0

Çikolatalı & Orman Meyveli Yaş Pasta

Gönderen Şeyma . Şub 23, 2019 in Çocuklar İçin, Tatlılar & Pastalar

Kur’an-ı Kerim okumaya geçen Muhsin Farukcuğuma geçen sene okulunda düzenlenen Kur’an günü için yaptığım pasta… Bu seneki okulunda da bir Kur’an günü yapmaya 1 hafta kala bu tarifi yayınlamalıydım artık :)

Şimdiye kadar hiç çok katlı, büyük ve uğraştırıcı bir pasta tecrübem olmamıştı. İçeriğine tam güvenemediğim şeker hamurlu hazır bir pasta alana kadar bismillah deyip sıvadım kollarımı. O günlerde daha 3 aylık olan bir Ahmet Tahir’le büyük cesaret, pastayı bitirip dolaba kaldırdığımda onun da tulumu un ve kakao içindeydi diyeyim, siz anlayın :))

Konuklarımız pastayı çok lezzetli ve hafif buldular. Bundan sonra lazım olacağı zamanlarda kullanmak için elimin altında hazır bulunacak bir tarif.

Malzemeler

Pandispanya İçin (aşağıdaki miktarlar tek pandispanya için, 3 kat için 3 ayrı pandispanya pişiriyoruz)
– 4 adet yumurta (oda ısısında)
– 1 su bardağı şeker
– 1 su bardağı un
– 2 yemek kaşığı kakao
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya

Kreması İçin
– 8 su bardağı süt
– 1 su bardağı un
– 1/2 su bardağı nişasta
– 1 su bardağı toz şeker
– 4 yemek kaşığı kakao
– 100 gr. bitter çikolata
– 300 gr. labne peyniri
– 1 paket vanilya

– Katların arasına 1 kutu donmuş frambuaz – böğürtlen (400 gr.)
– Üzerini süslemek için çilek, bitter ve beyaz çikolata

Yapılışı
1. Öncelikle kremayı hazırlayalım. Tencereye süt, un, nişasta ve kakaoyu alıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Kremayı ocaktan alın ve içine labne peyniri, çikolata, vanilya ve pudra şekerini ekleyip biraz çırpın. Biraz soğumaya bırakın ki kıvamını alsın ve pastanın arasında – üstünde akmadan dursun.

2. Şimdi pandispanyaları hazırlayalım. Çırpma kabında yumurtaları ve şekeri rengi açılıp köpürene kadar uzun uzun çırpın. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip bir kaç dakika daha çırpın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp eşit bir şekilde yayın. 190 derecede turbosuz alt-üst pişirme ayarında pişirin. İnce olduğu için kısa sürede pişiriyor, aman dikkat. Diğer 2 pandispanyayı da aynı şekilde pişirin. Pandispanyaları yağlı kağıttan ayırın ve sert olan kenarları çerçeve şeklinde kesin. (Ben hepsini eşit kesebilmek için uygun ölçüdeki bir çay tepsimi üzerine koyup kenarlardan kestim.)

3. Uygun ölçüdeki bir servis tabağına ilk pandispanyayı yerleştirin. Ben fırın tepsimi alüminyum folyoyla güzelce kaplayıp onu kullandım, bu ebatlarda bir şeyim yoktu.

4. Birinci katın üzerine biraz krema sürüp yayın. Üzerine donmuş böğürtlen ve frambuazları serpin. Üzerine 2 pandispanyayı yerleştirip yine krema sürüp yayın, donmuş meyvelerden serpin. 3. pandispanyayı da yerleştirip üzerini kalan kremayla kaplayın.

5. Sıra geldi üzerini süslemeye… Ben benmari usûlü eritilmiş çikolatayı buzdolabı poşetine koyup ucunu minicik kestim ve bir beyaz çikolatayla, bir bitter çikolatayla sonra da kesilmiş çileklerle süsledim. Afiyet olsun.

Bu arada haliyle bu pastayı geceden dolaba koymak gerekti. Kreması akışkan bir krema olduğu için streçleme imkanım olmadı. Bilmiyorum başka ne tür yöntemler vardır ama aklıma şu şekilde bir fikir geldi: çöp şişleri aralıklı olarak pastaya saplayıp iki yandan genişçe temiz bir poşet geçirdim. Ertesi gün süsleyince delikler kapandı, görünmedi.

Kenarlardan şu şekilde kek parçaları kaldı. Daha önceden yayınladığım truff gibi bir tarifle de değerlendirebilirsiniz. Ya da kaselerin dibine parçalanmış keklerden koyup üzerine muhallebi dökebilirsiniz.

