Yemek Cini » kakao

Yasemin’in Çikolatalı Topları

Şeyma — Sat, 23 Apr 2011 21:32:45 +0000

Sitenin tarifi yazılırken bir yandan da atıştırılan ilk lezzeti kuzenin ellerinden. Teşekkürler Yasemin; hem çikolatalı toplar, hem de harika ev sahipliğin için :)

Malzemeler (10 – 15 adet çikolatalı top için)
- 1 kahve fincanı süt
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı margarin
- 50 gr. dövülmüş fındık
- 1,5 – 2 paket pötibör bisküvi
- Üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı
1. Fındık ve bisküvi hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyun, karıştırarak bir taşım kaynatın. Karışım ılıyınca içine ufalanmış bisküvileri ve fındıkları ekleyin, yoğurarak hamur haline getirin.
2. Hamurdan parçalar alarak elinizde yuvarlayın. Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına dizin.

Yukarıdaki ölçülerden 10-15 adet çikolatalı top çıkıyor, ölçüyü iki katına çıkarabilirsiniz.

Piyano Kek

Şeyma — Wed, 26 Jan 2011 17:35:03 +0000

Get Shareaholic

Görünüşü ne kadar sadeyse, tadı o kadar özel olan bu pastayı özel kılan çiğ krema eklenip çırpılan muhallebisi. Asıl tarifte üzerine kakao serpiliyor ama daha hafif bir lezzet elde etmek isteyenler hindistan cevizini tercih edebilir. Denemeden önce en altta yer alan püf noktalarına göz atmayı unutmayın.

Malzemeler

Kek için
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay bardağı süt (küçük çay bardağı ile)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı+ 1,5 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 fiske tuz

Muhallebisi İçin
- 1,5 kahve fincanı şeker
- 2 kahve fincanı un (Türk kahvesi fincanı)
- 2,5 bardak süt
- 1 kutu çiğ krema (200 ml.)

- Pişince üzerine 1 su bardağı soğuk süt
- Üzeri için kakao veya hindistan cevizi

Yapılışı
1. Yumurta ile şekeri boza kıvamına gelene kadar çırpın. Sonra sütü, sıvıyağı, kakaoyu ve kakaonun tadını belirginleştirmesi için bir fiske tuzu ekleyip karıştırın. En son unla birlikte kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış orta boy dikdörtgen borcama kek hamurunu dökün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında keki pişirin. Hamurun ince bir tabaka halinde olması normal, pişerken kabaracak.
2. Kek pişerken bir tencerede muhallebisini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Çiğ krema hariç tüm malzemeleri tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Oldukça koyu kıvamlı bir muhallebi oluyor, panik yapmayın :) Ilımaya bırakın.
3. Fırından aldığınız sıcak kekin üzerine soğuk sütü dökün.
4. Ilıyan muhallebiye çiğ kremayı ekleyip mikserle güzelce çırpın ve kekin üzerine dökün. Servis etmeden önce bir çay süzgeci yardımıyla kakao serpebilir veya daha hafif olması için hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Notlar:
- Mine’nin hangi boy borcam kullandığına dikkat etmediğim için ilk denememde büyük boy dikdörtgen borcamda denedim. Kek hamuru biraz ince oldu. İkinci denememde de kare borcamda denedim, bu ilkinden daha iyiydi ama keki Mine’ninkinden kalındı. İdeal olan borcam, orta boy dikdörtgen.
- İlk yaptığımın üzerine adına yaraşır bir görüntüsü olsun diye kakao serpmiştim ama hindistan cevizli daha hafif ve hoş oluyor.
- Kremasının biraz daha hafif olmasını isterseniz sütü 3 su bardağına çıkarıp çiğ kremayı yarım pakete indirebilirsiniz. Bu şekilde denediğimi annem daha hafif buldu.

