0

Ton Balıklı & Kaşarlı Ekmek Üstü

Gönderen Şeyma . Kas 11, 2017 in Bayat Ekmek Tarifleri, Börekler & Hamur İşleri

Ton Balıklı & Kaşarlı Ekmek Üstü

Özellikle kahvaltılara çok yakışan bu tarifi hali hazırda bulunan tost ekmeklerimi değerlendirmek için çay menüme yapmıştım. Ton balık severlerin beğeneceği bir tarif…

Malzemeler
- Tost ekmeği (dilimlenmiş normal ekmek de olur)
- Ton balığı
- Biber salçası
- Sarımsak
- Kaşar peyniri
- Gerekirse zeytinyağı
- Dilediğiniz baharatlar (en çok kekik, isot, karabiber yakışıyor)

Yapılışı
Öncelikle ton balığının yağını süzdürün ve tavaya alın. Genelde kendi yağı yetiyor ama gerekirse biraz zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Üzerine biber salçası, sarımsak rendesi ve baharatları ilave edip güzelce kavurun, ocaktan alın. Ilıyınca üzerine kaşar rendesi ilave edin ve karıştırın. Maksat kaşarlar ton balığının içinde erimesin de fırında erisin.

Ton Balıklı & Kaşarlı Ekmek Üstü

Ton balıklı içten tost ekmeklerinin üzerine bir miktar koyarak yayın.

Ton Balıklı & Kaşarlı Ekmek Üstü

Mümkünde sadece üstten ısıtmalı olarak turbosuz fırında ve üst raflara yakın pişirin. Turbo açık olduğu zaman ekmekleri biraz kurutuyor, bu şekilde ekmekler çok kurumadan pişiyor.

Etiketler:, , , ,

 
0

Kaşarlı Karışık Biber Kavurması

Gönderen Şeyma . Eki 13, 2017 in Kahvaltılıklar & Aperatifler

Kaşarlı Karışık Biber Kavurması

Sadece kırmızı biberden yapılan haliyle elticiğimden öğrendiğim bu tarif öyle lezzetli, öyle de hoşuma gitti ki, öğrendiğim günden bu yana en sık yaptığım kahvaltılık tarif oldu diyebilirim. 3 kişilik ailemize 3 kırmızı biber yeterli geliyor. Doğrayınca miktar çok gibi görünüp göz korkutuyor ama pişince azalıyor, miktara aldanmayın :)

Bu sefer evde tek kalan kırmızı biberimin yanına eltimlerin memleketi Pazaryeri’nden ganimetlerim, çok sevdiğim etli & tombik kamber biberleri arkadaş ettim. Bu şekilde de tadı harika oldu.

Kaşarlı Karışık Biber Kavurması

Malzemeler
- Bir kaç adet kırmızı kapya biber
- Bir kaç adet kamber biber (veya dilediğiniz başka etli bir biber çeşidi)
- Zeytinyağı
- Tereyağı
- Tuz
- Rendelenmiş kaşar peyniri

Kaşarlı Karışık Biber Kavurması

Yapılışı
1. Biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını ayırıp önce uzunlamasına ince parçalara kesin, sonra ince ince kıyın. Pişireceğiniz kaba alın.
2. Üzerine biraz zeytinyağı, tereyağı ve tuz ilave edin.
Kaşarlı Karışık Biber Kavurması

3. Biberleri güzelce kavurun. Sadece diriliklerini kaybetmesi yetmiyor, iyice kavrulması ve kırmızı biberlerin hafif karamelize olması lazım. Biliyorsunuz ki kırmızı biberlerin hafif şekerli bir tadı var, iyice kavrulunca harika bir lezzet oluyor. Aşağıdaki fotoğrafı çektikten sonra kavurmaya biraz daha devam ettim.
Kaşarlı Karışık Biber Kavurması

4. İyice pişince tavadaki biberlerin üzerini düzleyip rendelenmiş kaşar peynirlerini serpin. Üzerine bir kapak kapatın ki kaşarlar kolayca erisin. Kaşarlar eriyince sıcak sıcak servis edin.

 

Etiketler:, ,

 
0

Mantarlı Patates Çöreği

Gönderen Şeyma . Şub 27, 2017 in Börekler & Hamur İşleri, Kahvaltılıklar & Aperatifler

Mantarlı Patates Çöreği

Bir zamanın klasiklerinden patates çöreğine mantarlı bir dokunuş yaptık, harika oldu. Üzeri için mantarla beraber sucuk da kavrulabilir. Tarif ve uygulama Fatma haladan :)

Mantarlı Patates Çöreği

Malzemeler
- 1-1,5 kg. kadar patates
- 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
- 1-1,5 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- Tuz, karabiber, pul biber
- Rendelenmiş kaşar peyniri

Mantarlı Harç İçin
- 1 paket mantar
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber

* Bu ölçü büyük dikdörtgen borcama iyi geliyor.

