0

Sebzeli & Pileli Börek (Videolu Tarif)

Gönderen Şeyma . Kas 16, 2017 in Börekler & Hamur İşleri, Videolu Tarifler

Sebzeli & Pileli Börek

Benzer bir iç malzemeyle rulo şeklinde sarılanını sık sık yaptığım sebzeli & peynirli rulo böreği bu sefer de pileli olarak yaptım. Pizza tadında çok harika bir börek oldu. Minik küpler halinde doğranmış sucuk da çok yakışır, o şekilde de deneyebilirsiniz. Bir gece önceden tepsiye hazırlayıp ertesi gün de pişirebilirsiniz, şipşak çok kolay bir börek.

Malzemeler
- 3 adet yufka

Sebzeli & peynirli iç için
- 300 gr. beyaz peynir
- 2 adet domates
- 3-4 adet sivri biber
- 2 adet kırmızı biber
- Kekik, pul biber, karabiber

Harç için
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su

Yapılışı
1. Böreğin içi için büyük bir kasede ezilmiş beyaz peynir, ince doğranmış domates, biberler ve baharatları karıştırın.
Sebzeli & Pileli Börek

2. Börek harcı için yoğurt + yağ ve suyu çırpın.
Sebzeli & Pileli Börek

3. Yufkalardan birini tezgaha serin.Üzerine yoğurtlu sostan gezdirip sürün. Üzerine beyaz peynirli harcın üçte birini serpin.
Sebzeli & Pileli Börek

Yufkanın iki ucunu karşılıklı olarak parmaklarınızla pile pile büzdürün.
Sebzeli & Pileli Börek

Ortaya çıkan parçayı ortadan ikiye kesin.
Sebzeli & Pileli Börek

4. Parçaları fırın tepsisine yerleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Bu 3 yufkadan çıkan börek 1 fırın tepsisine sığıyor.
Sebzeli & Pileli Börek

5. Böreği 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyip servis edin.
Sebzeli & Pileli Börek

Dilimler biraz ince düşüyor. Bira daha tok ve kalın olmasını isterseniz öncelikle yoğurtlu harç miktarını biraz daha arttırın. Her börek için 1 kat yufka, 1 kat yoğurtlu sos, 1 kat daha yufka, 1 kat daha yoğurtlu sos ve üzerine de peynirli harç serpecek şekilde yapabilirsiniz. (Toplamda 6 yufkadan)

Sebzeli & Pileli Börek

Etiketler:, , , ,

 
0

Kekikli Et Sote

Gönderen Şeyma . Kas 9, 2017 in Et Yemekleri

Kekikli Et Sote

Kekikle lezzetlendirilmiş, lokum gibi pişmiş bir et yemeği…

Malzemeler
- 400 – 500 gr. kuşbaşı doğranmış et
- 1 adet soğan
- 2 – 3 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet sivri biber
- Tuz, karabiber, bol kekik
- Varsa bir miktar iç yağı veya zeytinyağı

Yapılışı
1. Eğer mümkünse iç yağı çıkarıp o yağı kullanın, lezzetli bir et yemeğinin püf notası bu. Daha önceden bu işlemi ayrıntılı olarak burada anlatmıştım, faydalanabilirsiniz. Yoksa düdüklü tencereye aldığınız zeytinyağında kuşbaşı doğradığınız etleri dışı mühürlenene kadar kavurun. Çok azda su ilave edip düdüklü tencerede iyice yumuşayana kadar pişirin. Benimkinde 15-20 dk. yetiyor.
2. Düdüklü tencerenin kapağını açın. Fazla suyu varsa bir kaseye alın. Ben bu fazla suyu çorbalarda veya pilavlarda kullanıyorum, çok lezzet katıyor. Hatta sırf fazla su çıksın diye et pişirirken su miktarını biraz fazla tutuyorum :)
3. Hafif yağlı ve sulu kalan etin üzerine piyazlık doğranmış soğanları, ince kıyılmış sarımsakları, doğranmış kırmızı ve sivri biberleri ilave edin. Daha sonra tuzu, baharatları ve kekiği ilave edip sebzeler pişene kadar güzelce kavurun.Kekikli Et Sote

Yanında pilav ve patatesle servis edebilirsiniz.

Kekikli Et Sote

Etiketler:,

 
0

Yağlı Kırmızı Biber Turşusu

Gönderen Şeyma . Eki 17, 2017 in Turşular & Konserveler

Yağlı Kırmızı Biber Turşusu

Bu sene turşu kurmak konusunda aldım başımı gidiyorum, haydi hayırlısı :) Gerçi açtığım kavanozlar da şimdiden bayağı azaldı. Dün akşam da gittiğim komşuma götürdüm, yağlı kırmızı biber turşum da alman turşum da gayet beğenildi. Tarif Cahide Sultan‘dan, kendi yaptığım ölçülerle.

Malzemeler (2 adet 1 lt.lik kavanoz için)
- 1,5 kg. kırmızı biber
- 1 baş sarımsak
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- Arzuya göre acı biber
- Arzuya göre maydanoz

Her kavanoz için
- 1 çay bardağı sirke
- 1 çay bardağı zeytinyağı (daha az da olabilir)
- 1,5 yemek kaşığı turşuluk tuz
- Üzeri için kaynayıp soğumuş tuz

* Her kavanoz için yaklaşık 750 gr. biber iyi geldi. Maydanoz da kullanmadım ama görüntü güzel olur.

