0

Damla Sakızlı Muhallebi

Gönderen Şeyma . Kas 8, 2017 in Tatlılar & Pastalar

Damla Sakızlı Muhallebi

Herkesin elinin altında muhakkak klasik bir tavuk göğsü tarifi vardır. Benim de annemden öğrendiğim tarif 1 litre süte 1 su bardağı un ve 1 su bardağı şeker ile yapılan.

Dilim şeklinde sunulacaksa 1 su bardağı un kullanıyorum ama kaselerde servis edeceksem kıvamı biraz daha cıvık tutuyorum, çok daha harika oluyor.

1 su bardağından 1-2 parmak eksik unu (borcama dökmek isterseniz 1 silme bardak) ve 1 su bardağı şekeri bir tencereye alıp karıştırıyorum. Üzerine 1 litre sütü ilave ediyorum. 2 parça da damla sakızı atıyorum (bütün olarak ezmeden atıyorum, kaynarken eriyor), güzel güzel koksun istiyorsam zaman zaman da 1 paket de vanilya. Karıştırarak muhallebi kıvamına gelene, kaynayıp da üstü göz göz olana kadar pişirip ocaktan alıyorum.

Sıcağı geçmeden el blenderı ile 5-10 dk. çırpıyorum, püf noktası burası. Ne kadar uzun çırpılırsa o kadarharika olur kıvamı. Hatta blenderın ucu muhallebinin üst yüzeyine yakın olunca havalandıra havalandıra çırpma imkanı oluyor, en iyisi bu şekilde oluyor.

Kaselere paylaştırıyorum ve soğuyunca tarçın veya toz fıstık ilavesiyle servis ediyorum.

Kakaolu olarak da yapabilirsiniz. Kakaolu olanı geçen kabak tatlısıyla sunarak paylaşmıştım :)

Damla Sakızlı Muhallebi

Etiketler: ,

 
0

Portakallı & Çikolata Soslu Kedidili Pasta

Gönderen Şeyma . May 21, 2017 in Tatlılar & Pastalar

Portakallı & Çikolata Soslu Kedidili Pasta

Damla sakızı, çikolata, tarçın ve portakal tadı bir arada harika bir tatlı oluyor. Önceleri kedidili bisküvi kullanmadan tavuk göğsü üzerine bu sosu yapıyordum ama sonraları bu şekilde biraz daha pastamsı bir tatlıya dönüştürmüş oldum.

Malzemeler
– 1 paket kedidili bisküvi

Muhallebisi için
– 1,5 litre süt
– 1,5 su bardağı un (1 parmak eksik olursa daha güzel olur kıvamı)
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 1 paket damla sakızı

* Eğer dikdörtgen değil de kare borcama yapmak isterseniz muhallebinin ölçüsünü 1 litreye indirerek yapabilirsiniz.

Çikolatalı sos için
– 1 paket çikolatalı sos
– 1 adet portakalın kabuk rendesi
– Tarçın

Portakallı & Çikolata Soslu Kedidili Pasta

Yapılışı
1. Önce kedidili bisküvileri şekerli kısmı üste gelecek şekilde, tabanı sütle hafif ıslatılmış (bisküviler yapışsın ve muhallebiyi dökerken havalanmasın diye) büyük boy dikdörtgen borcama dizin. Dilerseniz bisküvileri biraz şekerli sütle hafif ıslatabilirsiniz ama ben çok ıslak hoşlanmadığım için ve sıcak muhallebi zaten yeter kadar yumuşattığı için genelde ıslatmıyorum.
2. Muhallebi için gerekli malzemeleri bir tencereye alın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Mikserle havalandırarak uzun uzun çırpın. Kıvamı ve lezzeti bu uzun çırpmaya bağlı. Muhallebiyi sıcak sıcak kedidili bisküvilerin üzerine dökün ve muhallebiyi soğumaya bırakın.
3. Hazır çikolata sosunu üzerindeki tarife göre tencerede karıştırın. İçine portakal kabuğu ve bol tarçın ilavesi yapıp pişirin. Soğumadan kabuk tutmuş olması gereken muhallebinin üzerine dökün ve yayın. Eğer muhallebinin üzeri yeterince kaymaklanmamışsa çikolatalı sos içeri gömülüyor. Bir kere başıma geldi de biliyorum :) Ben de kalanını da tatlının üzerine gezdirip çatalla ebru gibi şekiller vererek durumu kurtarmıştım, gayet de güzel olmuştu. Eğer elinizde mevcut bir çikolatalı sos tarifiniz varsa aynı ilavelerle deneyebilirsiniz, çok daha iyi olur. Afiyet olsun.

Etiketler: ,

 
0

Sakızlı Muhallebili Milföyler

Gönderen Şeyma . May 7, 2013 in Tatlılar & Pastalar

Sık sık yaptığım bazı tariflerin, sitedeki yerini hâla yer almamış olduğunu farketmek açısından arşiv taramaları verimli oluyor. Son zamanlarda “yayınlanma vakti geldi de geçiyor” alarmı verenleri tek tek yayınlamaya çalışıyorum. Arşivimde sabırla bekleyen lokmalık milföylerin sırası geldi…

Devamını okuyun…

Etiketler: , ,

 
5

Sakızlı Muhallebili Güllaç

Gönderen Şeyma . Eyl 17, 2009 in Tatlılar & Pastalar

Bana göre gelecek misafir demek, denenecek değişik tarifler demek. Kızları çağıracağım zaman güllacı değişik bir tarifle denemek istedim. Daha önceden Kaymaklı – Cevizli Sarma Güllaç denemiştim, çokça da beğenilmişti. Ama daha önceden yapmış olduğum bir tarifi de yapmak istemedim işte… Diğer blogları gezerken Sakızlı Muhallebili Güllaç tarifleriyle karşılaştım. “Aradığım tarif bu” dedim ancak hepsi de hazır sakızlı muhallebiyle yapılıyordu. Tavuk Göğsü tarifimi biraz değiştirerek kendimce ölçüler çıkardım. Tadanlar tarafından beğenildi.

Devamını okuyun…

Etiketler: ,

 
6

Créme Olé’li Tavuk Göğsü

Gönderen Şeyma . Eki 3, 2006 in Tatlılar & Pastalar

– Anne, bu dolapta geçen gün bir paket un vardı? Bitti mi yoksa?
– Yok, onu şu dolaba koydum.
– Anne, vanilya bitmiş…
– Ortadaki çekmecede…
– Anne, balın yeri değişti herhalde, yeni yeri neresi?
– Bardakların yanındaki dolapta…

Evet, taşındığımızdan beri gerek mutfak dolaplarındaki, gerek başka şeylerdeki eksiklikler nedeniyle dolap ve çekmece içindeki zerzevatlar her hafta yer değiştirmeye başladı. Doğal olarak mutfağa her girdiğimde annemle yaşadığım bu diyalog kaçınılmaz… Asıl niyetim Çikolata Soslu Tavuk Göğsü yapmaktı… Ancak ne var ki, evde en az (kesinlikle eminim) 4 – 5 adet çikolata sosu olmasına rağmen bir tanesini bile bulamadım. Créme Olé de fena olmadı, beğendik biz…

Devamını okuyun…

Etiketler: