3
Soslu Patlıcan & Yoğurtlu Kabak
Özellikle et yemeklerinin yanına zeytinyağlı niyetine yapılabilecek güzel ve kolay bir seçenek…
Terbiyeli Bahar Çorbası
Gönderen Şeyma . Ağu 5, 2011 in Çorbalar
Geçen hafta değişik bir çorba denemeye niyet edince yemek dergilerinden birinde Elif Korkmazel’in bahar çorbasını buldum. Çorba pişip de tadına bakınca limon eksikliğini hissederek limonlu terbiye yaptım. Terbiyelenen çorba daha nefis oldu.
Közlenmiş Biber Bohçaları İçinde Kızartma
Malzemeler
- Kırmızı biber
- Bağlamak için taze soğan
- Üzerine sarımsaklı yoğurt
İçine
- Kabak
- Patlıcan
- Havuç
Yapılışı
1. Kırmızı biberleri yıkayıp közleyin. Direkt ocağın üzerinde közlenen biber ve patlıcan her zaman daha lezzetli oluyor ama biraz uğraştırıyor. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip fırında da közleyebilirsiniz, bu yöntem daha pratik.
2. Közlenen kırmızı biberlerin kabuklarını soyun, tepelerini kesin ve biberleri parçalamadan çekirdeklerini çıkartın.
3. Kızgın yağda tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğranmış havucu, patlıcanı ve kabağı kızartın. Çekirdeği döküldüğü için kabak kızartma yağını biraz daha çok kirletiyor gibi. Kabağı en sona bırakabilirsiniz. Kızaran sebzeleri havlu kağıt koyduğunuz tabağa alın, üzerine tuz serpip harmanlayın.
4. Çekirdeklerini temizlediğiniz közlenmiş biberleri elinize alın, içini kızarmış sebzelerle doldurun. Bu aşamada közlenmiş biberler biraz yırtılıp dağılıyor. Biberlerin bir tarafını açıp, içine kızarmış sebzeleri koyup elinizle sonradan rulo yapabilirsiniz.
5. Hazırladığınız biberlerin etrafını kaynar suda 15 – 20 saniye kadar bekletilip çıkarılan taze soğanlarla bağlayın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edin.
Yoğurtlu Jülyen Sebze Salatası
Gönderen Şeyma . May 23, 2011 in Salatalar & Mezeler
Bazı tarifler çok beğenilince bir süre başka hiçbir tarif yokmuş gibi her misafire illaki o yapılır. Bu salata da son zamanlarda mutfağımızın ‘tek salata tarifi’. Misafirleriniz geleceği zaman sebzeleri akşamdan pişirip buzdolabına alırsanız sabaha sadece yoğurtlama kısmı kalıyor. Vakit alan tek kısım sebzeleri elle doğramak ama lezzetine oranla yine de çok pratik bir tarif.
Sponsor Bağlantı
