Yemek Cini » limon

Limonlu Bisküviler

Şeyma — Mon, 12 Dec 2011 19:09:26 +0000

Limonun hem kabuğunu, hem suyunu ilave ettiğim kurabiyelerin hamuru Nilgün ablanın reçelli kelebek kurabiyelerinin hamuruyla neredeyse aynı. Kurabiyeleri fırına verdikten birkaç dakika sonra yayılan nefis kokuyu tahmin edemezsiniz…

Malzemeler
- 200 gr. margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 limonun kabuk rendesi
- 2 yemek kaşığı limon suyu (damak zevkine göre fazladan 1 yemek kaşığı daha eklenebilir)
- Aldığı kadar un
- Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı
1. Oda sıcaklığındaki margarini ve diğer malzemeleri özlü bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun.
2. Hamuru 15 dk. kadar dinlendirdikten sonra merdaneyle 3 – 5 mm. kalınlığında açın ve kurabiye kalıbıyla kesin ve fırın tepsisine dizin. 170 derecede yaklaşık 20 dk. kadar pişirin.
3. Pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

Yine uzun zaman oldu yazmayalı ama bu sefer “bu aralar çok yoğunum” diye devam etmeyecek cümlelerim. Bu sefer cidden geçerli ve güzel bir bahanem var; bu süre içinde yeni bir aile kurma yolunda ilk adımımı attım…

Pratik Limonata

Şeyma — Tue, 09 Aug 2011 23:38:35 +0000

Get Shareaholic

Pastanelerde severek içtiğim, dergilerde zencefillisinden nanelisine her çeşidinin tarifine imrenerek baktığım limonatanın en kolay hallerinden biri, Zeynep’in tarifiyle… Şimdiye kadar hep kabukları rendelenen, suyu sıkılan ve şekere yatırılan tariflere rastladığım için ‘evde limonata’ fikri gözümde çok büyüyordu. Bu tarifi duyunca ‘tam benlik!’ dedim. Geçen seneki Ramazan sofralarımızı haftada birkaç kez süsleyen bu tarifin yapımı sadece 10 – 15 dk. kadar sürüyor.

Malzemeler
- 4 adet limon
- 1 su bardağı toz şeker
- 8 su bardağı soğuk su

Yapılışı
Limonları yıkayın, her birini 8′e bölün, çekirdeklerini çıkarın ve mutfak robotuna atın. Üzerine toz şekeri ve 1 bardak su ekleyip robotu çalıştırın ve karışımı olabildiğince püre haline getirin. Daha sonra kalan suyu üzerine döküp karıştırın ve ağız kısmına bir süzgeç oturttuğunuz sürahiye süzün.

Bizdeki mutfak robotunun haznesi küçük olduğu için 8 bardak suyun tamamını almıyor. Ben de önce suyun 3 – 4 bardağını koyup karıştırıyorum ve püre kısım hala robotta kalacak şekilde süzüyorum. Daha sonra kalan sudan ekleyip, karıştırarak tekrar süzüyorum.

Limonlu Muffin

Şeyma — Thu, 13 May 2010 12:35:09 +0000

Get Shareaholic

Kardeşimin misafirini annemin dondurucudaki acil durum ikramlarıyla ağırlamak içime sinmeyince bu pratik muffinleri yaptım. Tarif Lezzet dergisinin ‘Güzel Şeyler – Çay Saati’ ekinden, kendi uyarladığım haliyle…

Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (ben 2/3 su bardağı kullandım)
- 1 su bardağı süt
- Aldığı kadar un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 limonun kabuğu

Yapılışı
1. Bir kapta şekeri ve yumurtaları mikserle güzelce çırpın. Üzerine sıvı yağı ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
2. Sonra üzerine elenmiş unu, vanilyayı, kabartma tozunu ve rendelenmiş limon kabuklarını ekleyip karıştırın. Tarifte 4 bardak un
denmiş ama ben biraz daha eklenmesinin uygun olduğunu düşünerek yarım su bardağı kadar daha ekledim.
3. Kek hamurundan parçalar alıp kağıt muffin kalıplarının 2/3′ünü doldurun. 170 derecede, önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Limon Soslu İrmik Tatlısı

Şeyma — Sat, 27 Jun 2009 12:47:46 +0000

Get Shareaholic

Gelecek olan misafirler için annemin sütlü tatlı önerisi her zamanki gibi Tavuk Göğsü olunca bana da itiraz edip farklı bir alternatif sunmak düştü. Çocukluğumu hatırlattığı için özel bir yere sahip olan İrmik Tatlısı önerim, ocaktan inene kadar birkaç değişik fikirle uyduruk ama lezzetli, serin bir yaz tatlısına dönüştü.

Malzemeler

Muhallebisi İçin
- 1 litre süt
- 7 yemek kaşığı irmik
- 7 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 adet limonun kabuğunun rendesi

Limon Sosu İçin
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Yapılışı
1. Bir tencerede irmikle şekeri karıştırıp yine karıştırarak yavaşça sütü ilave edin. İçine limon kabuğu rendesini ve vanilyayı da ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Borcamı içine su doldurup tekrar boşaltmak suretiyle hafif ıslatın ve muhallebiyi dökün, soğumaya bırakın.
2. Kabuğunu rendelediğiniz limonun suyunu sıkın ve bir su bardağına koyun. Limon suyu bardağın yaklaşık olarak 1/5′ini dolduruyor. Bardağın kalanını suyla doldurun. Limonlu suyu, mısır nişastasını ve şekeri bir tavaya alın ve koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.
3. Hazırladığınız limonlu sosu soğuyan muhallebinin üzerine dökün ve ince bir tabaka halinde yayın, soğuk olarak servis edin.

Limonlu – Kakaolu Kek

Şeyma — Sun, 01 Mar 2009 19:25:46 +0000

Get Shareaholic

Eski tarif ve fotoğraflarımı düzenlemenin kötü yanlarından birisi de canımın sürekli olarak bir şey çekmesine sebep olmak sanırım. Akşama doğru mutfağa Dereotlu – Peynirli Kek yapmak için girmiştim, ancak gerekli malzemelerin bir kısmının olmaması sebebiyle Oktay Usta’nın Limonlu Kek’ini kakao ilave ederek uyguladım. Limon kabuğu bence kek ve kurabiyelerin en lezzet veren malzemelerinden, suyunun da verdiği hafif ekşilikle -ve sadece 12 dakikada fırına verilen- harika bir kek oldu.

Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 2 adet limon (hem kabuğu, hem suyu kullanılacak)
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un

Yapılışı
1. Öncelikle yumurta ve şekerleri çırpın. Daha sonra sıvı yağ, süt, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve kakaoyu ekleyip karıştırın. Ben sütü 1 bardak yerine 3/4 bardak koyup, geri kalan kısmı sütle tamamlamayı tercih ettim. Ne kadar az yağlı olursa o kadar iyi.
2. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip tahta bir kaşıkla güzelce karıştırın, yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin.