Yemek Cini » fasulye

Bol Domatesli Taze Fasulye

Şeyma — Thu, 04 Aug 2011 12:20:24 +0000

Yazın evimizde en çok pişen sebzelerden biri taze fasulye. Bir şey ne kadar lezzetli olursa olsun çok sık yenilince bıkılıyor. Fasulye de her hafta menüde yer alınca sıkıntı oluyor. Hele bir de pişirilmesi bana bırakılmışsa eziyete bile dönüşebiliyor :) İhalenin bana kaldığı bir gün değişiklik yapmak adına fasulyeyi bol domates ve sarımsakla, hiç su eklemeden kendi suyuyla ve hiç karıştırmadan pişirdim. Yemeği pişirip çıktığım yürüyüşten döndüğümde babamın beni görünce söylediği ilk şey “fasulye çok güzel olmuştuuu” oldu.

Kullanacağınız domatesler şu çok lezzetli olanlardansa, yemek tabiri caizse tam bir afet oluveriyor…

Malzemeler
- 1 kg. taze fasulye
- 4 – 5 adet iri domates
- 4 -5 adet sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- Tuz
- Zeytinyağı

Yapılışı
1. Fasulyeleri güzelce yıkayın. Uç kısımlarını temizleyip 3 – 4 cm. uzunluğunda doğrayın.
2. Domateslerin kabuklarını soyun, küp küp doğrayın ve bir kaba alın. Sarımsakları da ince ince kıyın, domateslerin üzerine ekleyin. Karışıma biraz da tuz ekleyin ve elinizle harmanlayın.
3. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Bir kaç yemek kaşığı zeytinyağı eklediğiniz tencerede pembeleşene kadar kavurun. (Dilerseniz Maksim’in tarifini uygulayabilir ve soğanları hiç kavurmadan diğer aşamalara geçebilirsiniz)
4. Güzelce kavrulan soğanların üzerine domates karışımının 3′te 1′ini dökün. Üzerine fasulyelerin yarısını döşeyin. Kalan domatesin yarısını da üzerine dökün, sonra kalan fasulyeyi döşeyin ve tencerenin en üstüne kalan domatesi ve kabın dibine biriken suyunu dökün. Üzerine hafif zeytinyağı gezdirin. Hafif ateşte hiç karıştırmadan pişirin. Genelde domatesin kendi suyu yeterli oluyor ama arasıra tencereyi hafif eğerek suyunu kontrol edin, su az kalmış olursa bir miktar kaynar su ekleyin.

Meksika Fasulyeli Salata

Şeyma — Mon, 18 Apr 2011 12:29:47 +0000

Get Shareaholic

Esma’nın fotoğrafladığı iştah kabartan salata.

Malzemeler
- 1 kutu konserve Meksika fasulyesi (250 gr.)
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- 5 – 6 dal taze soğan
- 1 kutu konserve mısır

Sosu İçin
- Zeytinyağı
- Limon
- Nar ekşisi
- Tuz

Yapılışı
1. Konserve Meksika fasulyesini bir süzgece boşaltıp sudan geçirin.
2. Fasulyeler süzülürken yıkanıp ince ince kıyılmış yeşillikleri bir kaba alın. Fasulyeleri ve mısırları üzerine ekleyin.
3. Salata sosu için karıştırdığınız malzemeleri de ilave edip karıştırın, servis tabağına alın.

Sarımsak Soslu Fasulye

Şeyma — Tue, 11 May 2010 17:42:19 +0000

Get Shareaholic

Ve son tarif, ‘bakıcı teyze’den öğrenilen ve Trabzon’a özgü bir yemek olan Sarımsak Soslu Fasulye. Yemeğin ana malzemesi kendi pişirdiğim her yemeğe koyacak kadar çok sevdiğim sarımsak. Taze fasulye de hazır tezgahlarda boy göstermeye başlamışken her zamanki bilindik fasulye tariflerinizi bir seferlik bırakıp bu tarifi mutlaka denemelisiniz :)

Malzemeler
- 1/2 kg. taze fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 3 – 4 diş sarımsak
- Sıvı yağ
- Pul biber, karabiber
- Tuz

Yapılışı
1. Yemeklik doğradığınız soğanları ve ezdiğiniz sarımsakları bir miktar sıvı yağla birlikte tencereye alın. Bol miktarda pul biber ve karabiber ekleyip soğanları öldürene kadar kavurun.
2. Dildiğiniz taze fasulyeleri de tencereye alın, üzerine tuzunu ekleyin. Kısık ateşte kendi suyuyla pişirin. Suyunun az geldiğini düşünürseniz bir miktar kaynar su ekleyin ama bu fasulyeyi kendi suyunda ve ağır ateşte pişmesi lezzetli kılıyor.

Taze Fasulye Kızartması

Şeyma — Tue, 05 Aug 2008 16:51:27 +0000

Get Shareaholic

Kuzenim “Sen hiç fasulye kızartması yedin mi?” diye sorduğunda cevabım doğal olarak “Hayır” olmuştu. Kahvaltı için kızarttığı patates ve kabaklara ilaveten bir miktar da taze fasulye kızarttı benim için. Böylelikle uzun bir süreden sonra iki kuzen başbaşa yaptığımız kahvaltının değişik bir tarifi olmuş oldu. Teşekkürler Yasemin.

Yapılışı
Taze fasulyelerin uç kısımlarını temizleyin ve uzunlamasına dilin. Daha sonrasında 2-3 parçaya ayırarak boylarını kısaltın. Kızgın yağa bırakın, piştiklerinde yağını süzdürerek havlu kağıt üzerine alın. Dilerseniz domates sosla servis edebilirsiniz.

Kavrulmuş Susamlı Taze Fasulye Salatası

Şeyma — Tue, 15 Aug 2006 20:00:55 +0000

Get Shareaholic

Malzemeler
- Taze fasulye
- Susam
- Limon
- Sarımsak
- Zeytinyağı
- Tuz

Yapılışı
1. Taze fasulyeyi ayıklayın ve yıkayın. Fasulyeleri kaynar suya atın. Rengi hafif değişmeye başlayana kadar haşlayın. Renk olarak, yeşil kaldığı zaman daha hoş görünüyor. Ancak çiğ fasulyede olan değişik bir tat var, çoğumuz biliriz. Bu tattan hoşlanmayanların, fasulyelerin rengi biraz daha değişene kadar haşlamalarını öneririm.
2. Haşlanan fasulyeleri ocaktan alıp süzü, soğumaya bırakın.
3. Bir kapta limon, sarımsak, tuz ve zeytinyağından oluşan salata sosunu hazırlayın.
4. Soğuyan fasulyeleri verev doğrayın. (Yaklaşık 1 cm uzunluğunda). Doğradığınız fasulyeleri salata tabağına alın. Üzerine salata sosunu gezdirin.
5. Küçük bir tavada bir miktar susamı kavurun. Rengi değişip güzelce kavrulan susamları salatanın üzerine serpin ve servis edin.