Sitenin tarifi yazılırken bir yandan da atıştırılan ilk lezzeti kuzenin ellerinden. Teşekkürler Yasemin; hem çikolatalı toplar, hem de harika ev sahipliğin için :)
Görünüşü ne kadar sadeyse, tadı o kadar özel olan bu pastayı özel kılan çiğ krema eklenip çırpılan muhallebisi. Asıl tarifte üzerine kakao serpiliyor ama daha hafif bir lezzet elde etmek isteyenler hindistan cevizini tercih edebilir. Denemeden önce en altta yer alan püf noktalarına göz atmayı unutmayın.
Annemin, doğduğum yıla ait bir ajandadan oluşturduğu tarif defterinin, yıllar önce kek hamuru bulaşmış sayfasının kıymetli tarifi… Şimdiki gibi türlü türlü tariflerin henüz popüler olmadığı ve olanların da rahatça uygulanmasına imkan olmadığı dönemlerin, ama en önemlisi çocukluğumun keki olduğu için tüm kekleri tek geçen kek…
Çocukken annemin bana yaptığı keki geçenlerde de “anne – kız çay keyfi yapalım” fikriyle ben yapıp ona sundum. Eskiden olduğu gibi yuvarlak emaye tepside pişirilen keki dilimleyip üzerine kağıttan hazırladığım şablonu koyduktan sonra çay süzgecine koyduğum pudra şekerini serperek süsledim.
Eski tarif ve fotoğraflarımı düzenlemenin kötü yanlarından birisi de canımın sürekli olarak bir şey çekmesine sebep olmak sanırım. Akşama doğru mutfağa Dereotlu – Peynirli Kek yapmak için girmiştim, ancak gerekli malzemelerin bir kısmının olmaması sebebiyle Oktay Usta’nın Limonlu Kek’ini kakao ilave ederek uyguladım. Limon kabuğu bence kek ve kurabiyelerin en lezzet veren malzemelerinden, suyunun da verdiği hafif ekşilikle -ve sadece 12 dakikada fırına verilen- harika bir kek oldu.
Nilgün ablanın menüsünü bu tarifle bitiriyorum. İlk gördüğümde sıradan bir kek olmadığını anladığım için yönelttiğim “Nilgün abla, bunun adı ne?” şeklindeki soruma ve Nilgün ablanın “Keeek” şeklindeki cevabına hep birlikte ziyadesiyle gülündü ve bu muhabbet gün içinde tekrar tekrar hatırlandı.
© 2012 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.