Patates Pastası ve Banyolu – Ispanaklı Börek

Patates Pastası

Malzemeler
- 1 kg. patates
- Konserve garnitür
- Kornişon turşu
- Konserve mısır
- Yoğurt – Mayonez
- Sarımsak
- 1 adet limon
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber

Süslemek İçin
- Havuç
- Dereotu
- Konserve mısır

Yapılışı
1. Patatesleri haşlayın ve püre haline getirin. Püre haline getirdiğiniz patateslerin içine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
2. Ayrı bir kapta küçük küçük doğranan kornişon turşuyu, konserve mısırı ve garnitürü, sarımsak, mayonez ve sarımsak la karıştırın.
3. Kelepçeli kek kalıbını veya borcamı streç filmle kaplayın. Hazırlamış olduğunuz patates püresini üçe ayırın ve kalıba bir kat patatesi elinizle bastırarak yerleştirin. Üzerine hazırlamış olduğunuz garnitürlü karışımın yarısını dökün. Bu işlemi bir kez daha tekrarladıktan sonra kalıbın en üstünü de patatesle kaplayıp buzdolabına kaldırın.
4. 4 -5 saat bekledikten sonra kalıbı ters çevirerek patates pastasını çıkarın. Üzerini yoğurt, mayonez, sarımsak karışımıyla kaplayıp dilediğiniz malzemelerle süsleyin.

Banyolu – Ispanaklı Börek

Malzemeler
- 4 adet yufka
- Üzeri için yumurta sarısı, çörek otu, susam

Harç İçin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta

Ispanaklı Harç İçin
- 1 kg. ıspanak
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber

Yapılışı
1. Ispanağı kendi suyunda pişirin. Pişen ıspanakların suyunu güzelce sıkıp yemeklik doğranmış soğanla kavurun, tuz ve karabiber ekleyin.
2. Yufkaları üstüste koyup 8 parçaya kesin. Ayrı bir kapta zeytinyağı, yoğurt ve yumurtaları karıştırın. Kestiğiniz yufkaların üzerine fırçayla yoğurtlu harçtan sürün. Yufkanın geniş kenarına ıspanaklı içten yayıp, kenarlarını kıvırmadan rulo şeklinde sarın. Ruloları içe doğru sarıp gül şekli verin ve bir servis tepsisine yerleştirin.
3. Böreklerin tamamını sardığınızda, her böreği geniş bir kaseye koyduğunuz suya daldırıp çıkarın ve fırın tepsisine dizin. Börekleri 45 dk. buzdolabında beklettikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Etiketler:dereotu, garnitür, ıspanak, mısır, patates, turşu, yufka

Ispanak Yoğurtlaması

Bu salatayı Ramazanın son günlerinde Zeynep’le beraber iftarına gittiğimiz Nihal abla yapmıştı. Hiç unutamayacağım kadar güzel bir gündü. 15 dakikalık yolu o trafikte 45 dakikada gittiğimizi saymazsak tabi. Nihal abla her ne kadar “Hiçbir şey yemeden gelin” dese de, trafiği tahmin eden annem küçük birer ekmek arasını tutuşturmuştu Zeynep’le elimize… İftarımızı yolda açmış olmamıza rağmen Nihal abla’nın bütün yemeklerinden tıkabasa yedik yine de…:)

Malzemeler
- 1 kg. ıspanak
- 2 yemek kaşığı un
- Sıvı yağ
- Yoğurt
- Sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı
1. Ispanakları bol suyla yıkayın ve süzün. Tencerede kavurarak kendi suyuyla pişirin.
2. Başka bir tencerede yağla unu kavurun. Daha sonra pişen ıspanağın suyunu süzüp kavrulan una ilave edin. 5 dk. kadar kavurup soğumaya bırakın.
3. Sarımsaklı yoğurtla beraber iyice karıştırılıp servis tabağına alın. Üzerine de tereyağıyla kırmızı toz biberi kızdırıp gezdirin.

Etiketler:ıspanak