0

Yoğurtlu Jülyen Sebze Salatası (Videolu Tarif)

Gönderen Şeyma . Kas 16, 2017 in Salatalar & Mezeler, Videolu Tarifler

Yoğurtlu Jülyen Salata

Daha önceden yayınladığım ama jülyen salatanın videolu tarifi. Önceki yayınladığımı doğrayıcı ile doğramak yerine bıçakla jülyen doğramıştım. Bu sefer jülyen bıçakla doğradım. Aradaki şekil farkını da görebilirsiniz.

Hem sebze, hem yoğurtlu olduğu için çok hafif ve lezzetli bir salata oluyor. Bir dönem çok sık yapıyordum. Geçenlerde yine aklıma düştü, sizin de denemenizi tavsiye ederim.

Bu arada birçok kişi soruyor, nasıl bu şekilde doğradığımı. O sebeple meşhur jülyen doğrayıcıyı da fotoğrafladım :) Aynı soyacak gibi, ama ucunda keskin bıçak gibi çıkıntılar var. İnce bir tabaka halinde soyarken ip gibi parçalara da ayırıyor aynı zamanda.

Yoğurtlu Jülyen Salata

Malzemeler
- 3 adet kabak
- 3 adet havuç
- 3 adet közlenmiş kırmızı biber (genelde konserve kullanıyorum)
- Konserve mısır
- Yoğurt
- Sarımsak
- Tuz

Yapılışı
1. Kabak ve havuçları yıkayıp soyun. Jülyen doğrayıcıyla önce havuçları, sonra kabakları ayrı ayrı doğrayın. Havuçlar sert olduğu için eli biraz yoruyor ama kabaklara geçince rahatlıyorsunuz :)
2. Yapışmaz bir tencereye bir miktar zeytinyağı dökün. Önce havuçları 5-10 dk. kadar kavurun.
Yoğurtlu Jülyen Salata

Hafif yumuşamaya başlayınca kabakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Yoğurtlu Jülyen Salata

Kapağını kapattığınızda sebzeler sularını hafif bırakıyor, ekstra su eklemenize gerek kalmıyor. Sebzeleri ocaktan almanıza 5-10 dk. kala dikey olarak 2′ye ayırıp ince ince kıydığınız közlenmiş kırmızı biberleri de ilave edin, sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yoğurtlu Jülyen Salata

Bu arada sebzelerin kıvamını ayarlamak tamamen damak zevkinize kalmış. Çok piştiği zaman dağıldığı için ben hafif diri bırakıyorum, hem yerken sebzeler de hissediliyor.

3. Kavrulmuş sebzeleri bir kaseye alın. Üzerine konserve mısır, sarımsaklı yoğurt ve tuz ilave edip karıştırın.
Yoğurtlu Jülyen Salata

Salatamız hazır, serin serin servis edin. Afiyet olsun…

Etiketler:, , , ,

 
0

Yoğurtlu Havuç & Kabak Salatası

Gönderen Şeyma . Kas 11, 2017 in Salatalar & Mezeler

Yoğurtlu Havuç & Kabak Salatası

Bu salata çok hafif ve lezzetli bir salata. Sebzeleri bir gün önceden kavurup ertesi gün yoğurtlayıp servis edebilirsiniz.

Malzemeler
- 2-3 adet havuç
- 2-3 adet kabak
- Zeytinyağı
- Süzme yoğurt
- Sarımsak
- Tuz
- Arzuya göre ceviz ve dereotu

Yapılışı
Kabak ve havucun kabuklarını soyun, ayrı ayrı rendeleyin. Bir miktar zeytinyağında havuçları biraz kavurun. Biraz yumuşamaya başlayınca kabakları ilave edin ve kavurmaya devam edin. Bu arada kabak rendeleyince fazla sulandıysa, kavurmadan önce elinizle hafifçe fazla suyu sıkabilirsiniz. Havuç kabağa göre biraz daha geç piştiği için önce havuçları kavurup sonra kabağı ilave ediyoruz. İkisini aynı anda kavurmaya başlarsanız havuçlar pişene kadar kabak çok pişmiş olur. Pişince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Üzerine süzme yoğurdu, tuzu ve sarımsağı ilave edip karıştırın, serin serin ilave edin.

Bu salataya dövülmüş ceviz ve dereotu da çok yakışıyor, tavsiye ederim.

