Hindistan Cevizli Kartopu

Şu son yarım saate kadar, ilk defa denediğim ve sadece birkaç saat önce tadına baktığım “Enginar Dolması”nın tarifini eklemekti niyetim. Son anda Yasemin deneyip fotoğrafladığı tariflerden birini gönderince Enginar Dolması ileriki bir zamana kaldı. (Tarif Portakal Ağacı’ndan)

Malzemeler
- 1 kutu çiğ krema (200 ml.)
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı hindistan cevizi (bunun haricinde bir miktar hindistan cevizi de bulamak için)
- 1 su bardağı süt tozu

Yapılışı
1. Krema ve şekeri, şeker eriyene kadar karıştırıp süt tozunu ekleyin. Bütün malzemeleri karıştırın ve yoğurun. Küçük toplar halinde yuvarlayıp hindistan cevizine bulayın. Küçük kağıt kalıplara koyarak servis edin.

Etiketler:çiğ krema, hindistan cevizi

Fırında Kremalı ve Sebzeli Brokoli 2

Şehir dışından beklediğim misafirler gelmelerine 2 saat kala arayınca bana da telaşla yemek yapmak düştü. Neyse ki gelenlerin anne ve babam olduğunu ara ara hatırlamak beni rahatlattı. 1,5 saatin sonunda Sebzeli Mercimek Çorbası, pirinç ıslatıp bekleyecek kadar vaktim olmadığı için Salçalı Makarna ve Fırında Kremalı ve Sebzeli Brokoli’den oluşan basit bir menü çıkarmayı başardım. 3 sene önce denediğim tarifi biraz değiştirdim. Sebepsiz bir şekilde güzel olmayacağına inandığım brokoliyi annemin beğenmesi ve bir miktar daha istemesiyle yorgunluğumun yerini mutluluk aldı.

Malzemeler
- 1 kg. brokoli
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 küçük kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım kutu çiğ krema (100 ml)
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ
- Üzeri için kaşar peyniri

Yapılışı
1. Brokolileri küçük dallara ayırıp yıkayın. Brokolileri pişene kadar -mümkünse buharda- haşlayın.
2. Ayrı bir tencerede, bir miktar sıvı yağda rendelenmiş soğan ve sarımsağı kavurun. İçine rendelenmiş havuç ve patatesi de ekleyin. Yarım su bardağı kadar su, tuz ve karabiber ilave ederek pişirin. Pişen karışıma çiğ kremayı da ekleyin ve 2 dk. kadar sonra ocakta alın.
3. Bir fırın kabına brokolileri dizin. Buharda haşladığım brokoliler haşlama suyuna tuz ekleme imkanım olmadığı için biraz tuzsuzdu. Fırın kabına dizdikten sonra biraz tuz serpip harmanlamak iyi olabilir. Dizdiğiniz brokolilerin üzerine patatesli – havuçlu karışımı dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini de serptikten sonra 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Tarifin diğer bir hali için buraya bakabilirsiniz.

Etiketler:brokoli, çiğ krema, havuç, kaşar peyniri, patates

Probis’li, Kremalı – Elmalı Tart

Servis ettiğimde herkes kıymalı – patatesli bir yemek olduğunu sandı, ama herkes yanıldı :) Evdeki “10′lu Ülker Probis’i nasıl değerlendirsem?” diye düşünürken uyduruk bir tarif yaptım. Misafirlerime yapacağım için biraz tedirgin olsam da sonuçtan gayet memnun kaldım. Ölçülerini bir dahaki sefere biraz değiştirmeyi düşünüyorum. Yani burada vereceğim ölçülerle tart biraz daha kalın olacak.

Malzemeler
- 10 adet Ülker Probis (Çokoprens de olabilir)
- 50 gr. margarin
- 6 – 7 adet elma
- 1/2 küçük kutu çiğ krema
- 1 – 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı
1. Probisleri rondoda un haline gelene kadar çekin. Bir tavada 50 gr. margarini eritin ve un haline gelmiş Probis’lerin üzerine döküp karıştırın. Margarinin sıcağı sayesinde Probis’lerin içindeki çikolata eriyor ve karışım daha kıvamlı bir hale geliyor. Karışımı yağladığınız tart kalıbına dökün ve bir kaşığın tersiyle güzelce yayın. Kalıba döktükten bir süre sonra margarin donduğu için tart tabanı katı bir plaka halini alıyor.
 
2. Elmalı harcı hazırlamaya geçebiliriz: Elmaları soyun ve küp küp doğrayın. Çok az sıvı yağda suyunu salıp çekene kadar pişirin. Üzerine 1/2 kutu çiğ kremayı dökün ve biraz daha pişirin. Ocaktan alırken içine tarçını ekleyin.
3. Elmalı karışımı tart hamurunun üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında 5-10 dk. kadar pişirin.

Annemin tavsiyesiyle bir dahaki sefere fırında pişirmeden deneyeceğim. Elmalı harç sıcakken tart hamurunun üzerine döküp, sıcakken servis etmeyi düşünüyorum.

Etiketler:çiğ krema, elma

Fırında Kremalı ve Sebzeli Brokoli

 
Geçenlerde Sibel’in annesinin Fırında Brokoli’sini görünce canım çok çekmişti ve günlerce aklımdan çıkmamıştı. Buzdolabında bir paket brokoli görünce tahmin edersiniz ki aklıma hemen bu tarif geldi. Yalnız beşamel sosla aram pek olmadığı için ben de kremalı denedim, içine biraz da sebze… Benimki de çok güzel oldu.

Malzemeler
- 1 paket brokoli (500 gr.)
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım kutu çiğ krema (100 ml.)
- Bir miktar beyaz peynir
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Karabiber, nane

Yapılışı
1. Bir tencerede yağı kızdırın, sarımsakları bütün olarak atın. Sarımsaklar kızarınca sarımsakları yağdan alın. Sarımsaklı yağda blendırdan geçirilmiş soğanları kavurun. İçine rendelenmiş havucu ve rendelenmiş patatesi ekleyip kavurun.
2. Ayrı bir tencerede brokolileri haşlayın. Sapına çatal batırarark pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
3. Haşlanmış brokolileri süzüp, nerdeyse pişmiş olan sebzeli harcın içine koyun. Üzerine ezilmiş beyaz peyniri ve kremayı, karabiberi ve naneyi ekleyin. Beyaz peynirin tuzuna göre tuzunu ayarlayın. Güzelce kavrulduktan sonra yemeği borcama dökün ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.

Tarifin bir diğer hali için buraya bakabilirsiniz.

Etiketler:beyaz peynir, brokoli, çiğ krema, havuç, kaşar peyniri, patates