0

Kuruyemişli Kırmızı Pancar Salatası

Gönderen Şeyma . May 20, 2020 in Salatalar & Mezeler

Az malzemeyle çok şifalı, kan yapıcı, çok kolay bir salata tarifi. Pancarla ve kuruyemişlerle yapılan bu salatayı annemden öğrendim ve bayıldım.

Malzemeler
– 2 -3 adet kırmızı pancar
– 1/2 demet dereotu
– Çiğ badem
– Çiğ fındık
– Ceviz içi

Sosu İçin
– Limon suyu
– Nar ekşisi
– Tuz
– Zeytinyağı

Yapılışı
Pancarları güzelce yıkayıp soyun. Rendenin iri gözünden rendeleyin. Üzerine ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın ve salata tabağına alın.

Üzerine bütün halde fındık, badem ve iri parçalara ayrılmış cevizleri sepiştirin.

Üzerine nar ekşisi, limon suyu, tuz ve zeytinyağından oluşan salata sosunu gezdirin. Afiyet olsun.

Etiketler: , , ,

 
0

Cevizli Klasik Anne Kurabiyesi

Gönderen Şeyma . Nis 15, 2020 in Kurabiyeler

Henüz türlü türlü kurabiyelerin olmadığı dönemlerin kurabiyesi… Annem ne çok yapardı da bayılarak yerdik… Meşhur siyah kaplı tarif defterinden bakardık tarifine.

Malzemeleri ayarlaması annemden, yoğurması benden. Sonra hamuru açması annemden, kalıpla kesmesi benden… Daha o 15li yaşlarımdan mutfağa pek meraklıydım yani :)

En çok pişirdiklerimizden biri de çaylı kekti. Sayfaya muhtemelen benim tarafımdan sıçratılan ve kuruyan hamurları, sayfaya damlamış yağları görmek hala mutlu eder beni :) Defter elime geçse yine evirip çevirip incelerim çocukluğumdaki gibi… Tarifin de defterin de yeri bende her zaman bir başka olacak.

Malzemeler
– 250 gr. tereyağı
– 1 su bardağı pudra şekeri
– 2 yumurta (sarıları içine, akı üstüne)
– 1 paket vanilya
– 1 paket kabartma tozu
– Aldığı kadar un
– 1 limonun kabuk rendesi (portakal da olur)
– Üstü için çekilmiş ceviz

* Daha ağızda dağılan, kıyır kıyır bir kurabiye olmasını isterseniz 1 çay bardağı da zeytinyağı da ilave edebilirsiniz.

Yapılışı
1. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini yoğurma kabına alıp elinizle karıştırın. Sonra yumurta sarılarını ilave edip biraz daha karıştırın.
2. Unu, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip yoğurun. Orta kıvamlı, rahat açacak kıvamda bir hamur olmalı.
3. Hamurdan bir parça alıp merdaneyle 4-5 mm. kadar açın. Kurabiye kalıbıyla kesin. Bizde bu işlemi Muhsin ve Serra kuzenler devraldı :)

Önce yumurta akına, sonra cevize batırıp fırın tepsisine dizin.

Bir kısmını da çocuklar için çikolatalı yaptık.

170 derecede pembeleşene kadar pişirin.

Etiketler:

 
0

Elmalı & Kremalı Tatlı

Gönderen Şeyma . May 7, 2019 in Tatlılar & Pastalar

Elmalı tatlıları & turtaları sevenlerin beğeneceği çok güzel bir tatlı.

