0

Ispanaklı & Mantarlı Mısır Unlu Omlet

Gönderen Şeyma . Nis 25, 2019 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Biraz omlet, biraz börek tadında, farklı iç malzemelerle de denenebilecek kahvaltılık, şahane bir tarif.

Malzemeler
– 3 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı mısır unu (tepeleme)
– 1/2 su bardağı kadar su (biraz kıvam verecek kadar olması yeterli)
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– Tuz

İç Malzemesi
– 1/2 paket mantar
– 2 – 3 kök ıspanak
– 1 adet kırmızı biber
– Kaşar peyniri

Yapılışı
1. Öncelikle iç harcını hazırlayalım. İnce ince doğranmış mantarları biraz zeytinyağında kavurun. Daha sonra ince doğranmış kırmızı biberi de ilave edip diriliğini kaybedene kadar kavurun. Bu seferkinde evde olmadığı için kullanılmadı.

Son aşamada yaprak kısımları doğranmış ıspanağı ilave edin. Üzerine tuz ve baharat ilave edin. Diriliğini kaybedince ocaktan alın. Dilerseniz maydanoz, dereotu vs de ekleyebilirsiniz.

Harcı bir kaba alın, üzerine rendelenmiş veya ufak doğranmış kaşar peynirini de ilave edin.

2. Bir kasede yumurta, mısır unu, su, tuz ve kabartma tozunu çırpın.

Yapışmaz bir tavada tereyağını eritin. Yumurtalı karışımı dökün. Üst kısmı biraz pişmeye yüz tutunca ıspanaklı & kaşarlı harcı yarısına serpin.

Spatula yardımıyla diğer kısmı üzerine kapatın.

Biraz pişince arka tarafını çevirin ve ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.

Etiketler: , , , ,

 
0

Pırasalı Mısır Çöreği (Çiğden)

Gönderen Şeyma . Haz 25, 2018 in Börekler & Hamur İşleri, Tuzlular

Bir başka pırasalı mısır çöreği tarifi daha önceden vermiştim. Çok güzel oluyor, bizimkiler de sevdiği için sık sık yapıyorum. Tattığım bu tarif de harika oluyor. Diğer tarifte kavrularak kullanılan pırasa bu tarifte çiğden kullanılıyor.

Malzemeler
– 1 kg. pırasa
– 5 adet yumurta
– 2 su bardağı sıvı yağ
– 3 u bardağı süt
– 500 gr. mısır unu
– 1 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 çay kaşığı karbonat
– Tuz

* Arzuya göre beyaz peynir de koyabilirsiniz, çok yakışır.

Yapılışı
1. Pırasaları yıkayıp ince ince kıyın.
2. Geniş bir kapta pırasalarla beraber tüm malzemeleri karıştırıp hamur elde edin.
3. Uygun boy bir fırın tepsisini yağlayıp hamuru dökün. 180 derecede pişirin. Dilimleyip ılık ılık servis edin.

Etiketler: ,

 
13

Pırasalı Mısır Ekmeği

Gönderen Şeyma . Nis 10, 2014 in Börekler & Hamur İşleri, Ekmekler

pirasali_misir_ekmegi

İlk defa Ferah teyzenin tarifiyle denediğim pırasalı mısır ekmeği o kadar harika oldu ki, eşim ertesi hafta bir daha mısır ekmeği yapayım diye pazardan tekrar pırasa almış getirmiş :)

Unun tamamı mısır unu olarak kullanıldığı halde klasik mısır ekmekleri gibi kuru ve yutulması zor olmadı. Aksine içi hafif nemli, pamuk gibi bir ekmek oldu. Bu lezzette Maşukiye pazarındaki pazarcı amcanın “bunu kendim çektim, böylesini başka yerde bir daha bulamazsınız” diyerek sattığı mısır ununun da payı büyük tabi. Daha sonra başka mısır unuyla yaptıklarım da çok güzel olsa da ilk iki sefer yaptığımın tadı bir başkaydı :)

Malzemeler
– 1/2 kg. pırasa
– 1 adet soğan
– Pul biber
– Kuru nane
– Sıvı yağ
– 3 tatlı kaşığı toz şeker
– Tuz
– 2 adet yumurta
– 1 su bardağı yoğurt
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– Aldığı kadar mısır unu
– 1 paket karbonat

Yapılışı
1. Pırasaları yıkayın, temizleyin ve 1 parmak kalınlığında doğrayın.
pirasali_misir_ekmegi_2

2. Bir tencereye bol miktarda sıvı yağı alın ve yemeklik doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sonra üzerine yıkayıp 1 parmak kalınlığında doğradığınız pırasaları ve pul biber, kuru naneyi ve tuzu ilave edin. Gerekirse biraz kaynar su ilave edip pırasaları hafif kavurun. (Tamamen pişmiş olmasına gerek yok, biraz da fırında pişecekler zaten) Pırasaları ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
pirasali_misir_ekmegi_3

3. Yoğurma kabınıza kalan malzemeleri ve pırasaları alın, yoğurun. Gerekirse tuz ilavesi de yapabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok cıvık da olmayacak, çok katı da olmayacak. Bu arada şeker kullanmakta tereddüt edenler hiç etmesin :) Şeker çok yakışıyor ve güzel bir lezzet veriyor. 3 tatlı kaşığı şeker de ideal geliyor. Başka bir yaptığımda 2 kaşık koydum ama önceki kadar lezzetli olmadı tabi.
pirasali_misir_ekmegi_4

4. Yoğurduğunuz hamuru yağlanmış borcama alın. Elinizi de yağlayıp avuç içinizle üzerini düzleyin ve 180 dereceli fırına verin.
pirasali_misir_ekmegi_5

Üzeri kızaran mısır ekmeğini bir de bıçak batırarak kontrol edip piştiğinden emin olduktan sonra fırından alın, ılık ılık afiyetle yiyin…
pirasali_misir_ekmegi_6

Etiketler: ,

 
6

Muçari

Gönderen Şeyma . Eki 3, 2006 in Kekler, Tuzlular

Feyza “İftar için bişey istemiyorum, senden sadece çay rica ediyorum. Normalde canım hiçbirşey istemez ama bugün canım acayip çay çekti” deyince, tatlının yanında yemek için son anda bunu da yapmaya karar verdik. Feyza salatayı yaparken biz de Beyza’yla bunu yapmaya başladık. Tarif yine Emine Beder’den. Ben mısır unu yoğun olduğu zaman pek hoşlanmıyorum. Bu tarif çok güzel olmuştu ama yine de bir dahaki denememde 1 su bardağı un, 2 su bardağı mısır unu yerine 2 su bardağı un, 1 su bardağı mısır unu kullanacağım.

Devamını okuyun…

Etiketler: ,

 
10

Kara Lahana Çorbası (Yemeği)

Gönderen Şeyma . Mar 17, 2006 in Çorbalar, Sebze Yemekleri, Yöresel Lezzetler

Kara Lahana Çorbası deyince aklıma unutamadığım bir anım geliyor her seferinde. İlkokul 2. sınıfa gidiyordum. E haliyle o yaşta belirli bir saatte yatmak mecburi. Bir akşam televizyonda İnek Şaban’ın bir filmi vardı. Eh tabi anneden babadan “Filmi izleyebilir miyim?” diye izin almak zor… Yalvar yakar, artık annem bir tabak bu çorbadan içersem izlememe izin vereceğini söylemişti de zorlaya zorlaya içmiştim :)

Devamını okuyun…

Etiketler: , , , ,