Çaylı Kek

Şeyma — Wed, 14 Apr 2010 20:27:52 +0000

Get Shareaholic

Annemin, doğduğum yıla ait bir ajandadan oluşturduğu tarif defterinin, yıllar önce kek hamuru bulaşmış sayfasının kıymetli tarifi… Şimdiki gibi türlü türlü tariflerin henüz popüler olmadığı ve olanların da rahatça uygulanmasına imkan olmadığı dönemlerin, ama en önemlisi çocukluğumun keki olduğu için tüm kekleri tek geçen kek…

Çocukken annemin bana yaptığı keki geçenlerde de “anne – kız çay keyfi yapalım” fikriyle ben yapıp ona sundum. Eskiden olduğu gibi yuvarlak emaye tepside pişirilen keki dilimleyip üzerine kağıttan hazırladığım şablonu koyduktan sonra çay süzgecine koyduğum pudra şekerini serperek süsledim.

Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı demli çay
- 3 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

Yapılışı
1. Toz şekerle yumurtaları mikserle iyice çırpın. Sonra karışımın içine yağı ve çayı ekleyip karıştırın.
2. Unu, kakaoyu, tarçını, kabartma tozunu ve vanilyayı mümkünse eleyerek ekleyin, metal olmayan bir kaşıkla karıştırın.
3. Kek karışımını yağlanmış kek kalıbına veya yuvarlak tepsiye dökün, 170 – 180 derecede, önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Limonlu – Kakaolu Kek

Şeyma — Sun, 01 Mar 2009 19:25:46 +0000

Get Shareaholic

Eski tarif ve fotoğraflarımı düzenlemenin kötü yanlarından birisi de canımın sürekli olarak bir şey çekmesine sebep olmak sanırım. Akşama doğru mutfağa Dereotlu – Peynirli Kek yapmak için girmiştim, ancak gerekli malzemelerin bir kısmının olmaması sebebiyle Oktay Usta’nın Limonlu Kek’ini kakao ilave ederek uyguladım. Limon kabuğu bence kek ve kurabiyelerin en lezzet veren malzemelerinden, suyunun da verdiği hafif ekşilikle -ve sadece 12 dakikada fırına verilen- harika bir kek oldu.

Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 2 adet limon (hem kabuğu, hem suyu kullanılacak)
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un

Yapılışı
1. Öncelikle yumurta ve şekerleri çırpın. Daha sonra sıvı yağ, süt, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve kakaoyu ekleyip karıştırın. Ben sütü 1 bardak yerine 3/4 bardak koyup, geri kalan kısmı sütle tamamlamayı tercih ettim. Ne kadar az yağlı olursa o kadar iyi.
2. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip tahta bir kaşıkla güzelce karıştırın, yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin.

Çikolata Soslu – Hindistan Cevizli Kek

Şeyma — Fri, 23 Jan 2009 07:49:21 +0000

Get Shareaholic

Nilgün ablanın menüsünü bu tarifle bitiriyorum. İlk gördüğümde sıradan bir kek olmadığını anladığım için yönelttiğim “Nilgün abla, bunun adı ne?” şeklindeki soruma ve Nilgün ablanın “Keeek” şeklindeki cevabına hep birlikte ziyadesiyle gülündü ve bu muhabbet gün içinde tekrar tekrar hatırlandı.

Malzemeler

Kek İçin
- 4 adet yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ – erimiş margarin karışımı
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un

Çikolatalı Sos İçin
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1/2 su bardağı şeker

- Üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı
1. Yumurta ve şekeri güzelce çırpın. Süt ve yağ karışımını döküp tekrar çırpın. Daha sonra unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip karıştırın. Yağlanmış, büyük boy bir borcam tepsiye hamuru dökün ve 170 – 180 derecede pişirin.
2. Küçük bir tencerede sos için gerekli olan malzemeleri karıştırın ve kaynatın.
3. Dilimlediğiniz kekin her yanını önce soğuyan sosa, sonra hindistan cevizine bulayın.