Etiketler:, ,

 
0

Kara Kabak Kavurması

Gönderen Şeyma . Eki 30, 2017 in Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar

Kara Kabak Kavurması

Anneannemin bana göndermesiyle mutfağıma ilk defa kara kabak girdi. Komşum Hatice abla çok güzel kara kabak sütlacı yapar. Süt ve şekerle pişirip püre yapıyor, güzel de oluyor. Ben kavurup yemek yapmayı tercih ettim. Üzerine yoğurt ilavesiyle çok lezzetli bir yemek oldu. Zaten bana sebze olsun da… :)

Kara Kabak Kavurması

Kabakları dilimleyip çekirdeklerini ve kabuğunu ayırdım. İnce ince doğradım. Soğan, sarımsak, domates ve salça ile birlikte kabağı kavurdum. Üzerine biraz bulgur ilave ettim, pirinç de olabilir. Suyunu ilave edip pişirdim. Ocaktan alınca ince kıyılmış dereotu ilave edip karıştırdım. Üzerine de sarımsaklı yoğurt dökerek servis ettim. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin.

Etiketler:

 
0

Jülyen Çiğ Salata

Gönderen Şeyma . Eki 7, 2017 in Salatalar & Mezeler

Jülyen Çiğ Salata

Çok pratik ve güzel bir salata tarifi bu. Yeneceği gün değil de bir gün önceden yapınca çıtır çıtır, hafif turşu gibi nefis bir salata oluyor. Kesinlikle yumuşamıyor.

Bir kaç kabak ve havucu jülyen doğrayıcı ile doğrayıp bir kaba alın. Dilerseniz kırmızı biber de çok yakışır, bende yoktu. Üzerine limon suyu, tuz, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak ilave edip karıştırın ve 1 gece bekletin.

Ertesi gün çatala spagetti dolar gibi şekil vererek tabağa dizin. Üzerine konserve mısır serpin ve servis edin.

Etiketler:, ,

 
0

Tost Ekmeği Salatası

Gönderen Şeyma . Eyl 30, 2017 in Salatalar & Mezeler

Tost Ekmeği Salatası

Didem’in çay menüsünün sümeyyeömer tarifiyle yapılan bu son tarifi bu kat kat yoğurt,tost ekmeği ve sebzeyle hazırlanmış çok güzel bir tuzlu pasta / salataydı. Tam misafir sofralarına yaraşır çok şık ve iştah açıcı bir salata.

Bu salatayı geceden hazırlayabilirsiniz. Servisten önce de yeşillik ve mısırlarla süsleyeilirsiniz.

Malzemeler
- 2 adet kabak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 – 2 adet sivri biber
- 1 adet havuç
- Tost ekmeği
- Süzme yoğurt (yaklaşık 750 gr. kadar)
- Maydanoz
- Dereotu
- Konserve mısır
- Zeytinyağı
- Tuz

Tost Ekmeği Salatası

Yapılışı
1. Kabak ve havuçları ayrı ayrı rendeleyin. Biberleri ince ince kıyıp kavurun. Her birini ayrı ayrı tavalarda bir miktar zeytinyağında tuz ilavesiyle  kavurup soteleyin ve soğumaya bırakın.
2. Tost ekmeklerinin sert kenarlarını ince bir şekilde kesip ayırın. Tost ekmeklerinin 3 tanesi yanyana gelecek şekilde bir tepsiye dizin. Üzerine hafif tuz ilave edilmiş süzme yoğurttan sürün. 1. kat için üzerine kavrulan biberleri yayın. Üzerine az bir miktar daha süzme yoğurt koyup yayın ve yanyana 3 tost ekmeği daha koyun. Üzerine süzme yoğurt sürüp kavrulan kabakları yayın. Biraz daha süzme yoğurt sürerek 2. katı da tamamlayın. Üzerine 3 tost ekmeği daha koyun ve süzme yoğurt sürdükten sonra havuçları yayın. Biraz daha süzme yoğurt sürüp 3 ekmek daha koyup 3. katı da tamamlayın.
3. Salatanın üstünü ve yanlarını kalan süzme yoğurtla boşluk kalmayacak şekilde kaplayın.
4. Kenarları ince kıyılmış dereotu ve maydanozla kaplayın. Üst kısmı da konserve mısırla süsleyin. Dilimleyip servis edin.

Afiyet olsun.

Tost Ekmeği Salatası

 

 

Etiketler:, , , , , ,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.