Malzemeler
– 5 adet elma
– 1 yemek kaşığı şeker (şeker miktarı gözünüze az gelmesin, bisküvi zaten çok tatlandırıyor)
– 1 limonun kabuk rendesi
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 çay bardağı iri dövülmüş fındık (kavrulmuş olursa daha harika olur)
– 1,5 paket yulaflı bisküvi (kırılmış)

Muhallebisi İçin
– 1/2 lt. süt
– 1 kahve fincanı şeker
– 2 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı nişasta
– 1 poşet krem şanti
– 1 paket vanilya

Yapılışı
1. Elmaları rendeleyin. Limon kabuğu ve şeker ile pişirin. Ocaktan alınca üzerine tereyağını, tarçını, dövülmüş fındığı ve kırılmış bisküvileri ilave edip karıştırın. Küçük dikdörtgen borcama alıp üzerine bastırarak düzleyin.
2.  Muhallebisi için süt, un, nişasta ve şekeri muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Soğuyunca toz krem şantiyi ve vanilyayı ilave edip güzelce çırpın. Elmalı & bisküvili karışıma muhallebiyi dökün, dolapta dinlendirin. Üzerine çikolatalı sos gezdirerek servis edin.

Etiketler: , , ,

 
0

Bal Kabaklı Gül Börek (Tatlı)

Gönderen Şeyma . Tem 2, 2018 in Börekler & Hamur İşleri, Tatlılar & Pastalar

Bal kabaklı börekle ilk tanışmam pek hoş olmamıştı. Bol baharatlı & patatesli sanarak koca bir lokma aldığım böreğin şekerli ve bal kabaklı çıkması nasıl bir hayal kırıklığı olmuştur, tahminde zorlanmazsınız herhalde :) Sonraları alıştım tabi. Bilge teyzenin bu tarifi öyle muhteşem oluyor ki anlatamam. Şekerin ve yağın biraz bol kullanıldığı, çıtır çıtır, harika bir tarif… Tarifi ölçüsüz, göz kararı yaptıkları için ben de o şekilde yazıyorum. Ölçüsüz tarifler, “aldığı kadar un”lar takipçilerin hoşuna gitmiyor biliyorum ama cesaret edip denemeseniz de bir gün kendim denemek için, kendime arşivde dursun diye yazıyorum bu tarifi :) Deneyince ölçüleri ekleriz inşallah…

Malzemeler
– Yufka
– Bal kabağı
– Toz şeker
– İri kıyılmış fındık veya ceviz
– Zeytinyağı

Yapılışı
1. Bal kabağını rendeleyip bir kaba alın. İçine bolca şeker iri kıyılmış ceviz veya fındık koyun, karıştırın. Bol şekerlisi güzel olurmuş, az şekerlisi yenmezmiş :)
2. Yufkayı 4’e bölün. İçine hiçbir şey sürmeden kabaklı harçtan koyup gül böreği şeklinde sarın. Üzerine zeytinyağı sürüp 190 derecede pişirin. Pişerken iyice kızarsın.

Etiketler: , ,

 
0

Fındık Ezmeli Kurabiyeler

Gönderen Şeyma . May 23, 2017 in Kurabiyeler

Fındık Ezmeli Kurabiye

Kıyır kıyır nefis bir kurabiye. Şimdiye kadar yediğim en güzel kurabiyelerden…

Malzemeler
– 1 paket (250 gr.) tereyağı
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı mısır nişastası
– 2 çay bardağı pudra şekeri
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 paket vanilya
– 1 paket kabartma tozu
– Aldığı kadar un

– Arasına sürmek için fındık ezmesi
– Bulamak için iri çekilmiş fındık

Yapılışı
1. Hamur için gerekli bütün malzemeleri bir kaba alın ve kulak memesi kıvamında özlü bir hamur yoğurun. Hamuru bezelere ayırın ve her bezeyi oklava ile ne ince ne kalın açıp yuvarlak kalıpla veya çay bardağıyla kesin. Şekillendirilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 180 derecede pişirin.
2. Soğuyan kurabiyelerden birinin iç kısmına fındık ezmesi sürün, üzerine bir kurabiye daha kapatın. Kenarlarına da biraz fındık ezmesi sürün ve kenarları çekilmiş fındığa bulayın. Afiyet olsun.

Etiketler: