0

Mantarlı Siyez Bulguru Pilavı

Gönderen Şeyma . May 31, 2017 in Pilavlar & Dolmalar

Mantarlı Siyez Bulguru Pilavı

Yaklaşık 1 yıldır bulgur pilavını siyez bulgurundan yapıyorum. O kadar lezzetli ki, diğer bulgur pilavları tatsız gelmeye başladı diyebilirim. Biraz geç pişiyor ve illa ki hafif -ama hoş- bir dirilik kalıyor ama doğallığı ve lezzeti buna değiyor.

Siyez bulguru şu an Kastamonu civarında üretiliyor. Kendisine “buğdayın atası” deniyor çünkü geçmişi 10.000 yıl öncesine dayanıyor. Binlerce yıl önceki genetik yapısını muhafaza ettiği ve gluten oranının düşük olduğu söyleniyor. En temel gıda maddemiz olan buğdayın bile nice bozulmalara maruz kaldığı şu devirde buna gerçekten inanmak istiyorum. Biraz da bu sebeplerden tercih ediyoruz zaten. Unu da ayrı bir olay, kendine has aromasıyla ekmeği öyle güzel oluyor ki anlatamam… Sanki ekmek değil çörek. Hatta makarnasını bile yapmışlar. İnternet üzerinden sipariş ederek kolayca ulaşıyoruz.

Malzemeler
- 2 su bardağı siyez bulguru
- 5 su bardağı kaynar su
- 1 kase kadar mantar
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet sivri biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, nane, karabiber
- Tereyağı + zeyinyağı karışımı

Mantarlı Siyez Bulguru Pilavı

Yapılışı
1. Öncelikle mantarları ince ince dilimleyin. Biraz tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede eritin ve mantarları suyunu salıp yumuşayana kadar pişirin. İnce kıyılmış biberleri ilave edip kavurun. Salçaları, tuzu ve baharatları da ilave edip karıştırın.
Mantarlı Siyez Bulguru Pilavı

2. Üzerine ayıklanmış bulgurları da ilave edip bir miktar kavurun.
Mantarlı Siyez Bulguru Pilavı

3. Üzerine kaynar suyunu ilave edin. Kaynayana kadar ateşi yükseltin, kaynayınca kısık ateşte ağır ağır demlendirerek pişirin.

Etiketler:,

 
0

Şalgam Sulu Kısır

Gönderen Şeyma . Ağu 13, 2016 in Salatalar & Mezeler

Şalgam Sulu Kısır

Uzun zamandır ilgimi çeken şalgam sulu kısır hem tadıyla, hem görüntüsüyle tam puan aldı. Kısır sevenler muhakkak denemeli.

Şalgam Sulu Kısır

Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 4 su bardağı şalgam suyu (arzuya göre birkaç bardağı acılı olabilir)
- Göbek marul
- Taze soğan
- Kuru soğan
- Dereotu
- Taze nane
- Maydanoz
- Konserve mısır
- Sosu için limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve arzu edilen baharatlar

Yapılışı
1. Bir tencereye şalgam suyunu ve ayıklanmış bulguru alın.
Şalgam Sulu Kısır

2. Bulgur pilavı pişirir gibi kısık ateşte demlendirerek pişirin, soğumaya bırakın.
Şalgam Sulu Kısır

3. İnce doğranmış yeşillikler,soğan, mısır ve sos malzemelerini de ilave edip harmanlayın. Soğan ve salça kavurmak dışında kısır yaparken koyabileceğiniz her türlü malzemeyi koyabilirsiniz damak zevkinize göre. Afiyet olsun!

Etiketler:,

 
0

Bulgurlu Yeşil Salata

Gönderen Şeyma . May 13, 2014 in Salatalar & Mezeler

Bulgurlu Yeşil Salata

Yeterli miktar var sanıp az kaldığını farkettiğim bulgurum kısır yapma planımı bozdu, ortaya uyduruk ama lezzetli, yine kısır tadında bu salata çıktı.

Malzemeler
- 1/2 su bardağı kısırlık ince bulgur
- 1/2 su bardağı kaynar su
- İnce doğranmış kıvırcık marul
- İnce kıyılmış taze soğan
- İnce kıyılmış maydanoz
- Pul biber, isot
- Sosu için tuz, limon, zeytinyağı

Yapılışı
1. Bulguru kapaklı bir kaba alıp üzerine kaynar suyu ilave edin. Kabın kapağını kapatıp 10 – 15 dk. bekletin.
2. Yeşillikleri ince ince kıyıp geniş bir karıştırma kabına alın, ılıyan bulgurları ve baharatlarla sos malzemelerini de ekleyin ve harmanlayın.

Etiketler:

 
1

Bol Domatesli Bulgur Pilavı

Gönderen Şeyma . Ağu 12, 2012 in Pilavlar & Dolmalar

Evimizde yaptığımız sayılı iftarlarımızdan birinde bol domatesli taze fasulye yanında yediğimiz bu pilav, eşimin üniversite yıllarında öğrenci arkadaşları tarafından en çok talep edilen yemeklerinden biriymiş. Akşamki menümüz için bulgur pilavı seçince ben de işi Oktay Usta’yı kendisine tek rakip gören eşime bıraktım :)

Devamını okuyun…

Etiketler:,

 
3

Semizotu Yemeği

Gönderen Şeyma . Tem 17, 2012 in Sebze Yemekleri

Daha çok salata olarak tercih ettiğim semizotunun zeytinyağlı hali. Sarımsaklı yoğurtsuz olmaz tabi…

Devamını okuyun…

Etiketler:,

© 2017 Yemek Cini. Sitede yer alan tarif ve fotoğraflar, izinsiz veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.