0

Limonlu Biber Turşusu

Gönderen Şeyma . Eyl 20, 2016 in Turşular & Konserveler

Limonlu Biber Turşusu

Bu sene denediğim ikinci turşum yine Cahide Sultan’ın tarifiyle denediğim limonlu biber turşularım. İçindeki limon suyundan mıdır bilmem, bu turşuya tek kelimeyle ba-yıl-dım…

İstediğiniz bir biber çeşidi kullanabilirsiniz. Ben ince kabuklu – minik dolmalık biberlerden kullandım. Kalan eksik kısmı köy biberiyle tamamladım.

Malzemeler (1 lt’lik 1 kavanoz için) 
- 300 – 400 gr. kadar biber
- 1 çay bardağı elma sirkesi (üzüm de olabilir)
- 1 çay bardağı limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı (asıl tarifte 1/2 çay bardağı ama fazla geliyor)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 1/2 çay bardağı su
- 4 – 5 diş sarımsak
- 1/2 tatlı kaşığı tane karabiber
- Arzuya göre aralarına koymak için minik acı biber

* 750 gr. kadar biberden 2 kavanoz turşum oldu.

Limonlu Biber Turşusu

Yapılışı
1. Biberleri yıkayıp bıçakla 2-3 kesik atın. (Bu kısımla ilgili bir püf noktası için yazının sonuna bakınız :) ) Bir kavanoza aralarına sarımsak, karabiber ve acı biberleri de yerleştirerek sıkıştırarak yerleştirin. Kavanoza daha iyi sığması için biberleri dışarıda 1 gün bekletip yumuşatabilirsiniz, daha güzel sığıyor.
Limonlu Biber Turşusu

2. Ayrı bir kapta sirke, limon suyu, zeytinyağı, şeker ve tuzu karıştırıp, biberlerin üzerine dökün. Kavanoz tamamen dolmazsa malzemelerden biraz daha ilave yapabilirsiniz. Ağzını sıkıca kapatın, gölge bir yerde en az 10 gün bekletin.
Limonlu Biber Turşusu

Bir tavsiye; kesiklerden içeri yağlı – limonlu turşu suyu girdiği için biberleri ısırırken dikkat edilmezse biraz fışkırıyor. Bir daha yaparken biberlerin saplarını kesip biberi de bir kaç parçaya kesip yapmayı düşünüyorum. Yemesi daha kolay olur.

Limonlu Biber Turşusu

Bu turşunun suyu salata sosu olarak da kullanılabiliyor, ziyan etmeyin aman :)

Etiketler:,

 
9

Limon Soslu & Yoğurtlu Kek

Gönderen Şeyma . May 11, 2012 in Kekler

Mevsimin son portakallarıyla bir de portakal soslusunu deneme niyetimin olduğu revani tadında, hafif ıslak bir kek.  Bir de yeni mutfağımın ilk tarifi…

Devamını okuyun…

Etiketler:,

 
19

Limonlu Bisküviler

Gönderen Şeyma . Ara 12, 2011 in Hayat, Kurabiyeler, Site Hakkında

Limonun hem kabuğunu, hem suyunu ilave ettiğim kurabiyelerin hamuru Nilgün ablanın reçelli kelebek kurabiyelerinin hamuruyla neredeyse aynı. Kurabiyeleri fırına verdikten birkaç dakika sonra yayılan nefis kokuyu tahmin edemezsiniz…

Malzemeler
- 200 gr. margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 limonun kabuk rendesi
- 2 yemek kaşığı limon suyu (damak zevkine göre fazladan 1 yemek kaşığı daha eklenebilir)
- Aldığı kadar un
- Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı
1. Oda sıcaklığındaki margarini ve diğer malzemeleri özlü bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun.
2. Hamuru 15 dk. kadar dinlendirdikten sonra merdaneyle 3 – 5 mm. kalınlığında açın ve kurabiye kalıbıyla kesin ve fırın tepsisine dizin. 170 derecede yaklaşık 20 dk. kadar pişirin.
3. Pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

Yine uzun zaman oldu yazmayalı ama bu sefer “bu aralar çok yoğunum” diye devam etmeyecek cümlelerim. Bu sefer cidden geçerli ve güzel bir bahanem var; bu süre içinde yeni bir aile kurma yolunda ilk adımımı attım…

Etiketler:

 
5

Pratik Limonata

Gönderen Şeyma . Ağu 10, 2011 in İçecekler & Kompostolar

Pastanelerde severek içtiğim, dergilerde zencefillisinden nanelisine her çeşidinin tarifine imrenerek baktığım limonatanın en kolay hallerinden biri, Zeynep’in tarifiyle… Şimdiye kadar hep kabukları rendelenen, suyu sıkılan ve şekere yatırılan tariflere rastladığım için ‘evde limonata’ fikri gözümde çok büyüyordu. Bu tarifi duyunca ‘tam benlik!’ dedim. Geçen seneki Ramazan sofralarımızı haftada birkaç kez süsleyen bu tarifin yapımı sadece 10 – 15 dk. kadar sürüyor.

Devamını okuyun…

Etiketler:

 
7

Limonlu Muffin

Gönderen Şeyma . May 13, 2010 in Kekler

Kardeşimin misafirini annemin dondurucudaki acil durum ikramlarıyla ağırlamak içime sinmeyince bu pratik muffinleri yaptım. Tarif Lezzet dergisinin ‘Güzel Şeyler – Çay Saati’ ekinden, kendi uyarladığım haliyle…

Devamını okuyun…

Etiketler:

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.