0

Zeytinyağlı & Havuçlu Bakla

Gönderen Şeyma . Haz 6, 2017 in Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı & Havuçlu Bakla

Her zaman annemin klasik tarifiyle pişirdiğim zeytinyağlı bakla yemeğini bu sefer bu şekilde pişirdim. Çok hafif ve lezzetli oldu.

Malzemeler
- 1/2 kg. bakla (ince ve körpe olanlarından)
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet domates
- Zeytinyağı (1/2 çay bardağına yakın)
- Tuz
- 2 adet küp şeker
- Dereotu
- Limon suyu

Zeytinyağlı & Havuçlu Bakla

Yapılışı
1. Baklaları yıkayıp ayıklayın. Bir kaba limonlu su hazırlayın, baklaları jülyen doğrayıp kararmaması için içine atın.
2. Bir tencereye bir miktar zeytinyağıkoyun. Jülyen doğranmış soğanları ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun. Üzerine jülyen doğranmış havuçları da ilave edip biraz daha kavurun. En son süzülmüş baklaları da ilave edip bir kaç dakika daha çevirin. Üzerine tuz, şeker, biraz limon suyu ve yarım su bardağı kadar su ilave edip kısık ateşte pişirin.
3. Ocaktan alır almaz ince kıyılmış dereotunu ilave edip karıştırın.

Etiketler:, ,

 
0

3 Renkli Patates Pastası

Gönderen Şeyma . Eyl 8, 2016 in Salatalar & Mezeler

3 Renkli Patates Pastası

Hem göze hem mideye hitap eden, ana malzemesi vazgeçilmez salata malzemesi patates olan, kolaycana yapılacak bir salata arayan arkadaşlarım; buyurun sizin tarifiniz bu :) Değişik kalıplarla değişik şekiller uygulanabilir. Sarımsaklı yoğurt kullanmadan da servis edebilirsiniz ama bu şekilde çok lezzetli oluyor.

3 Renkli Patates Pastası

Malzemeler
- Patates
- Tuz
- Limon
- Zeytinyağı

Yeşil Kat İçin
- Dereotu
- Taze soğan
- Kornişon turşu
- Maydanoz

Turuncu Kat İçin
- Havuç
- Konserve mısır

Mor Kat İçin
- Pancar turşusu

3 Renkli Patates Pastası

Yapılışı
1. Öncelikle patatesleri haşlayın, rendeleyin. Üzerine limon suyu, tuz ve zeytinyağını ilave edip elinizle bütünleştirene kadar yoğurun. Ben rendeleme ve yoğurma işini ertesi güne bıraktığım için soğuk patatesler parça parça kaldı, hamurum bütünleşmedi haliyle, benden size tavsiye  :)
2. Patatesi 3 parçaya ayırın. Yeşil kat için; ince ince doğranmış yeşillikleri ve minik küpler halinde doğranmış kornişon turşuyu parçalardan birine ilave edip yoğurun. Turuncu kat için; rendelenmiş havucu bir tavada bir miktar zeytinyağında kavurun. Ilıyınca konserve mısırla birlikte diğer patatesli harca ilave edip yoğurun. Mor kat için; pancar turşusunu rendeleyip kalan son patatesli harca ilave edin ve yoğurun. Arzu edilirse ince ince kıyılıp tuz ve limonla ovularak yumuşatılmış kırmızı lahana da kullanılabilir. Evet 3 ayrı renkte patates elde ettik. Her birinin tadına bakarak biraz limon ve tuz ilavesi yapılabilir gerekirse.
3 Renkli Patates Pastası

3. Dilerseniz kelepçeli bir kalıbı, dilerseniz bir kek kalıbı kullanabilirsiniz. Hatta muffin kalıbıyla porsiyonluk salata da elde edebilirsiniz. Önce kek kalıbının içini zeytinyağıyla güzelce yağlayın. Daha sonra patatesli harçları sırayla kalıba kaşığın tersiyle iyice bastırarak yerleştirin. Ben önce tupperware’in prenses tacını kullanmaya niyet ettim ama 2 kattan sonra 3. katın sığmayacağını anlayınca prenses tacındaki salatayı bir tabağa ters çevirdim, sonra üzerine daha büyük bir kek kalıbımı kapatıp tabağı ters çevirerek transfer ettim. Kek kalıbım da biraz büyük geldiği için salatam biraz basık oldu, yüksek olmadı. Velhasıl diyeceğim o ki patates miktarına göre kullanacağınız kalıbı iyi belirleyin:)
4. Her katı yerleştirdikten sonra kaşıkla üzerinden bastırın ve kalıbın üzerine bir tabak kapatıp ters çevirin, sallayarak çıkarın.
3 Renkli Patates Pastası

5. Arzuya göre servisten hemen önce üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kızartılmış toz biber dökerek servis edin. Yoğurt ve yağ gerçekten çok yakışıyor.

