0

Sebzeli & Pileli Börek (Videolu Tarif)

Gönderen Şeyma . Kas 16, 2017 in Börekler & Hamur İşleri, Videolu Tarifler

Sebzeli & Pileli Börek

Benzer bir iç malzemeyle rulo şeklinde sarılanını sık sık yaptığım sebzeli & peynirli rulo böreği bu sefer de pileli olarak yaptım. Pizza tadında çok harika bir börek oldu. Minik küpler halinde doğranmış sucuk da çok yakışır, o şekilde de deneyebilirsiniz. Bir gece önceden tepsiye hazırlayıp ertesi gün de pişirebilirsiniz, şipşak çok kolay bir börek.

Malzemeler
- 3 adet yufka

Sebzeli & peynirli iç için
- 300 gr. beyaz peynir
- 2 adet domates
- 3-4 adet sivri biber
- 2 adet kırmızı biber
- Kekik, pul biber, karabiber

Harç için
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su

Yapılışı
1. Böreğin içi için büyük bir kasede ezilmiş beyaz peynir, ince doğranmış domates, biberler ve baharatları karıştırın.
Sebzeli & Pileli Börek

2. Börek harcı için yoğurt + yağ ve suyu çırpın.
Sebzeli & Pileli Börek

3. Yufkalardan birini tezgaha serin.Üzerine yoğurtlu sostan gezdirip sürün. Üzerine beyaz peynirli harcın üçte birini serpin.
Sebzeli & Pileli Börek

Yufkanın iki ucunu karşılıklı olarak parmaklarınızla pile pile büzdürün.
Sebzeli & Pileli Börek

Ortaya çıkan parçayı ortadan ikiye kesin.
Sebzeli & Pileli Börek

4. Parçaları fırın tepsisine yerleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Bu 3 yufkadan çıkan börek 1 fırın tepsisine sığıyor.
Sebzeli & Pileli Börek

5. Böreği 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyip servis edin.
Sebzeli & Pileli Börek

Dilimler biraz ince düşüyor. Bira daha tok ve kalın olmasını isterseniz öncelikle yoğurtlu harç miktarını biraz daha arttırın. Her börek için 1 kat yufka, 1 kat yoğurtlu sos, 1 kat daha yufka, 1 kat daha yoğurtlu sos ve üzerine de peynirli harç serpecek şekilde yapabilirsiniz. (Toplamda 6 yufkadan)

Sebzeli & Pileli Börek

Etiketler:, , , ,

 
0

Domates Çanağında Közlenmiş Patlıcan

Domates Çanağında Közlenmiş Patlıcan

Ilık bir salata niyetine veya yemeklerin yanında garnitür olarak yapılabilecek, şık görünümlü ve bir o kadar da enfes bu domates çanaklarını yapmak için orta boy, düzgün şekilli domatesleri seçiyoruz. Üst kısmını kapak gibi kesip içini oyuyoruz. İç duvarlarına arzuya göre tuz serpiyoruz.

Bir kasede doğranmış köz patlıcanları çatalla biraz eziyoruz. İnce kıyılmış maydanoz, dövülmüş sarımsak ve tuz ilave edip karıştırıyoruz. Bu karışımla domatesleri doldurup fırın kabımıza diziyoruz.

Domates Çanağında Közlenmiş Patlıcan

Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip kaşarlar biraz kızarana kadar 180 – 190 derecede pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

Etiketler:,

 
0

Domates & Biber & Peynirli Rulo Börekler

Gönderen Şeyma . Nis 6, 2016 in Börekler & Hamur İşleri

Domates & Biber & Peynirli Rulo Börekler

Hem kolaylıkla yapılması, hem de bir gün önceden yapılabilmesi sebebiyle bu rulo börekler kurtarıcı lezziz tariflerimden. Bu peynirli & domatesli & biberli harcı kendim uydurdum ama bu kadar mı lezzetli olur anlatamam… Bazen küp küp doğranmış sucuk da ilave ediyorum, aynı pizza gibi oluyor. Daha önce denemiş olduğum peynirli veya peynirli & cevizli halleri de lezzetli olmuştu. Bir sefer de patatesli denedim, patates de çok yakışmıştı.

Malzemeler

- 5 veya 6 adet yufka
- Beyaz peynir
- Sivri veya çarliston biber
- Kırmızı biber
- Domates
- Pul biber, kara biber
- Üzeri için susam, çörekotu

Harcı İçin
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı
1. Önce iç harcı hazırlayalım. Ezilmiş beyaz peynire bol miktarda ince kıyılmış sivri/çarliston – kırmızı biber ve kabuğu soyulup fazla suyu alınmış küp küp doğranmış domates ve baharatları ilave edip harmanlayın.
Domates & Biber & Peynirli Rulo Börekler

