0

Kaşarlı Simit Tava

Kahvaltıya şipşak yapılabilecek çok harika bir tarif bu. Sırf bunu yapmak için çarşıya vs. çıkınca bazen fazladan simit alıp dondurucuya atıyorum. Bu seferkileri Çamlıca Tepesi’nden kalan Çamlıca simitlerini değerlendirmek için yapmıştım :)

Tarif çok kolay… Simitleri 4-5 parçaya kesin. (Başlarda daha küçük, lokmalık kesiyordum ama biraz daha uğraştırıyor. Daha büyük parçalar olunca daha pratik oluyor.) Alt ve üst kısmı birbirinden ayrılmayacak şekilde bir iç tarafından kesip içini açın ve ince dilimlenmiş kaşarları yerleştirin. Yapışmaz bir tavaya dizin ve kaşarların kolay erimesi için kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte ısıtın. Çok uzun süre ısıtmaya gelmiyor, susamlar çabuk yanmaya meyilli aman dikkat.

Alt taraf biraz kızarınca diper taraflarını da çevirip kapağı kapalı olarak biraz daha ısıtın.

Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun…

Etiketler:

 
0

Sucuklu & Mantarlı Karışık Omlet

Gönderen Şeyma . Haz 23, 2018 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Bir kahvaltı sofrası için fazlasıyla bol malzemeli, renkli ve lezzetli bir omlet… Bizimkiler çok sevdiği için sık sık yapıyorum. Hatta babamlara da bahsedip onları da tiryakisi yapmışlığım var :) Malzemeleri ve oranlarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz, ölçü veremiyorum.

Malzemeler
– Sucuk
– Mantar
– Kırmızı biber (arzuya göre sivri biber de ilave edilebilir)
– Yumurta
– Kaşar peyniri
– Tuz
– Tereyağı

Yapılışı
1. Yapışmaz bir tavaya tereyağını alın. İnce kıyılmış mantarları tuz ilavesiyle suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Mantarlar pişince yarım ay şeklinde ince dilimlenmiş sucukları ve ince doğranmış biberleri de ilave edin. Bu aşamada az miktarda daha yağ eklerseniz malzemeler daha güzel kızarır.

2. Geniş bir kasede yumurtaları iyice karışana kadar güzelce çırpın. Gerekiyorsa biraz tuz ilavesi de yapabilirsiniz. Pişen mantar ve sucukların üzerine yumurtaları gezdirin.

Üzerine minik küpler halinde doğranmış kaşarları serpin ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Dilim veya rende kaşar da olur tabi ki ama böyle minik küpler halinde olunca daha ağza gelir kıvamda oluyor, arada fark oluyor bana göre :)

Kaşarlar eriyip yumurtalar güzelce pişince ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.

Etiketler: , , , ,

 
0

Ton Balıklı & Kaşarlı Ekmek Üstü

Gönderen Şeyma . Kas 11, 2017 in Bayat Ekmek Tarifleri, Börekler & Hamur İşleri

Ton Balıklı & Kaşarlı Ekmek Üstü

Özellikle kahvaltılara çok yakışan bu tarifi hali hazırda bulunan tost ekmeklerimi değerlendirmek için çay menüme yapmıştım. Ton balık severlerin beğeneceği bir tarif…

Malzemeler
– Tost ekmeği (dilimlenmiş normal ekmek de olur)
– Ton balığı
– Biber salçası
– Sarımsak
– Kaşar peyniri
– Gerekirse zeytinyağı
– Dilediğiniz baharatlar (en çok kekik, isot, karabiber yakışıyor)

Yapılışı
Öncelikle ton balığının yağını süzdürün ve tavaya alın. Genelde kendi yağı yetiyor ama gerekirse biraz zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Üzerine biber salçası, sarımsak rendesi ve baharatları ilave edip güzelce kavurun, ocaktan alın. Ilıyınca üzerine kaşar rendesi ilave edin ve karıştırın. Maksat kaşarlar ton balığının içinde erimesin de fırında erisin.

Ton Balıklı & Kaşarlı Ekmek Üstü

Ton balıklı içten tost ekmeklerinin üzerine bir miktar koyarak yayın.

Ton Balıklı & Kaşarlı Ekmek Üstü

Mümkünde sadece üstten ısıtmalı olarak turbosuz fırında ve üst raflara yakın pişirin. Turbo açık olduğu zaman ekmekleri biraz kurutuyor, bu şekilde ekmekler çok kurumadan pişiyor.