Yağlı Kırmızı Biber Turşusu

Yapılışı
1. Kırmızı biberleri küp küp doğrayın. Sarımsakları da soyup dişleri bir kaç parçaya ayırın. Sarımsaklarla biberleri kavanozlara doldurun.
Yağlı Kırmızı Biber Turşusu

2. Her bir kavanoza 1,5 yemek kaşığı tuz, 1 çay bardağı sirke ve 1 çay bardağı zeytinyağı koyun. Kavanozun kalanını önceden kaynayıp soğumuş suyla tamamlayıp doldurun ve kapağını kapatın. Zeytinyağı miktarını azaltabilirsiniz, bir dahaki sefer ben de muhakkak azaltacağım.
Yağlı Kırmızı Biber Turşusu

3. Turşuyu kurduğunuz günden itibaren 3 – 4 gün boyunca kavanozu ara ara ters – düz edin. Çünkü genelde yağ üste çıkıyor, iyice karışması gerekiyor.

Turşuyu garanti olsun diye buzdolabında muhafaza ediyorum. Bir kaç gün içinde yenmeye hazır hale geliyor, suyu da çok lezzetli.

Yağlı Kırmızı Biber Turşusu

Etiketler:

 
0

Kaşarlı Karışık Biber Kavurması

Gönderen Şeyma . Eki 13, 2017 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Kaşarlı Karışık Biber Kavurması

Sadece kırmızı biberden yapılan haliyle elticiğimden öğrendiğim bu tarif öyle lezzetli, öyle de hoşuma gitti ki, öğrendiğim günden bu yana en sık yaptığım kahvaltılık tarif oldu diyebilirim. 3 kişilik ailemize 3 kırmızı biber yeterli geliyor. Doğrayınca miktar çok gibi görünüp göz korkutuyor ama pişince azalıyor, miktara aldanmayın :)

Bu sefer evde tek kalan kırmızı biberimin yanına eltimlerin memleketi Pazaryeri’nden ganimetlerim, çok sevdiğim etli & tombik kamber biberleri arkadaş ettim. Bu şekilde de tadı harika oldu.

Kaşarlı Karışık Biber Kavurması

Malzemeler
- Bir kaç adet kırmızı kapya biber
- Bir kaç adet kamber biber (veya dilediğiniz başka etli bir biber çeşidi)
- Zeytinyağı
- Tereyağı
- Tuz
- Rendelenmiş kaşar peyniri

Kaşarlı Karışık Biber Kavurması

Yapılışı
1. Biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını ayırıp önce uzunlamasına ince parçalara kesin, sonra ince ince kıyın. Pişireceğiniz kaba alın.
2. Üzerine biraz zeytinyağı, tereyağı ve tuz ilave edin.
Kaşarlı Karışık Biber Kavurması

3. Biberleri güzelce kavurun. Sadece diriliklerini kaybetmesi yetmiyor, iyice kavrulması ve kırmızı biberlerin hafif karamelize olması lazım. Biliyorsunuz ki kırmızı biberlerin hafif şekerli bir tadı var, iyice kavrulunca harika bir lezzet oluyor. Aşağıdaki fotoğrafı çektikten sonra kavurmaya biraz daha devam ettim.
Kaşarlı Karışık Biber Kavurması

4. İyice pişince tavadaki biberlerin üzerini düzleyip rendelenmiş kaşar peynirlerini serpin. Üzerine bir kapak kapatın ki kaşarlar kolayca erisin. Kaşarlar eriyince sıcak sıcak servis edin.

 

Etiketler:, ,

 
0

Tost Ekmeği Salatası

Gönderen Şeyma . Eyl 30, 2017 in Salatalar & Mezeler

Tost Ekmeği Salatası

Didem’in çay menüsünün sümeyyeömer tarifiyle yapılan bu son tarifi bu kat kat yoğurt,tost ekmeği ve sebzeyle hazırlanmış çok güzel bir tuzlu pasta / salataydı. Tam misafir sofralarına yaraşır çok şık ve iştah açıcı bir salata.

Bu salatayı geceden hazırlayabilirsiniz. Servisten önce de yeşillik ve mısırlarla süsleyeilirsiniz.

Malzemeler
- 2 adet kabak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 – 2 adet sivri biber
- 1 adet havuç
- Tost ekmeği
- Süzme yoğurt (yaklaşık 750 gr. kadar)
- Maydanoz
- Dereotu
- Konserve mısır
- Zeytinyağı
- Tuz

Tost Ekmeği Salatası

Yapılışı
1. Kabak ve havuçları ayrı ayrı rendeleyin. Biberleri ince ince kıyıp kavurun. Her birini ayrı ayrı tavalarda bir miktar zeytinyağında tuz ilavesiyle  kavurup soteleyin ve soğumaya bırakın.
2. Tost ekmeklerinin sert kenarlarını ince bir şekilde kesip ayırın. Tost ekmeklerinin 3 tanesi yanyana gelecek şekilde bir tepsiye dizin. Üzerine hafif tuz ilave edilmiş süzme yoğurttan sürün. 1. kat için üzerine kavrulan biberleri yayın. Üzerine az bir miktar daha süzme yoğurt koyup yayın ve yanyana 3 tost ekmeği daha koyun. Üzerine süzme yoğurt sürüp kavrulan kabakları yayın. Biraz daha süzme yoğurt sürerek 2. katı da tamamlayın. Üzerine 3 tost ekmeği daha koyun ve süzme yoğurt sürdükten sonra havuçları yayın. Biraz daha süzme yoğurt sürüp 3 ekmek daha koyup 3. katı da tamamlayın.
3. Salatanın üstünü ve yanlarını kalan süzme yoğurtla boşluk kalmayacak şekilde kaplayın.
4. Kenarları ince kıyılmış dereotu ve maydanozla kaplayın. Üst kısmı da konserve mısırla süsleyin. Dilimleyip servis edin.

Afiyet olsun.

Tost Ekmeği Salatası

 

 

Etiketler:, , , , , ,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.