Yapılışı 
1. Öncelikle ön hazırlık olarak, yıkanıp ince ince doğranmış mantarları biraz zeytinyağında tuz ve baharat ilavesiyle suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
2. Patatesleri soyup yıkayın ve 3 – 4 mm. inceliğinde halkalar şeklinde doğrayın ve fırın kabına alın. Üzerine biraz zeytinyağı, tuz ve baharat ilave edip harmanlayın, tepsiye yayın. Üzerine de sotelenmiş mantarı yayın.
Mantarlı Patates Çöreği

3. Ayrı bir kapta zeytinyağı, süt, yumurta, tuz ve un ve kabartma tozunu güzelce çırpın. Kıvamı kek hamurundan daha cıvık ve akışkan olmalı. Hamuru patateslerin üzerine dökün ve 180 derecede ısıtılmış fırına verin.
Mantarlı Patates Çöreği

4. Pişmeye yakın çıkarıp üzerine kaşar peyniri serpin ve kızarınca fırından alıp dilimleyin, servis edin.

Etiketler:, ,

 
0

Patatesli & Peynirli Unlu Çıtır Börek

Gönderen Şeyma . Eyl 20, 2016 in Börekler & Hamur İşleri

Patatesli Unlu Çıtır Börek

Yiyenlerin istisnasız “bu elde açma börek mi?” diye sorduğu bu böreğin sırrı yufkaların arasına sürülen yağ+su karışımı ve arasına serpilen un.

Küçük bir fırın tepsisiyle dondurucuya kaldırılabildiği için de çok pratik. Pişirmeden 15 dk.kadar dondurucudan çıkarıp terayağını sürüp fırına verebiliyorsunuz.

Denediğim türlü türlü iç malzeme içinde en beğenileni bu patatesli & peynirli olanı oluyor. Bir süre dolapta kaldıktan sonra dondurucuya kaldırdığım türlü türlü örgü, tel, beyaz peynir, biraz kaşar peyniri, köri ve biraz da tereyağı harika bir birleşim oluyor.

Daha önceden denediğim ıspanaklı versiyonu için buraya bakabilirsiniz.

Malzemeler
- 3 adet yufka
- Zeytinyağı
- Un
- Tereyağı

İç Malzemesi İçin
- Haşlanmış patates
- Beyaz peynir (ilaveten tel peyniri,örgü peyniri de olabilir)
- Tereyağı (1 yemek kaşığı kadar yeterli olur)
- Köri, pul biber
- Tuz

Yapılışı
1. Haşlanmış patatesi rendeleyin. İçine beyaz peyniri, varsa diğer peynirleri, kaşar peynirini ve tereyağını da rendeleyin. Tuzu ve baharatları da ilave edip biraz yoğurun. İç harcımız hazır.
2. Bir kasede yarı yarıya su ve zeytinyağını karıştırın. Yufkayı açın, üzerine yağlı karışımdan 5 yemek kaşığı kadar dökün (yağlı karışımı her seferinde karıştırmanız lazım, çünkü zeytinyağı yukarıya çıkıyor), her tarafına sürün. Üzerine çay süzgeci yardımıyla biraz un serpin (1 yufkanın içi & dışı için toplamda yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar). Sonra yufkayı ikiye katlayın, 2 yemek kaşığı yağlı karışımdan sürün, yine un serpin.
3. Yufkanın geniş kenarına patatesli harçtan koyun, kenarlarını kıvırmadan yufkayı yarıya kadar rulo yapın ve rulonun bitiminden yufkayı kesin. Kalan küçük parçanın da geniş kenarına patatesli harçtan koyup yine aynı şekilde rulo yapın. Bu işlem her rulonun yarım yufkadan sarılmış olması için pratik bir yöntem sadece. Yapımını görebilmeniz için ıspanaklı içle yapıldığı bir zamandan görüntüsünü de veriyorum:
Patatesli & Peynirli Unlu Çıtır Börek

4. Elde ettiğiniz ruloları kol böreği gibi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün 180 derecede kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek servis edin.
Patatesli & Peynirli Unlu Çıtır Börek

Dilerseniz yuvarlak bir fırın tepsisine, (hatta 3 yufka için tart kalıbı bile yeterli oluyor)

Patatesli & Peynirli Unlu Çıtır Börek

Veya dikdörtgen fırın tepsisine merkezden dışa doğru sarabilirsiniz.

Patatesli & Peynirli Unlu Çıtır Börek

Etiketler:, , ,

 
0

Fırında Patatesli Kavurma

Gönderen Şeyma . Eyl 8, 2016 in Et Yemekleri, Fırın Yemekleri

Fırında Patatesli Kavurma

Kendi kafama göre denediğim, sıklıkla yaptığım güzel bir fırın yemeği…

Küp küp doğrayıp zeytinyağı ve tuzla harmanladığım patatesleri fırın tepsisinde fırınlıyorum. Fırınlanmış patatesleri bir fırın kabının altına diziyorum.

Kuşbaşı doğranmış etleri de düdüklü tencerede tuz ve baharat ilavesiyle güzelce pişiriyorum. Mümkünse biraz sulu yapıyorum. İstenirse soğan, biber, sarımsak, salça vs… eklenip sote gibi de pişirilebilir, daha lezzetli olur.

Sulu eti patateslerin üzerine koyuyorum, üzerine de biraz kaşar rendesi serpip kızarana kadar 180 derecede fırınlıyorum.

Harika yemeğimiz hazır…

Etiketler:, ,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.