2. Büyük bir kasede yumurta, süt ve yağı çırparak diğer harcı da hazırlayın.
3. Gelelim böreğimizi sarmaya. 5 yufkadan 2 rulo yapınca rulo başına 2,5 yufka düşüyor. Ancak 3 yufkadan daha dolgun dilimler çıktığı için genelde 6 yufka alıp 3 yufkadan sarıyorum daha güze oluyorlar. Yufkanın birini tezgaha serin. Yumurtalı – sütlü karışımdan sürün ve her tarafına yedirin. Üzerine hazırlamış olduğunuz peynirli harçtan serpin. Sonra üzerine diğer yufkayı koyun, onun için de az önceki işlemi tekrarlayın. Üzerine kalan yarım veya 1 yufkayı da ilave edip aynı işlemi uygulayın.
4. Yufkanın iki kenarını biraz içeri katlayarak rulo yapın. Rulonun üzerine yumurtalı harcı sürün. Susam ve çörekotu serpin. (Ruloyu ileri – geri kaydırarak serpmek yerine masaya susam ve çörekotu serptim, böreği yuvarladım)
3. Rulo halindeki börekten yaklaşık 2 cm. kalınlığında parçalar kesin, tepsiye dizin. Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine yumurtalı – sütlü harçtan birer yemek kaşığı dökün. Eğer bu işlem için yeteri kadar harç kalmadıysa üzerine bir miktar süt ilavesi yaparak çoğaltabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

Domates & Biber & Peynirli Rulo Börekler

Etiketler:, , ,

 
0

Domates Soslu Acı Biber Turşusu

Gönderen Şeyma . Ağu 27, 2015 in Turşular & Konserveler

Domates Soslu Acı Biber Turşusu

Domates soslu fasulye turşularımdan artan acı biberleri bu şekilde değerlendirdim. Çok acı olanlardan değil de bu tombik hafif acı biberlerden olunca rahatlıkla yenilebiliyor.

Domates Soslu Acı Biber Turşusu

Malzemeler
- 100 gr. kadar acı biber (tombik olanlardan kullandım)
- 2 – 3 domates
- 5 -6 diş sarımsak
- 2/3 çay bardağı üzüm sirkesi
-  1 yemek kaşığı kaya tuzu (normal tuz kullandım)
- Üzeri için çok az zeytinyağı
- Bir kaç dal dereotu

Yapılışı
1. Küçük kavanozlara acı biberleri yarısına gelene kadar koyun.
Domates Soslu Acı Biber Turşusu

2. Kalan malzemeleri de blenderdan geçirin (çok püre gibi olmasın, bir de domateslerin kabuğunu soyun)
Domates Soslu Acı Biber Turşusu

3. Kavanozların üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde domates sosla doldurun ve ağzını kapatın. Karışana kadar sallayın. Dereotu koyacaksanız boşluk biraz daha fazla olmalı. Kapağı açıp üzerine dereotunu koyun ve tabaka şeklinde kaplayacak kadar zeytinyağı dökün.
Domates Soslu Acı Biber Turşusu

Kapağı sıkıca kapatın ve güneş görmeyen serin bir yerde 1 hafta – 10 gün bekletip buzdolabına alın.

Domates Soslu Acı Biber Turşusu

Turşumuz kurulduktan 10 gün sonra yemeye hazır ama üzerinden 1 hafta daha geçtikten sonra tadı daha da yerine geliyor.

Etiketler:,

 
0

Pervin Teyze’nin Domates Çorbası

Gönderen Şeyma . Ağu 26, 2015 in Çorbalar

Pervin Teyze'nin Domates Çorbası

Herkesin elinden farklı düşen, ayrı bir lezzete bürünen tarifler vardır ya… Bu da Pervin teyze usûlü  yapılmış, misafiri olduğum gün tadına doyamadığım domates çorbası… Tarif sahibesinin lezzetini henüz tam yakalayamasam da son dört – beş seferdir böyle deniyorum, afiyetle içiyoruz :)

Malzemeler
- 3 – 4 yemek kaşığı un
- Zeytinyağı
- 4 – 5 adet domates
- Tuz

Yapılışı
1. Tencere unu alın, üzerine unu çevirmeye yetecek kadar zeytinyağı ilave edin ve undan güzel kokular gelene kadar kavurun.
Pervin Teyze'nin Domates Çorbası

2. Bu arada domatesleri kabuk ve çekirdekleriyle birlikte blenderdan geçirip püre haline getirin. Domates püresini ince bir süzgeçten geçirin.
Pervin Teyze'nin Domates Çorbası

İşte kabuksuz ve çekirdeksiz domates püremiz…
Pervin Teyze'nin Domates Çorbası

3. Kavrulan unun üzerine 1 bardağı kadar soğuk su ilave edin ve çırparak unun açılmasını sağlayın. Daha sonra domates püresini ve tuzunu ilave edin. Tuz ve gerektiği takdirde kaynar su ilave ederek kaynamaya bırakın. Ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.
Pervin Teyze'nin Domates Çorbası

Etiketler:

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.