Patatesli Çiğ Köfte
Nihal ablanın sofrasından kalan son 2 tarifi çoktan yazıp yeni tariflere geçmem gerekirdi ancak araya bayram, şehir dışı, okul ve tembellik dörtlüsü girince süre haddinden fazla uzadı.
Malzemeler
- 3 orta boy patates
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 demet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber, karabiber.
Yapılışı
1. Patatesleri haşlayın.
2. Bulguru ayıklayıp bir süzgece alın. Üzerinden kaynar su döküp süzmek suretiyle yıkayın. Bu şekilde bulgurlar aynı zamanda biraz şişmiş olacak. Bulguru bir kaba alın.
3. Haşlanan patatesleri soyun, bulgurun üstüne mümkün olduğunca sıcakken rendeleyin.
4. Bir tavada bir miktar zeytinyağında rendelediğiniz soğanları dirilikleri kaybolana kadar kavurun. Salçaları, tuzu ve baharatları ilave edin, bu harcı sıcak sıcak patates ve bulgur karışımına katın.
5. Biraz soğuyunca karışımı güzelce yoğurun. Yoğrulduktan sonra yeşillikler bozulmayacak kıvama kadar soğuyunca yeşillikleri ilave edip şekil verin. Arzuya göre limon ilave edebilirsiniz. Yeşilliklerle birlikte biraz daha yoğurduğunuz harca şekil verin. Soğuk olarak servis edin.
Yarın vişne soslu – sauyer bisküvili tatlı tarifini de verip yeni tariflerle devam edebileceğim.
