0

Harika Kısır (Videolu Tarif)

Gönderen Şeyma . Kas 16, 2017 in Salatalar & Mezeler, Videolu Tarifler

Harika Kısır

Lezzet olarak bildiğimiz kısırdan gerçekten çok farklı bir lezzete sahip, tane tane, harika bir kısır tarifi… Bana göre bulgurdan sonra en temel kısır malzemesi olan kıvırcık yok, kornişon turşu var… Bu kısırı ilk Didem’de yemiştim ve bayılmıştım. Tarif arife tarif gerek blogundan. Siz de bayılacaksınız, muhakkak deneyin.

Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay bardağından biraz fazla limon suyu
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Maydanoz (ben kullanmadım)
- Dereotu
- 8 – 10 dal taze soğan
- 10 – 15 adet kornişon turşu
- 1/2 su bardağına yakın zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 – 2 diş minik minik doğranmış veya rendelenmiş sarımsak
- Kırmızı toz biber, karabiber, sumak vs…

Yapılışı
1. Öncelikle bir kasede sıcak suyun içine limon suyunu ve tuzu ilave edip karıştırın.
Harika Kısır

2. Bulguru bir karıştırma kabına alın. Üzerine domates ve biber salçalarını ilave edin.  Bulgurun üzerine limonlu – tuzlu suyu döküp hemen karıştırıp üzerini örtün. Bu şekilde 15-20 dakika bekletin.
Harika Kısır

 

3. 20 dk. sonunda baharatlarını ve sarımsağı ekleyin, elle yoğurun. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, soğanları, turşuları, zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edip karıştırın.
Harika Kısır

Etiketler:, ,

 
0

Havuçlu Kuru Börülce Salatası

Gönderen Şeyma . May 23, 2017 in Salatalar & Mezeler

Kuru Börülce Salatası

Daha önceden yayınlamış olduğum tariften farklı olarak havuçlar rendelenmek yerine küp küp doğranıp haşlanmış. Ama bu ufak detay salataya bambaşka bir lezzet katmış.

Malzemeler
- Kuru börülce (1,5 – 2 su bardağı kadar)
- Közlenmiş kırmızı biber
- Kornişon turşu
- Konserve mısır
- Havuç
- Dereotu
- Maydanoz
- Taze soğan

Sosu İçin
- Zeytin yağı
- Limon suyu
- Nar ekşisi
- Tuz

Yapılışı
1. Kuru börülceyi ayıklayıp yıkayın. 1 gece önceden ıslatın. Ertesi gün börülceleri güzelce yumuşayana kadar haşlayın.
2. Havuçları yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın. Haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın.
3. Börülceleri geniş bir kaba alın, içine ince kıyılmış dereotunu, maydanozu, taze soğanı, doğradığınız kırmızı köz biberleri, turşuyu ve haşlanmış havuçları ekleyin.
4. Zeytinyağı, limon, nar ekşisi ve tuzdan oluşan sosu karıştırıp üzerine dökün, harmanlayın.

Etiketler:, , ,

 
0

Havuçlu & Bezelyeli Patates Salatası

Gönderen Şeyma . Şub 1, 2014 in Salatalar & Mezeler

İkramlıklarda henüz bu kadar çeşidin olmadığı günlerde klasik patates salatasının yerine annemin eş-dosttan öğrenip havuçlu, bezelyeli ve turşulu yaptığı bu salatayı kimimiz değişik bularak afiyetle, kimimiz de içindeki haşlanmış havuçları çatalla ayırıp afiyetle yerdik.

Malzemeler
- 3 – 4 adet orta boy patates
- 1 adet havuç
- Konserve bezelye
- Kornişon turu
- Birkaç yaprak kıvırcık
- Birkaç dal taze soğan veya 1 adet kuru soğan
- Bir tutam dereotu & maydanoz

Sosu İçin
- Limon suyu
- Zeytinyağı
- Tuz, pulbiber, isot ve dilediğiniz diğer baharatlar
- Nar ekşisi

Yapılışı
1. Patatesleri yıkayıp tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Soyup küp küp doğrayın ve büyükçe bir karıştırma kabına alın.
2. Havucu soyun, uzunlamasına 4′e kesin ve ince ince doğrayın. Çok yumuşatmadan hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Süzdükten sonra patateslerin üzerine ilave edin.
3. Soğuyan patates ve havuçların üzerine ince kıyılmış yeşillikleri,  piyazlık doğranmış kuru soğanları ya da ince kıyılmış taze soğanları ve küçük doğranmış kornişon turşularla konserve bezelyeyi ilave edin.
4. Ayrı bir kapta limon suyunu, zeytinyağını, nar ekşisini, tuzu ve baharatları karıştırarak sosu hazırlayın. Salatanın üzerine servis etmeden bir kaç saat önce dökün ve güzelce karıştırın.

Etiketler:, , ,