3 Renkli Patates Pastası

Etiketler:, , ,

 
0

Pirinçli Yeşil Mercimek Salatası

Gönderen Şeyma . Nis 6, 2016 in Salatalar & Mezeler

Pirinçli Yeşil Mercimek Salatası

Bakliyat salatalarını çok seven biri olarak portakalagaci.com‘dan denediğim ve çok beğendiğim mercimek salatası. Yaptığım bir kaç malzeme ilavesiyle buyurun tarif:

Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 4 – 5 dal taze soğan
- 1 adet havuç
- Konserve mısır
- Közlenmiş kırmızı biber
- Dereotu, taze nane
- Zeytinyağı, limon, tuz

Yapılışı
1. Yeşil mercimeği geceden ıslatın. Ertesi gün haşlayarak pişirin. Pirinci de yıkayıp 1 su bardağı su ilave ederek pilav gibi demlendirerek pişirin.
2. Süzülmüş mercimeklerle pirinçleri geniş bir karıştırma kabına alın. İnce kıyılmış yeşillikleri, küçük doğranmış köz kırmızı biberleri, rendelenmiş havucu ve konserve mısırlarla limon, tuz ve zeytinyağını ilave edip harmanlayın.

Etiketler:, , , ,

 
0

Sütlü Sebze Çorbası

Gönderen Şeyma . Kas 4, 2015 in Çorbalar

Sütlü Sebze Çorbası

Fatma halamın elinden Muhsin Faruk’un favori çorbası :)

 

Malzemeler (yaklaşık ölçüler)
- 2 adet kabak
- 2 adet havuç
- 2 yemek kaşığı kadar un
- 1/2 su bardağı süt

Yapılışı
1. Kabak ve havuçları rendeleyip tencereye alın. Üzerine biraz kaynar su ilave edip sebzeleri pişmeye bırakın.
Sütlü Sebze Çorbası

2. Ayrı bir tavada unu güzel kokular çıkana kadar kavurun. Kavrulunca üzerine sütü ilave edip topak kalmayana kadar çırpın. Karışımı karıştırarak çorbaya ilave edin, çorbayı kaynamaya bırakın. Koyuluğuna göre su ilave edin. Bu arada tuz ve karabiber ilave edin. Üzerine kızdırılmış biberli yağ ilave edip servis edin.

Etiketler:,

 
0

Etli & Bezelyeli Muska Börek

Gönderen Şeyma . Haz 9, 2015 in Börekler & Hamur İşleri

Etli & sebzeli muska böreği

Böreği daha doyurucu ve gösterişli bir hale getirelim haydi :)

Malzemeler
- 1 kg. yufka
- 1/2 kg. kuşbaşı et (ince doğranmış)
- 3 orta boy patates
- 2 orta boy havuç
- 1 – 1,5 su bardağı iç bezelye (konserve de kullanılabilir)
- Karabiber, kekik, pul biber, tuz

Etli & Bezelyeli Muska Börek

Yapılışı
1. Eti bir tencerede güzelce kavurun. Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ve bezelyeyi de ekleyip kavurun. (konserve bezelye kullanacaksanız ocaktan aldıktan sonra ilave etmeniz gerekir) Karabiber, kekik, pul biber ve tuz ilave edip kavurmaya devam edin. Yağda sadece kavuruyoruz, tamamen pişirmiyoruz. Böreğin içinde de bir miktar pişecek çünkü.

Etli & Bezelyeli Muska Börek
2. Bir kaseye yarı yarıya zeytinyağı ve su doldurun. Yufkayı düz bir zemine serin, üzerine yağ + su karışımından serpin, sonra fırçayla sürerek yedirin. Yaklaşık 4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. En ucuna 1 yemek kaşığı kadar iç harçtan koyun, muska şeklinde sarın. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün, çörekotu – susam serpin ve 180 derecede kızarana kadar pişirin.

Etiketler:, , , ,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.