Ballı – Hurmalı Elmalar

Malzemeler
- 8 adet elma
- 5 yemek kaşığı iri çekilmiş, kavrulmuş fındık
- 8 adet hurma
- Yarım limonun suyu
- 3 yemek kaşığı bal
- 8 adet karanfil (arzuya göre)
- 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı
1. Elmaların içini çıkarın, yarısına kadar soyup fırın tepsisine dizin. (Kabuklu kısmı alta gelmeli)
2. Bir kâseye fındıkları alın. Kavrulmamış fındık da kullanabilirsiniz ama kavrulmuş fındık daha lezzetli oluyor. Üzerine kıyılmış hırmaları, limon suyunu, balı ve tarçını da ekleyip karıştırın.
3. Fındıklı – hurmalı karışımı bir kaşık yardımıyla oyukların yarısına kadar doldurun. Elmaların içine birer adet karanfil atın. (Karanfil asıl tarifte yoktu, annemin fikriydi. Hoş bir lezzet verdi.) Sonra fındıklı harçla tamamen doldurun.
4. Doldurulan elmaların üzerine bir miktar bal gezdirin. Balparmak’ın adı çıt kapak olarak geçen şekilde ambalajlanmış olan çiçek balı bu işlem için kolay oluyor.
5. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 50 dk. kadar pişirin. İçindeki harcın üstten taşan kısmı iyice kızarınca güzelce pişmiş oluyor.

Elmalar pişerken dışları biraz kuruyor. Bu sizi endişelendirmesin. Fırın kabının dibine biriken ballı suyu, su koyduğum küçük bir tabağa fırça yardımıyla alarak biraz cıvıtarak elmaların üzerine sürünce, kuru görünen dış kısım daha hoş göründü.

Etiketler:bal, elma, fındık, hurma

Fırında Elmalı Ayva Tatlısı

Önümüzdeki birkaç günü bizde geçirecek olan yengem ve kuzenlerim için aldığım ayvalarla Fırında Ayva Tatlısı deneyecektim aslında. Yengemin verdiği tarifle plan değişti, ortaya herkesin bir taneyle yetinmediği bir tatlı çıktı.

Malzemeler
- 5 – 6 adet ayva
- Toz şeker (Her yarım ayvaya 1 yemek kaşığı)
- 2 adet elma
- Elmalı harca eklemek üzere 2-3 yemek kaşığı toz şeker
- Dövülmüş ceviz içi
- Tarçın
- Su

Yapılışı
1. Ayvaları ortadan ikiye bölün, kabuklarını soyup ortalarındaki çekirdekli kısmı çıkarın. Renk vermesi için ileride kullanmak üzere çekirdeklerini bir kenara ayırın. Diğer ayvalar için de aynı işleme devam ederken, ilk soyduğunuz ayvaları su dolu bir kaba alırsanız kararmalarını engellemiş olursunuz.
2. Hazırladığınız ayvaları tencereye kesik kısımları üste gelecek şekilde dizin. Toz şekeri ve ayva çekirdeklerini dizilen ayvaların üzerine serpin. Çekirdekler doğal bir gıda boyası vazifesi görerek ayvalara güzel bir renk verecek.
3. Ayvaların yarısına gelecek kadar su koyun ve ayvaları kaynayana kadar yüksek, daha sonra kısık ateşte ağır ağır, suyu reçel kıvamına gelene kadar pişirin ve fırın tepsisine dizin. Tencerede kalan sudan bir miktar tepsiye dökün.
4. Kabuklarını soyduğunuz elmaları rendeleyin. Üzerine şekeri de ekleyip elmalar suyunu salana kadar bir süre pişirin. Tarçını ve cevizi de ekleyip ocaktan alın. Fırın tepsisine dizilen ayvaların içlerini bu karışımla doldurun. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuyunca üzerine kaymak koyarak servis edin.

Ayva Tatlısı tarifi için tıklayınız.

Etiketler:ayva, ceviz, elma

Probis’li, Kremalı – Elmalı Tart

Servis ettiğimde herkes kıymalı – patatesli bir yemek olduğunu sandı, ama herkes yanıldı :) Evdeki “10′lu Ülker Probis’i nasıl değerlendirsem?” diye düşünürken uyduruk bir tarif yaptım. Misafirlerime yapacağım için biraz tedirgin olsam da sonuçtan gayet memnun kaldım. Ölçülerini bir dahaki sefere biraz değiştirmeyi düşünüyorum. Yani burada vereceğim ölçülerle tart biraz daha kalın olacak.

Malzemeler
- 10 adet Ülker Probis (Çokoprens de olabilir)
- 50 gr. margarin
- 6 – 7 adet elma
- 1/2 küçük kutu çiğ krema
- 1 – 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı
1. Probisleri rondoda un haline gelene kadar çekin. Bir tavada 50 gr. margarini eritin ve un haline gelmiş Probis’lerin üzerine döküp karıştırın. Margarinin sıcağı sayesinde Probis’lerin içindeki çikolata eriyor ve karışım daha kıvamlı bir hale geliyor. Karışımı yağladığınız tart kalıbına dökün ve bir kaşığın tersiyle güzelce yayın. Kalıba döktükten bir süre sonra margarin donduğu için tart tabanı katı bir plaka halini alıyor.
 
2. Elmalı harcı hazırlamaya geçebiliriz: Elmaları soyun ve küp küp doğrayın. Çok az sıvı yağda suyunu salıp çekene kadar pişirin. Üzerine 1/2 kutu çiğ kremayı dökün ve biraz daha pişirin. Ocaktan alırken içine tarçını ekleyin.
3. Elmalı karışımı tart hamurunun üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında 5-10 dk. kadar pişirin.

Annemin tavsiyesiyle bir dahaki sefere fırında pişirmeden deneyeceğim. Elmalı harç sıcakken tart hamurunun üzerine döküp, sıcakken servis etmeyi düşünüyorum.

Etiketler:çiğ krema, elma

Reçelli – Elmalı Kek

Malzemeler
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 3 adet elma
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 2 yemek kaşığı reçel

Yapılışı
1. Ön hazırlık olarak küp küp doğradığınız elmaları karışıma dökün. Kuru üzümü de cezvede 2-3 dk. kadar kaynatıp yumuşamalarını sağlayın.
2. Bir kapta 3 yumurtayla 1 su bardağı toz şekeri güzelce çırpın. Ardından unu, vanilyayı, kabartma tozunu ve tarçını ekleyip güzelce karıştırın. Karışıma üzümleri ve ceviz içini ekleyin. İyice karıştırıp yağlanmış borcama karışımı dökün ve önceden ısıtılmış fırında 180-200 derecede pişirin.
3. Kek fırındayken 2 yemek kaşığı kadar reçeli (taneleriyle beraber olunca daha güzel oluyor) aşağı-yukarı yarım çay bardağı suyla sulandırıp biraz ısıtın ve kek fırından çıkar çıkmaz reçelli karışımı üzerine dökün. Kek, sulanmış reçeli çekiyor ve taneleri kekin üzerinde kalıyor.

Etiketler:ceviz, elma, kuru üzüm, reçel