Yemek Cini » elma

Elmalı Tatlı

Şeyma — Mon, 16 May 2011 20:06:55 +0000

İşte dört gözle beklenen elma tatlısının tarifi. Hem sütlü, hem meyveli olması sebebiyle çok hafif. Sarı elmaların verdiği tat sebebiyle yiyenler elmalı kısmı önce ananas sanıyor :)

Malzemeler
- 5 – 6 adet sarı elma
- Her yarım elma için 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Bisküvi (orijinal tarifle pötibör bisküvi kullanılıyor ama Ülker Başak veya Eti Burçak ile daha lezzetli oluyor)
- Hindistan cevizi

İçini Doldurmak İçin
- Kıyılmış ceviz
- Çekirdeksiz kuru üzüm
- Tarçın

Kreması İçin
- 750 ml süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
- 1 paket vanilya

Yapılışı
1. Elmaları soyup ikiye kesin, çekirdekli kısmı derince oyun. Oyulmuş kısımları üste gelecek şekilde tek sıra haline geniş bir tencereye dizip her yarım elmanın içine 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun. Tencereye 1/2 su bardağı kadar su ilave edin (su aşağı yukarı elmaların yarısına kadar gelmeli) , şekerler eriyip elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin. (Elmalar piştiği vakit dağılmış gibi görünüyorlar. Bu durum normal, telaş etmeyin :) İlerleyen aşamalarda elinizde toparlanıyor)
2. Ocaktan aldığınız elmalar soğurken bir kasede kıyılmış ceviz, az miktarda çekirdeksiz kuru üzüm ve tarçını karıştırın.
3. Sıra geldi kremamızı hazırlamaya. Bütün malzemeleri bir tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
4. Krema ılırken elmaları avcunuza alın, içlerini cevizli – üzümlü karışımla doldurun. Üzerine bir bisküvi ile kapatın ve bisküvi alta gelecek şekilde borcama dizin.

5. Ilımış kremayı mikserle güzelce çırpın. Borcama dizilmiş elmaların üzerini kaplayacak şekilde dökün. Bu kısmın püf noktasından bahsetmekte fayda var: Kremayı döktüğünüz zaman elmaların üzerinden akıp çoğu aradaki boşluklara doluyor. Kremanın önce 1/3′ünü dökün, 2 – 3 dk. bekleyip aynı işlemi 2 kere daha tekrarlayın. 2 – 3 dk.lık aralarda donan kremanın üzerine döktüğümüz için elmaların üzerinde daha çok birikmesini sağlıyoruz.
6. Kremanın üzerine hindistan cevizi serpin, soğuk olarak servis edin.

Ballı – Hurmalı Elmalar

Şeyma — Tue, 25 Aug 2009 15:25:57 +0000

Get Shareaholic

Malzemeler

- 8 adet elma
- 5 yemek kaşığı iri çekilmiş, kavrulmuş fındık
- 8 adet hurma
- Yarım limonun suyu
- 3 yemek kaşığı bal
- 8 adet karanfil (arzuya göre)
- 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı
1. Elmaların içini çıkarın, yarısına kadar soyup fırın tepsisine dizin. (Kabuklu kısmı alta gelmeli)
2. Bir kâseye fındıkları alın. Kavrulmamış fındık da kullanabilirsiniz ama kavrulmuş fındık daha lezzetli oluyor. Üzerine kıyılmış hırmaları, limon suyunu, balı ve tarçını da ekleyip karıştırın.
3. Fındıklı – hurmalı karışımı bir kaşık yardımıyla oyukların yarısına kadar doldurun. Elmaların içine birer adet karanfil atın. (Karanfil asıl tarifte yoktu, annemin fikriydi. Hoş bir lezzet verdi.) Sonra fındıklı harçla tamamen doldurun.
4. Doldurulan elmaların üzerine bir miktar bal gezdirin. Balparmak’ın adı çıt kapak olarak geçen şekilde ambalajlanmış olan çiçek balı bu işlem için kolay oluyor.
5. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 50 dk. kadar pişirin. İçindeki harcın üstten taşan kısmı iyice kızarınca güzelce pişmiş oluyor.

Elmalar pişerken dışları biraz kuruyor. Bu sizi endişelendirmesin. Fırın kabının dibine biriken ballı suyu, su koyduğum küçük bir tabağa fırça yardımıyla alarak biraz cıvıtarak elmaların üzerine sürünce, kuru görünen dış kısım daha hoş göründü.

Fırında Elmalı Ayva Tatlısı

Şeyma — Sun, 01 Feb 2009 22:13:25 +0000

Get Shareaholic

Önümüzdeki birkaç günü bizde geçirecek olan yengem ve kuzenlerim için aldığım ayvalarla Fırında Ayva Tatlısı deneyecektim aslında. Yengemin verdiği tarifle plan değişti, ortaya herkesin bir taneyle yetinmediği bir tatlı çıktı.