Etiketler: , , , ,

 
0

Kaşarlı Karışık Biber Kavurması

Gönderen Şeyma . Eki 13, 2017 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Kaşarlı Karışık Biber Kavurması

Sadece kırmızı biberden yapılan haliyle elticiğimden öğrendiğim bu tarif öyle lezzetli, öyle de hoşuma gitti ki, öğrendiğim günden bu yana en sık yaptığım kahvaltılık tarif oldu diyebilirim. 3 kişilik ailemize 3 kırmızı biber yeterli geliyor. Doğrayınca miktar çok gibi görünüp göz korkutuyor ama pişince azalıyor, miktara aldanmayın :)

Bu sefer evde tek kalan kırmızı biberimin yanına eltimlerin memleketi Pazaryeri’nden ganimetlerim, çok sevdiğim etli & tombik kamber biberleri arkadaş ettim. Bu şekilde de tadı harika oldu.

Kaşarlı Karışık Biber Kavurması

Malzemeler
– Bir kaç adet kırmızı kapya biber
– Bir kaç adet kamber biber (veya dilediğiniz başka etli bir biber çeşidi)
– Zeytinyağı
– Tereyağı
– Tuz
– Rendelenmiş kaşar peyniri

Kaşarlı Karışık Biber Kavurması

Yapılışı
1. Biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını ayırıp önce uzunlamasına ince parçalara kesin, sonra ince ince kıyın. Pişireceğiniz kaba alın.
2. Üzerine biraz zeytinyağı, tereyağı ve tuz ilave edin.
Kaşarlı Karışık Biber Kavurması

3. Biberleri güzelce kavurun. Sadece diriliklerini kaybetmesi yetmiyor, iyice kavrulması ve kırmızı biberlerin hafif karamelize olması lazım. Biliyorsunuz ki kırmızı biberlerin hafif şekerli bir tadı var, iyice kavrulunca harika bir lezzet oluyor. Aşağıdaki fotoğrafı çektikten sonra kavurmaya biraz daha devam ettim.
Kaşarlı Karışık Biber Kavurması

4. İyice pişince tavadaki biberlerin üzerini düzleyip rendelenmiş kaşar peynirlerini serpin. Üzerine bir kapak kapatın ki kaşarlar kolayca erisin. Kaşarlar eriyince sıcak sıcak servis edin.

 

Etiketler: , ,

 
0

Mantarlı Patates Çöreği

Gönderen Şeyma . Şub 27, 2017 in Börekler & Hamur İşleri, Kahvaltılıklar & Aperatifler

Mantarlı Patates Çöreği

Bir zamanın klasiklerinden patates çöreğine mantarlı bir dokunuş yaptık, harika oldu. Üzeri için mantarla beraber sucuk da kavrulabilir. Tarif ve uygulama Fatma haladan :)

Mantarlı Patates Çöreği

Malzemeler
– 1-1,5 kg. kadar patates
– 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
– 1-1,5 su bardağı süt
– 2 adet yumurta
– 1 paket kabartma tozu
– Aldığı kadar un
– Tuz, karabiber, pul biber
– Rendelenmiş kaşar peyniri

Mantarlı Harç İçin
– 1 paket mantar
– Zeytinyağı
– Tuz, karabiber, pul biber

* Bu ölçü büyük dikdörtgen borcama iyi geliyor.

Yapılışı 
1. Öncelikle ön hazırlık olarak, yıkanıp ince ince doğranmış mantarları biraz zeytinyağında tuz ve baharat ilavesiyle suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
2. Patatesleri soyup yıkayın ve 3 – 4 mm. inceliğinde halkalar şeklinde doğrayın ve fırın kabına alın. Üzerine biraz zeytinyağı, tuz ve baharat ilave edip harmanlayın, tepsiye yayın. Üzerine de sotelenmiş mantarı yayın.
Mantarlı Patates Çöreği

3. Ayrı bir kapta zeytinyağı, süt, yumurta, tuz ve un ve kabartma tozunu güzelce çırpın. Kıvamı kek hamurundan daha cıvık ve akışkan olmalı. Hamuru patateslerin üzerine dökün ve 180 derecede ısıtılmış fırına verin.
Mantarlı Patates Çöreği

4. Pişmeye yakın çıkarıp üzerine kaşar peyniri serpin ve kızarınca fırından alıp dilimleyin, servis edin.

Etiketler: , ,