Etiketler: , , ,

 
0

Kedi Dili Tiramisu

Gönderen Şeyma . Mar 7, 2018 in Tatlılar & Pastalar

Malzemeler (büyük dikdörtgen borcam için 2 ölçü yapın) 
– 1 paket kedi dili bisküvi
– Üzeri için kakao

Kreması için
– 1 paket labne peyniri (200 gr.)
– 1/2 lt. süt
– 2 yemek kaşığı tepeleme un
– 1 çay bardağı şeker
– 2 adet yumurta sarısı
– 1 paket vanilya

Bisküvileri ıslatmak için
– 1/2 bardak su
– 2 yemek kaşığı nescafe
– 1 yemek kaşığı şeker
– 1 yemek kaşığı süt

Yapılışı
1. Vanilya ve labne peyniri hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın, karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ilıyınca içine vanilya ve labne peynirini ilave edip mikserle güzelce çırpın.
2. Bisküvilerin yarısını borcama dizin. Su, süt, şeker ve nescafe karışımının yarısını bisküvilerin üzerine gezdirerek ıslatın. Muhallebinin yarısını bu bisküvilerin üzerine yayın.
3. Kalan bisküvilerle 2. sırayı dizin. Üzerine kahveli su gezdirerek ıslatın. Kalan muhallebiyi de döküp üzerini düzleyin.
4. Küçük bir süzgece kakao koyun ve tatlının üzerini tamamen kaplayana kadar serpin. Buzdolabında en az 1 saat kadar bekletip servis edin.

Etiketler: , ,

 
0

Mercimekli Patates Ezmesi

Gönderen Şeyma . Haz 10, 2015 in Salatalar & Mezeler

Mercimekli Patates Ezmesi

Muna Mutlu‘nun sayfasında görüp misafirlerime bir çok kere denediğim mercimek köftesi tadında güzel bir salata. Labneli sos önce düşündürse de çok yakışıyor. Her yiyen bayılıyor :)

Mercimekli Patates Ezmesi

Kendi ölçülerimle;

Malzemeler
– 1,5 su bardağı mercimek
– 4 adet patates
– 1 – 2 adet soğan
– 3 – 4 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– Zeytinyağı
– Tuz, isot, pul biber, kimyon
– 7 – 8 dal taze soğan
– Maydanoz ve dereotu (ben kullanmadım)

Labneli sos için
– 200 gr. labne peyniri
– 3 yemek kaşığı mayonez
– 1 kase süzme yoğurt
– 2 – 3 diş sarımsak

Mercimekli Patates Ezmesi

Yapılışı
1. Mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin, iyice yumuşayıp suyu çekene kadar pişirin, ocaktan alın.
2. Üzerine haşlanıp ezilmiş patatesi ilave edin.
3. Ayrı bir yerde yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsakları pembeleşene kadar güzelce kavurun. Salçaları ve tuzu – baharatları ilave edip kavurun, patatesli – mercimekli karışımın üzerine ilave edin.
4. Biraz soğuyunca hepsini güzelce yoğurun. İnce kıyılmış yeşillikleri ilav edip biraz daha karıştırın ve servis kabına alın.
Mercimekli Patates Ezmesi

5. Bir kapta labneli sos için gerekli malzemeleri karıştırın ve servis tabağındaki salatanın üzerine dökün. Üzerini yeşilliklerle süsleyin. Afiyet olsun.

Mercimekli Patates Ezmesi

Etiketler: , , ,

 
7

Labneli – Vişneli Milföy

Gönderen Şeyma . Nis 10, 2006 in Tatlılar & Pastalar

Geçen haftalarda babam bir gazetenin pazar ekini uzattı ve “bize bunlardan bundan yapsana” dedi. Babam hazır özel bir istekte bulunmuşken ben de hemen yapiyim diye düşündüm. Tabi önce dondurma almak gerek. Malum her zaman bulunmuyor evde. Markete bir uğradığımda aldım, dondurucuya koydum. 1 hafta boyunca “Baba bu akşam yapiyim mi?” diye sordum, ama her seferinde cevap “Ya bu akşam değil de sonra yapalım” oldu. Neyse ki Cumartesi akşamı beklenen teklif geldi ve mutfağa attım kendimi. Çok kolay, pratik ve değişik bir lezzet. Milföyler sıcak, dondurma soğuk, nefis bir lezzet… Az da olsa apartman sakinlerine de birer tabak hazırlamayı ihmal etmedim. Tekrar yapacağım tarifler arasına girdin “Labneli – Vişneli Milföy”, takdir ettim seni :)

Devamını okuyun…

Etiketler: , ,

 
16

Tiramisu

Gönderen Şeyma . Şub 27, 2006 in Tatlılar & Pastalar

Geçenlerde İlknur ablalara yemeğe giderken ona süpriz olsun diye tiramisu yapıp götürecektim. Ama vaktim olmadı -ki iyi ki olmamış. Çünkü yemekten sonra dolabı açıp “Size bir süprizim var” diyerek, kendi yapmış olduğu Tiramisu’yu getirdi. Tabi ben de “Az daha pişti oluyormuşuz…” diyerek olayı anlattım. Bendeki denenmemiş tarif yerine İlknur ablanın tarifini aldım. Yaşpasta görünümünde olsa da bir yaşpasta için oldukça hafif ve güzel. Tatlı sevmeyen babam bile sevdi. Tabi henüz içinde labne peyniri olduğunu bilmiyor, o ayrı mesele :)

Devamını okuyun…

Etiketler: , ,