Kas 8, 2017 in Salatalar & Mezeler

Bezelyeli Porsiyonluk Patates Salatası

Patates salatasını bu sefer klasik malzemelerle değil de biraz daha farklı malzemelerle yaptım.

Evde kıvırcık olmayınca patates salatası nasıl yapılacak? Normal patates salatasına nazaran daha az kıvırcık kullanılan, daha önceden vermiş olduğum annemin eski tariflerinden havuçlu & bezelyeli patates salatasını yaparak tabi :) Kıvırcık yerine 3 – 5 dal roka doğradım ki biraz yeşillik olsun yine de… Bir de sunum farklılığı yaparak porsiyonluk şekiller verdim. Patates salatası zaten nefis oluyor, bu haliyle de hem değişik hem lezzetli oldu…

Gelelim tarifimize…

Patatesleri haşlayıp minik minik doğradım. Havucu soyup uzunlamasına 4′e kestim ve ince ince doğradım. Çok yumuşatmadan hafif diri kalacak şekilde haşladım. Süzdükten sonra patateslerin üzerine ilave ettim.

İnce kıyılmış dereotu, roka ve taze soğan, ince doğranmış kornişon turşu, biraz konserve bezelye, biraz da konserve mısır ilave ettim.

Limon suyu, nar ekşisi, bol zeytinyağı, tuz, pul biber ve kuru nane ilave edip güzelce karıştırdım. Çay findanlarıyla da şekil verdim. Muffin kalıbı veya dilediğiniz herhangi bir şey kullanailirsiniz şekillendirmek için.

Bezelyeli Porsiyonluk Patates Salatası

Etiketler:, , ,

 
0

Fırında Kaşarlı Patates Oturtması

Gönderen Şeyma . Kas 8, 2017 in Et Yemekleri, Fırın Yemekleri

Fırında Kaşarlı Patates Oturtması

“Pişti mi, çiğ mi kaldı” diye tereddüt yaşamamak için patatesleri önden fırınlamayı tercih ediyorum ben. Patatesler biraz daha ince doğrayarak ve biraz daha uzun pişirerek çiğden de yapılabilir.

Malzemeler
- 4 – 5 orta boy patates
- Zeytinyağı
- Üzeri için kaşar peyniri rendesi
- Domates salçası

Kıymalı harç için
- 300 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 1-2 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, pul biber ve dilediğiniz baharatlar

Fırında Kaşarlı Patates Oturtması

Yapılışı
1. Patatesleri halka halka doğrayın. Arkalı – önlü zeytinyağı sürüp tuz serpin, pişene kadar fırınlayın. Dilerseniz yağda da kızartabilirsiniz ama fırında daha hafif oluyor.
Fırında Kaşarlı Patates Oturtması

2. Kıymayı bir tencereye alın, biraz zeytinyağı ilavesiyle güzelce kavurun. Kavrulunca yemeklik doğranmış soğanı ilave edip pembeleşene kadar biraz daha kavurun. Daha sonra ince kıyılmış sivri biberleri ilave edip kavurun. En son kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri, sarımsağı, tuzu ve baharatları da ilave edip iyice kavurun. Gerekirse biraz kaynar su ilave edin.
Fırında Kaşarlı Patates Oturtması

3. Fırın kabına 1 kat patates, 1 kat kıymalı harç olacak şekilde bitene kadar bir kaç kat dizin.
Fırında Kaşarlı Patates Oturtması

4. Kaynar suda biraz domates salçasını açın, yemeğin üzerine dökün. Biraz da kaşar rendesi serpin.
Fırında Kaşarlı Patates Oturtması

5. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırında Kaşarlı Patates Oturtması

Etiketler:, ,

 
0

Fırında Salçalı Köfte & Patates

Gönderen Şeyma . Kas 6, 2017 in Et Yemekleri, Fırın Yemekleri

Fırında Salçalı Köfte & Patates

Köftenin en güzel hali salçalı suda pişmiş köfte & patates… Elbette ki patates de köfte de çiğden yapılınca daha pratik oluyor ama ben genelde köfte ve patatesi önden fırınlayarak işi garantiye almayı tercih ediyorum. Yanında şehriyeli & tereyağlı pilav ve ayranla harika bir menü.

Fırında Salçalı Köfte & Patates

Malzemeler
- 3 – 4 adet patates
- Üzeri için biber ve domates

Köfte için
- 400 – 500 gr. kıyma
- Bayat ekmek veya galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğanın rendesi
- 3 – 4 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Salçalı sos için
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Su

Yapılışı
1. Öncelikle köfte için gerekli olan malzemeleri bir kaba alıp yoğurun. Köfteyi şekillendirip yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Patatesleri de soyup yıkayın, halka halka dilimleyin. Yağlı kağıt serilmiş ayrı bir fırın tepsisine dizin, arkalı – önlü yağlayıp üzerine tuz serpin. İki tepsiyi de fırınlayarak patatesleri ve köfteleri önden pişirin.
Fırında Salçalı Köfte & Patates

2. Pişen köfteleri ve patatesleri fırın kabına sırayla dizin. Üzerini dilimlenmiş domates ve biberle süsleyin.
Fırında Salçalı Köfte & Patates

3. Bir kasede sıcak suyla salçayı açın. Zeytinyağı, tuz ve dilediğiniz baharatları da ilave edip karıştırın, fırın kabındaki yemeğe dökün. 180 derecede güzelce kızarana kadar pişirin ve fırından alın.

Fırında Salçalı Köfte & Patates

Etiketler:,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.