Malzemeler
- 5 – 6 adet ayva
- Toz şeker (Her yarım ayvaya 1 yemek kaşığı)
- 2 adet elma
- Elmalı harca eklemek üzere 2-3 yemek kaşığı toz şeker
- Dövülmüş ceviz içi
- Tarçın
- Su

Yapılışı
1. Ayvaları ortadan ikiye bölün, kabuklarını soyup ortalarındaki çekirdekli kısmı çıkarın. Renk vermesi için ileride kullanmak üzere çekirdeklerini bir kenara ayırın. Diğer ayvalar için de aynı işleme devam ederken, ilk soyduğunuz ayvaları su dolu bir kaba alırsanız kararmalarını engellemiş olursunuz.
2. Hazırladığınız ayvaları tencereye kesik kısımları üste gelecek şekilde dizin. Toz şekeri ve ayva çekirdeklerini dizilen ayvaların üzerine serpin. Çekirdekler doğal bir gıda boyası vazifesi görerek ayvalara güzel bir renk verecek.
3. Ayvaların yarısına gelecek kadar su koyun ve ayvaları kaynayana kadar yüksek, daha sonra kısık ateşte ağır ağır, suyu reçel kıvamına gelene kadar pişirin ve fırın tepsisine dizin. Tencerede kalan sudan bir miktar tepsiye dökün.
4. Kabuklarını soyduğunuz elmaları rendeleyin. Üzerine şekeri de ekleyip elmalar suyunu salana kadar bir süre pişirin. Tarçını ve cevizi de ekleyip ocaktan alın. Fırın tepsisine dizilen ayvaların içlerini bu karışımla doldurun. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuyunca üzerine kaymak koyarak servis edin.

Ayva Tatlısı tarifi için tıklayınız.

Tereyağlı – Elmalı Kek

Şeyma — Tue, 18 Mar 2008 19:13:17 +0000

Get Shareaholic

İçindeki tereyağından dolayı çok lezzetli oldu. Keki yiyenlerin devamlı olarak söylediği şey: “Şeyma, çok harika olmuş bu kek”…

Tereyağlı – Elmalı Kek
- 200 gr. tereyağı
- 150 gr. pudra şekeri (sanırım 3/4 – 1 su bardağına denk geliyor)
- 4 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin
- 2 adet yeşil elma (ben sarı elma kullandım ve 1,5 elma yeterli geldi)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı
1. Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini mikserle düşük ayarda karıştırın. Daha sonra yumurtaları da ekleyip güzelce karışana kadar çırpın. Sonra sütü, unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. (Tarifin aslında kabartma tozu ve vanilya, süt ve undan sonra ekleniyordu. Ama vanilya ve kabartma tozunu hamura en güzel karıştırma yöntemi unla beraber eklenmesi olduğu için unla beraber ekledim).
2. Yağlanan kek kalıbına hamuru dökün. Oyacakla içini oyduğunuz elmaları ince ince dilimleyin ve kekin üzerine sıralayın. Elmaların üzerine tarçın ve toz şekeri serpin. Daha sonra elmaların üzerine parçalar halinde tereyağı koyun.
3. 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dk. pişirin.

Elmalı – Vişneli Turta

Şeyma — Mon, 24 Jul 2006 07:58:08 +0000

Get Shareaholic

Sofradaki en nefis şey belki de buydu. Vişnenin verdiği hafif ekşi tat sayesinde oldukça hafif bir turta olmuştu.

Malzemeler
- 1 paket oda sıcaklığında margarin
- 1,5 su bardağı şeker
- 3 adet yumurta
- 2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un

Harcı İçin
- 4 – 5 adet elma
- 1 su bardağı ayıklanmış vişne
- 1,5 su bardağı şeker
- Fındık ya da ceviz
- Tarçın
- Pudra şekeri

Yapılışı
1. Öncelikle elmalı harcı hazırlayacağız. Elmaları soyun ve rendeleyin. Elmaların üzerine şekeri ve fındığı ya da cevizi de ekleyip güzelce pişirin. İnmesine yakın tarçını ekleyin. Tarçını pişme esnasında eklerseniz harcın rengini karartır.
2. Harç soğurken hamura başlayalım: Hamur için gerekli olan bitin malzemeleri karıştırarak özlü bir hamur elde edin. Hamurun 2/3′ünü borcamın dibine yayın. Bu katın üzerine soğumuş olan elmalı harcı dökün. 1 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış vişneyi üzerine dizin. Hamurun kalan 1/3′lük kısmını da dondurucuda hafif dondurun. Donan hamuru turtanın üzerine rendeleyin. Fırına verin. Pişen turtanın üzerinme pudra şekeri serpin.